طريقة استخدام أكياس الفرن

أكياس الفرن الحرارية

إنّ أكياس الفرن الحرارية صُمّمت خصيصًا لطهي الطعام في الفرن، إذ إنّها تتحمّل درجات حرارة عالية تتراوح ما بين 200-230 درجةً مئويةً، كما أنّها مصنوعة من النايلون والبولسترين المقاوم للحرارة، ومن الجدير بالذكر أنّ أحجام هذه الأكياس تأتي مختلفة، وتستخدم عادةً لطبخ اللحوم الكبيرة، والدواجن، مثل الديك الرومي؛ إذ تساعد هذه الأكياس على تقليل وقت الطهي للأطباق وتساعد على سرعة نضجها، وتتيح أكياس الفرن طهي اللحوم والخضراوات على الماء الذي يخرج منها، ممّا ينتج أطباقًا طريّةً ولذيذة^[١][٢][٣].

تجدر الإشارة إلى أنّه يجب الالتزام بالإرشادات المكتوبة عند استعمال الأكياس، والتمييز بين الأكياس المخصصة للفرن والأكياس المخصصة للمايكروويف والأواني الفخارية، والحرص على وضع الأكياس داخل قدر أو إناء لتقليل المسافة بين النار والكيس، وممّا لا شك فيه أنّ هذه الأكياس تساعد على نضج الطعام دون الحاجة إلى قلبه أو الكشف عليه بين الوقت والآخر، إذ توضع جميع المكوّنات في كيس الفرن ويغلق بإحكام ويوضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجةً مئويةً، وهذا الأمر يساعد على تقليل الفوضى في المطبخ، وتقليل الأواني المتّسخة، ممّا جعل الأكياس الحرارية هي الحل السريع لطبخ الأطباق بسرعة عالية^[١][٢][٣].

كيف يمكن استخدام أكياس الفرن الحرارية؟

يتطلب استخدام أكياس الفرن الحرارية اتباع مجموعة من الخطوات حتى يطهى الطعام جيدًا، ومن أهم تلك الخطوات ما يأتي^[٤]:

• يُرشّ كيس الشوي بالدقيق المُتعدّد الاستعمالات، ليساعد على عدم التصاق الأطعمة في الكيس، ويساعد في المحافظة على الكيس من الانفجار.
• توضع اللحوم أو الخضراوات أو الدواجن في كيس الفرن، مع التأكّد من إغلاقه بإحكام بواسطة المرابط التي تأتي معه، والحرص على عمل شقوق صغيرة على السطح الخارجي للكيس.
• يوضع الكيس في صينيّة شواء تجنّبًا لتمزّق الكيس بسبب الاتصال المباشر بالحرارة العالية.

ما هي مميزات أكياس الفرن الحرارية؟

تُعدّ أكياس الشوي ذات جودة عالية، إذ إنّها مصنوعة من مواد صديقة للبيئة قادرة على المحافظة على فوائد المكوّنات الموجودة في الطبق عند طهيه، وقد صنعت أكياس الفرن بعدّة أحجام حتى تتناسب مع وجبات الطعام، إضافةً إلى أنّ هذه الأكياس صحيّة؛ إذ تعمل على نضج الطعام بالماء بدلًا من الزيوت، وبهذا تُقلّل السعرات الحرارية الموجودة في الطبق، ومن الجدير بالذكر أنّ لهذه الأكياس فوائدًا عديدةً وأهمها ما يأتي^[٥][٦]:

• تحجب الروائح وتمنع التصاق الطعام، بالإضافة إلى أنها غير ضارّة ولا سامّة.
• تقليل وقت تنظيف المطبخ، إذ لا يتسرّب الخليط منها إلى الصواني أو المقالي.
• تقاوم الثقب والقدرة على تحمّل درجات الحراراة العالية.
• تستخدم في المايكروويف بأمان، ومناسبة لطهي الأطعمة المدخنة.
• تناسب لطهي اللحوم الكبيرة والدواجن والسمك والخضراوات.
• يُخزّن فيها الدواجن واللحوم.
• تُقلّل وقت الطهي بنسبة 33%.
• تحافظ على الطعم والنكهة الطبيعية له.

متى يجب تجنّب استعمال أكياس الفرن الحرارية؟

في بعض الحالات لا يجب استخدام هذه الأكياس بسبب طريقة طهي الطعام المُستخدمة، من هذه الطرق ما يأتي^[١]:

• عند الشواء على النار.
• عند استخدام فرن التحميص الكهربائي.
• عند استخدام عيون الغاز من الأعلى.
• عند استخدام فرن صغير الحجم، بسبب وجود احتمال لتعرّض الأكياس لأيّ من أجزاء الفرن، وحينها قد تذوب، وتُسبّب العديد من المشاكل.

في حال فقدان المرابط التي تأتي مع الأكياس لربطها فيها، لا يجب استخدام أيّ شيء آخر لربط الكيس، ويُفضّل قصّ ع أشرطة طويلة من الأكياس نفسها، واستخدامها في إغلاق الكيس^[١].

