محتويات
الدجاج في الكيس الحراري
يُعد الدجاج المشوي في الكيس الحراري من ألذ الوجبات الرئيسية التي يُمكنك تحضيرها، وقد أصبح الدجاج من المكوّنات الرئيسية في العديد من المأكولات الشرقية والغربية في جميع أنحاء العالم، ويُمكنك تحضيره بطرق مختلفة ومتنوعة، إذ يُحضَّر مقليًّا أو مشويًّا في الفرن أو مسلوقًا، ومن أبرز طرق تحضيره أيضًا مشويًّا في الكيس الحراري، وهنا تجدر الإشارة إلى أنَّك قد تبحثين عن أفضل الطرق المتبعة لعمل الدجاج في الكيس الحراري، ومن هذا المنطلق سنقدّم لك مجموعة من طرق تحضير الدجاج في الكيس الحراري.
الدجاج المشوي في الكيس الحراري
المكوّنات
- دجاجتان كاملتان مقطّعتان.
- حبة من الليمون الحامض المقطّع.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الماسالا.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات البرياني.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- غسل قطع الدجاج جيدًا، ثمَّ فركها بقطع الليمون الحامض، ثمَّ تكوين بعض الشقوق باستخدام سكين حادة.
- تحضير التتبيلة من خلال مزج اللبن مع الثوم، ثمَّ التتبيل بالكاتشب والباربكيو والصويا والخل وبهارات المسالا وبهارات البرياني والكزبرة والفلفل والملح وزيت الزيتون، ثمَّ مزيج جميع المكوّنات مع بعضها جيدًا.
- نقع الدجاج في التتبيلة لفترة زمنية مقدارها نصف ساعة، ثمَّ وضعها في كيس الفرن الخاص بالدجاج، ثمَّ صنع شقوق في الكيس، وبعدها يُغلَق وفقًا للتعليمات المرفقة على العبوة.
- وضع كيس الدجاج في صينية الفرن، ثمَّ خبز الدجاج لفترة زمنية مقدارها 90 دقيقةً أو الانتظار حتى يتحمر الدجاج وينضج.
- إخراج الصينية من الفرن، ثمَّ الانتظار لمدة 10 دقائق قبل فتح الكيس، ثمَّ وضع الدجاج في طبق التقديم، وتقديمه ساخنًا.
الدجاج بالخضار في الكيس
المكوّنات
- دجاجة كاملة مغسولة.
لحشوة الدجاج:
- حبة من البصل المقطّع لأرباع.
- فصّان من الثوم المقشر.
- عود من إكليل الجبل.
- حبة من الليمون الحامض.
- عود من القرفة.
- أربع حبات من الهيل.
- ورقتان من ورق الغار.
للخضار:
- حبة من البصل.
- أربعة فصوص من الثوم المقشّر.
- حبتان من الجزر المقشّر والمقطّع لقطع كبيرة.
- حبة من البطاطس المقشّرة والمقطّعة لقطع كبيرة.
- حبة من الليمون الحامض المقطّع لدوائر.
- ثلاث حبات من الكوسا المقطّعة لمكعبات كبيرة الحجم.
- حبتان من الفليفلة الحمراء المقطعة لقطع كبيرة.
- أربعة أعواد من إكليل الجبل الأخضر الموّرق.
- ورقتان من ورق الغار.
- عودان من القرفة.
- أربع حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية، ثمَّ وضع كيس مقاوم للحرارة في طبق زجاجي، ثمَّ وضع الدجاجة في الكيس.
- وضع كل من البصل والثوم والقرفة وورق الغار والهيل وإكليل الجبل والليمون الحامض داخل الدجاجة، ثمَّ وضع الخضار فوق الدجاجة وحولها، أي نثر كل من البصل والثوم والجزر والبطاطس والكوسا والفليفلة الحمراء والليمون الحامض وإكليل الجبل.
- إضافة المطيبات مثل القرفة وورق الغار والهيل، ثمَّ إضافة النكهات مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا، وبعدها يجب إغلاق الكيس بإحكام، وتمرير اليد على الدجاج ليتغطّى كليًّا بالتوابل.
- وضع الصينية في الفرن لفترة زمنية مقدارها ساعة أو الانتظار حتى تنضج الدجاجة.
طريقة الدجاج في الكيس
المكوّنات
- دجاجة كاملة مقطّعة لأرباع.
- حبة من البصل المقطّع لشرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج المتمثلة في بودرة الخردل والبابريكا وورقة الغار والفلفل الأسود والبهارات السبعة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من الليمون المبشور والمعصور.
- ثلاث حبات من البطاطا المقطّعة لمكعبات كبيرة.
- حبة من الجزر المقطّع لمكعبات كبيرة.
- عود من الكرفس المقطّع.
طريقة التحضير
- خلط جميع مقادير التتبيلة في وعاء كبير الحجم، ثمَّ إضافة الدجاج لها، وبعدها تُضاف مكعبات الخضروات.
- تجهيز كيس كبير للشواء في الفرن، ثمَّ وضع الدجاج مع جميع مكوّنات التتبيلة فيه.
- إغلاق الكيس بإحكام، وثقبه من مكان أو اثنين، ثمَّ وضع الكيس في فرن ساخن.
الدجاج المحشو بالأرز المبهر
المكوّنات
- دجاجة متوسطة الحجم ومنظفة من الداخل والخارج.
- كوبان من الأرز البسمتي المنقوع والمغسول والمصفى.
- أربعة أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الهيل الحبّ.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع اللحم المفروم مع نسبة قليلة من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمَّ تحريك المكوّنات حتى تنضج، ثمَّ إضافة الأرز مع نسبة من المياه الساخنة، ثمَّ إضافة البهارات إلى الأرز والفلفل الأسود والملح، وبعدها يُترك الأرز حتى ينضج.
- أخذ كمية من الأرز المفلفل المبهر، ثمَّ حشو الدجاجة به بعد أن ينضج الأرز، وبمجرد الانتهاء من حشو الدجاج يجب وضعها في صينية الفرن، ثمَّ رش كمية إضافية من الملح على الدجاج، وبعدها يُضاف ملح الليمون وبضع حبات من الهيل والبهارات المشكلة والقرفة والفلفل الأسود وزيت الزيتون، وتُحرك جميع المكوّنات على الدجاج حتى تتوزع جميع البهارات مع الزيت على جميع أجزاء الدجاجة، وبعدها تُوضع كمية جيدة من المياه غير الساخنة في صينية الفرن، ثمَّ تُغلّف الصينية في ورق الألمنيوم.
- وضع الدجاج في الفرن المحمى مسبقًا لفترة زمنية مقدارها ساعة ونصف أو حتى تنضج.
- تقديم الطبق من خلال سكب الأرز المبهر الباقي في طبق التقديم، ثمَّ أخذ الدجاجة من صينية الفرن، ثمَّ وضعها على الأرز المبهر، ويُمكن تقديم أطباق السلطات أو اللبن الزبادي مع الدجاج المحشو.
