طريقة اكل الكرفس

طريقة اكل الكرفس

الكرفس

تعدّ أوراق الكرفس من الخضراوات المهمة جدًا، والتي تمتلك كميةً كبيرةً من القيم الغذائية، ولها فوائد عديدة لصحّة الجسم، وتحتوي كذلك على نسبة عالية من الألياف، وتمتاز بانخفاض سعراتها الحرارية، ويوجد فيها عدد كبير من الفيتامينات الضرورية، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، وتدخل أوراق الكرفس في صناعة أنواع مختلفة من الوصفات سواءً كانت الشوربات، أو العصائر، أو السلطات، وحتى في الوجبات الرئيسية، وفيما يأتي ذكر لمجموعة من الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام أوراق الكرفس من الوصفات الصحية، التي .


حساء الكرفس الأبيض

يمتاز حساء الكرفس بطعمه الشهي، ومكوناته البسيطة والمتوفرة في المنزل، كما أنَّه يُعدّ وجبةً خفيفةً يمكن تناولها على العشاء دون أن تسبب التخمة، وفيما يأتي طريقة تحضير حساء الكرفس:

المكونات

  • ربع كوب من الزبدة الذائبة.
  • كوب من البصل المفروم الناعم.
  • كوبان من أوراق الكرفس المفرومة الناعمة.
  • ثلث كوب من الطحين الأبيض.
  • فص ثوم مهروس.
  • كوب ونصف من مرقة الدجاج.
  • كوب ونصف من الحليب كامل الدسم، ويمكن استبداله بثلاثة أرباع الكوب من الحليب، وثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ.
  • نصف ملعقة صغير من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة الذائبة في وعاء الطبخ، وإضافة البصل المقطع إليها، وتقليبه حتى يأخذ اللون الأصفر، ثمّ إضافة الثوم إلى البصل، وإضافة أوراق الكرفس المفرومة وتقليبها جيّدًا.
  • طهي الخليط على الغاز لمدة خمس دقائق حتى يُصبّح لينًا، وبعدها إضافة الطحين إلى الخليط، وطهيه لعدة دقائق أخرى.
  • إضافة مرق الدجاج والحليب إلى الخليط، والتقليب جيّدًا حتى تتجانس المكونات، ثم إضافة الملح والسكر والفلفل الأسود إليه.
  • ترك الحساء على النار لمدة 20 دقيقةً حتى ينضج، وبعد نضجه يمكن خفق الحساء على الخلاط، أو باستخدام الخفّاقة اليدويّة للحصول على لون متجانس وقوام كريميّ، وذلك حسب الرغبة.
  • تقديم الحساء على المائدة، وتزيينه بأوراق الكرفس الخضراء، ويمكن حفظه في الثلاجة، وتناوله خلال ثلاثة أيام.


سلطة الكرفس مع الليمون

إنَّ سلطة الكرفس من الأطباق الغنية بالمكونات المهمّة والمفيدة لصحّة الجسم، بالإضافة لامتلاكها قيمًا غذائيّةً عاليةً، وفيما يأتي طريقة تحضير سلطة الكرفس:

مكونات السلطة

  • كوبان من أوراق الكرفس المقطعة.
  • حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو المقطعة.
  • ثلاث ملاعق من أوراق البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
  • كوب من ثمار البندورة الطازجة والمقطعة.
  • كوب من ثمار الخيار الطازجة والمقطعة.
  • مجموعة من أوراق الكرفس للتزيين.


مكونات صوص السلطة

  • ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة من بودرة البصل الجافة.
  • كمية قليلة من الملح والفلفل، حسب الرغبة.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • شرائح رقيقة من الليمون للزينة.


طريقة التحضير

  • خلط مكونات السلطة مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس.
  • تحضير صوص السلطة من خلال خلط مكوناته في وعاء جانبيّ.
  • إضافة الصوص إلى مكونات السلطة، والتقليب جيّدًا.
  • سكب السلطة في وعاء التقديم، وتزيينها بشرائح الليمون، وبعض أوراق الكرفس.


شوربة الكرفس مع الكوسا

يمكن تقديم شوربة الكرفس مع الكوسا على وجبة الغداء، أو تناولها منفردةً على وجبة العشاء، وفيما يأتي طريقة تحضير شوربة الكرفس مع الكوسا:

المكونات

  • نصف كيلو من ثمار الكوسا.
  • كوبان ونصف من مرقة الدجاج.
  • أربع قطع من الجبن.
  • كمية قليلة من الملح والفلفل، حسب الرغبة.
  • نصف كوب من أوراق الكرفس المقطعة.


طريقة التحضير

  • تقطيع الكوسا ووضعها في وعاء الطبخ، وإضافة أوراق الكرفس والملح والفلفل ومرقة الدجاج إليها.
  • ترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقةً حتى ينضج، وبعدها خفق الشوربة على الخلاط بعد إضافة قطع الجبن إليها، أو باستخدام الخفّاقة اليدويّة للحصول على لون متجانس وقوام كريمي، وذلك حسب الرغبة.
  • تقديم الحساء على المائدة، وتزيينه بأوراق الكرفس الخضراء، ويمكن حفظه في الثلاجة وتناوله خلال ثلاثة أيام.


عصير الكرفس مع التفاح والجزر

يساهم عصير الكرفس مع التفاح في التخلص من الوزن الزائد، ويمكن تحضيره عن طريق اتباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • ثلاث حبات من ثمار الجزر.
  • حبة من التفاح الأخضر.
  • عودان من أوراق الكرفس.
  • ربع لتر من الماء.


طريقة التحضير

  • تقطيع المكونات إلى قطع صغيرة، ووضعها في الخلاط الكهربائيّ، وإضافة الماء إليها.
  • خلط المكونات جيّدًا لمدة 20 ثانيةً، والتأكُّد من خلطها جيّدًا.
  • تقديم العصير في أكواب التقديم، وتناوله فورًا للاستفادة من مكوناته.


فوائد الكرفس

تمتلك أوراق الكرفس مجموعةً كبيرةً من الفوائد الصحيَّة، ومنها ما يأتي:

  • مقاومة الالتهابات المختلفة.
  • تنظيم مستويات ضغط الدم.
  • معالجة أعراض الانفلونزا.
  • تعزيز جهاز المناعة.
  • خفض نسبة الكولسترول.