وصفات تستخدمينها لأكياس الفرن

الديك الرومي بأكياس الفرن

يُمكن تحضير الديك الرومي في كيس الفرن باتباع الخطوات الآتية^[٧]:

المكونات:

• كيس فرن كبير.
• ملعقة من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• سيقان من الكرفس.
• حبة من البصل مقطعة لشرائح.
• ديك رومي يبلغ وزنه 8 كيلو غرامًا.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من توابل الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من خل التفاح.
• حبة تفاح مقطعة لشرائح.
• ملعقتان من شراب القيقب.

طريقة التحضير:

• سخّني الفرن على درجة حرارة 230 درجةً مئويةً.
• ضعي الكيس في صينية الشواء، ورشّيه بالدقيق منعًا للالتصاق.
• ضعي الخضار في الكيس.
• امزجي الزبدة بتوابل الدجاج، وادهني الديك الرومي بها من الداخل والخارج وتحت الجلد.
• ضعي شرائح التفاح داخل الديك الرومي، وادهني خل التفاح على جلد الديك.
• أغلقي كيس الفرن بالختم الموجود معه جيدًا، وافتحيه فتحات بسيطة في الجزء العلوي من الكيس للتنفس.
• اتركي الديك الرومي من 3 إلى 4 ساعات حتى ينضج، وعند إخراجه من الفرن يجب تركه لمدة 20 دقيقة.

لحم مشوي مع الخضار بأكياس الفرن

يمكن تحضير طبق اللحم المشوي مع الخضار باتباع مجموعة الخطوات الآتية^[٨]: المكونات:

• ربع كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• كيس فرن حراري.
• كيلو غرامًا ونصف من قطع اللحم البقري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم البودرة.
• ثلاث حبات من البطاطا المقطعة لأرباع.
• ثلاث قطع من سيقان الكرفس.
• كوبان من الجزر.

طريقة التحضير:

• سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجةً مئويةً.
• أضيفي الدقيق إلى كيس الفرن، ووزّعيه جيدًا ليصل إلى جميع أجزاء الكيس، وضعيه في صينية الشواء.
• تبّلي اللحم البقري بالفلفل الأسود والثوم البودرة، وأضيفي اللحم والجزر والكرفس والبطاطا إلى الكيس، واغلقيه جيدًا بواسطة الختم الموجود معه، واصنعي شقوقًا بسيطة في الجزء العلوي من الكيس.
• اتركي الطبق في الفرن لمدة ساعة و45 دقيقة، ويجب تحميره من الأعلى ليصبح منظره شهيًّا.

تحضير دجاج مشوي بالخضار بأكياس الفرن

يمكن تحضير طبق الدجاج المشوي مع الخضار باتباع ما يأتي^[٩]: المكونات:

• ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• كيس فرن حراري للشواء.
• 8 حبات من البطاطا المقطعة لمكعبات متوسطة.
• 6 حبات من الجزر المقطع لمكعبات متوسطة.
• ذرة مقطعة إلى ست قطع متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة لأرباع.
• 3 ملاعق من إكليل الجبل المجفف.
• دجاجة كاملة غير مقطعة متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• سخّني ن الفرن على درجة حرارة 200 درجةً مئويةً.
• رشّي الدقيق في كيس الفرن، وحرّكيه جيّدًا ليصل إلى جميع الأجزاء، وضعيه في صينية الشواء.
• أضيفي كلًّا من البطاطا والجزر والذرة والملح والفلفل الأسود والبابريكا إلى كيس الشوي، وحرّكيه جيدًا حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها.
• ضعي البصل وإكليل الجبل في تجويف الدجاجة، وافركي جلد الدجاجة بكمية زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا وإكليل الجبل المتبقية.
• ضعي الدجاجة فوق الخضار في كيس الشوي، واغلقيه جيدًا بواسطة الختم المرفق مع الكيس، واصنعي شقوقًا صغيرة على الجزء العلوي من كيس الشوي.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث} "OVEN BAGS", cooksinfo, Retrieved 14-12-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Are Oven Bags Safe?", hunker, Retrieved 14-12-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "How to Use Ready. Chef. Go!® Oven and Grilling Bags", readychefgobags, Retrieved 14-12-2019. Edited.
4. ↑ "OVEN BAGS", cooksinfo, Retrieved 14-12-2019. Edited.
5. ↑ "Different Types of Cooking Bags", readychefgobags, Retrieved 14-12-2019. Edited.
6. ↑ "Oven Bags ", pansaver, Retrieved 14-12-2019. Edited.
7. ↑ "Oven Bag Turkey Recipe", thespruceeats, Retrieved 14-12-2019. Edited.
8. ↑ "Easy One Pan Beef Roast with Vegetables", campbells, Retrieved 14-12-2019. Edited.
9. ↑ "Roast Chicken with Vegetables", tasteofhome, Retrieved 14-12-2019. Edited.