محتويات
التشيز كيك
يعد التّشيز كيك من ألذ وأشهى الحلويات التي يعود أصلها إلى اليونان، إلا أن طريقة إعداده انتشرت إلى أمريكا ومختلف دول العالم، وأصبح يُحضّر بكثرة في المطابخ العربية، ويُزيّن التشيز كيك بالتوت، أو الفراولة، أو الشّوكولاتة وغيرها من المكوّنات الأخرى، وسنقدّم في هذا المقال ثلاث طرق مميزة لتحضير ميني تشيز كيك في المنزل.
طريقة تحضير ميني تشيز كيك
مكونات
مكونات القاعدة
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
- نصف قالب من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
- 100 غرامًا من بسكويت الشاي.
مكونات مزيج الجبن
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- ست ملاعق صغيرة من مسحوق الحليب الجاف.
- خمس قطع من الجبن الكريمي.
- 100 مل من القشطة الجاهزة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء محضرة الطعام كلًا من: السّكر، ومسحوق الكاكاو، وبسكويت الشاي، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن يصبح قوام المزيج مثل الرمل الرطب.
- نحضر صينيّة فرن حجمها مناسب، ثم نضع فيها أكواب الكب كيك الورقية.
- نضع داخل كل كوب مقدار نصف ملعقة كبيرة من مزيج البسكويت، ثم نضغط على سطح المزيج قليلًا ليتماسك.
- نحضر مزيج الجبن عن طريق وضع مسحوق الحليب، والسكر، والجبن الكريمي، والقشطة في محضرة الطّعام، ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن يتشكّل مزيج ناعم القوام.
- نوزع مزيج الجبن على أكواب الكب كيك فوق طبقة البسكويت.
- نُدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا درجة حرارته متوسطة، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتماسك مكونات التشيز كيك.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها إلى أن يبرد التشيز كيك، ثم نزيّن وجهه بكميةٍ قليلة من البسكويت المفتّت والقليل من صلصة الشوكولاتة، ثم نقدم التشيز كيك مباشرةً.
طريقة تحضير ميني تشيز كيك بالتارت
المكونات
مكونات العجينة
- خمس قطع من الجبن الكريمي الطريّ.
- نصف كوب من الزبدة الطريّة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- كوب وربع الكوب من الطحين.
مكونات الحشوة
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من السكر.
- بيضتان.
- خمس قطع من الجبن الكريمي الطريّ.
للتقديم
- علبة من فاكهة الكرز بالصوص.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن في البداية ونضبطه على 180 درجةً مئويةً، ونثبّت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثم نحضّر أكواب كب كيك صغيرة الحجم ونتركها جانبًا.
- نحضر الحشوة عن طريق وضع الفانيلا السائلة، والسكر، والبيض، والجبن الكريمي في وعاء، ونخلط جميع المكونات باستعمال الشّوكة إلى أن تتداخل مع بعضها ويصبح المزيج ناعمًا.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلًا من: الجبن الكريمي، والزّبدة الطريّة، والسّكر، والطحين، ونخلط جميع المكونات على سرعةٍ معتدلة حتى تتكوّن عجينة قوامها متماسك.
- نقسّم العجينة إلى أربعٍ وعشرين كرة حجمها صغير، ونوزع كرات العجين على أكواب الكب كيك، ثم نمدّ العجينة في الكوب لتغطية القاع والحواف.
- نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من مزيج الحشوة داخل كل كوب، ثم نضع الأكواب في صيينية الفرن.
- نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقةً إلى أن يتماسك مزيج الجبن ويصبح لون الحلى ذهبيًا.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا إلى أن تبرد تمامًا.
- نوزع الكرز مع الصوص على وجه التشيز كيك، ثم نضع أكواب التشيز كيك كيك في الثلاجة ونتركها لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا.
- نُخرج التشيز كيك من الثلاجة ونقدمها باردةً.
طريقة تحضير التشيز كيك بالبلوبيري
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- بيضتان.
- علبتان من الجبن الكريمي.
- علبة من بسكويت الدايجستف.
- كوب إلا ربع من السكر.
- علبة من البلوبيري.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن ونضبطه على 175 درجةً مئويةً، ثم نحضر صينية ميني كب كيك ونبطنها بورق الخبز.
- نسحق بسكويت الدايجستف جيدًا ليصبح ناعمًا كالبودرة، ونضع مقدار نصف ملعقة كبيرة من البسكويت المطحون في قاع صينية الميني كب كيك لصنع قاعدة التشيز كيك.
- نضع الفانيلا، والبيض، والسكر، والجبن الكريمي في وعاء الخفاقة الكهربائية، ثم نخفق المكونات حتى نحصل على خليط قوامه هشّ.
- نوزع خليط الجبن فوق طبقة البسكويت في الصينية ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد.
- نوزع البلوبيري فوق طبقة الجبن على الوجه ونُدخل التشيز كيك إلى الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين.
- نُخرج التشيز كيك من الثلاجة ونقدمه بادرًا.
طريقة تحضير ميني تشيز كيك بالفرن
المكونات
- 30 حبة من بسكويت الشاي.
- 10 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
- 450 غرامًا من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 30 غرامًا من حشوة الكرز الجاهزة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة 175 مئوية ونجهز 24 قالب من قوالب المافن.
- نفتت البسكويت ونخلطه مع الزبدة المذوّبة.
- نوزّع الخليط على قوالب المافن المحضّرة.
- نخفق الجبن الكريمي والبيض والسكر والفانيليا وعصير الليمون الحامض في وعاء كبير.
- نوزّع المزيج فوق قاعدة البسكويت في القالب حتى يمتلء إلى ثلاثة أرباعه.
- نخبز التشيز كيك في الفرن لمدة 15-20 دقيقةً.
- نترك الميني تشيز كيك ليبرد لمدة ساعتين.
- نزيّن الوجه بحشوة الكرز الجاهزة ثمّ نقدّمه.
