طريقة عمل ايدام السبانخ

ايدام السبانخ

يعرف السبانخ بأنه من الخضار الورقية الذي يدخل في تحضير الكثير من أنواع السلطات والمأكولات المتنوعة بالإضافة إلى المعجنات، ويعدّ من الخضار الصحية الذي يمد الجسم بعنصر الحديد، وتختلف طرق تحضير السبانخ وتتنوع، وتعد كل الطرق التي تحضر بالسبانخ مفيدة للجسم، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لعمل ايدام السبانخ.

طريقة عمل ايدام السبانخ

المكوّنات

• ثلاث ضمم من أوراق السبانخ النظيفة والمغسولة والمصفية.
• كيلوغرام من اللحم البقري المقطع لمكعبات صغيرة.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الكمون المطحون.
• ربع ضمة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.
• ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم.

أربعة فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• نضع القليل من الزيت النباتي في قدرٍ كبير، ثم نسخنه على نار متوسطة الحرارة ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح طريًا ويتحمر، ثم نضيف اللحم المغسول والمصفى إلى البصل ونقلبه حتى يبدأ لونه يتحمر، وبعدها نتبل اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، ونغمره بالماء الساخن.
• نغطي القدر ونتركه على حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم نتخلص من المرق.
• نضيف السبانخ إلى قدر اللحم ونتركه حتى يذبل، ثم نضيف الثوم والكزبرة ونحرك المكونات ونتركها لمدة 10 دقائق إضافية على النار.
• نسكب ايدام السبانخ في طبق التقديم، ونقدمه ساخنًا مع الأرز المفلفل.

إيدام السبانخ بالعدس

المكوّنات

• 500 غرام من اللحم المقطع لمكعبات.
• ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم.
• ربع كوب من عصير الطماطم الطازج.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
• كزبرة خضراء مفرومة، حسب الرغبة.
• فصان من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من العدس الحب.
• ضمة من السبانخ المفروم.

طريقة التحضير

• نضع القليل من الزيت النباتي في قدر كبير، ونضع القدر على نار عالية ونتركه حتى يسخن الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل، وبعدها نضيف قطع اللحم والكزبرة ونقلب المكونات حتى يتغير لونها.
• نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف عصير الطماطم، وصلصة الطامطم، والعدس، ونحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها تمامًا، وبعدها نضيف السبانخ والقليل من الملح والثوم.
• نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة 40 دقيقةً حتى تنضج المكونات.
• نسكب ايدام السبانخ مع العدس في طبق التقديم، ونقدمها مباشرة.

ايدام السبانخ الباكستاني

المكوّنات

• 500 غرام من الدجاج المقطع.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ثمرة كبيرة من البصل المفروم.
• رشّة من الزنجبيل البودرة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملح، حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الهال المطحون.
• خمسة فصوص من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المعلبة.
• فنجان صغير من زيت الزيتون.
• ضمة من السبانخ المفروم.

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في قدر كبير ونسخنه على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه أشقر.
• نضيف قطع الدجاج إلى البصل ونقلبها قليلًا، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• ننكه الدجاج بالتوابل والملح ثم نضيف السبانخ، ونغطي القدر ونتركه على نار خفيفة حتى تنضج المكونات جيدًا.
• نسكب ايدام السبانخ الباكستاني في طبق التقديم، ونقدمه مباشرة.

ايدام السبانخ والبطاطس

المكوّنات

• ثلاث ضمم من السبانخ.
• ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• زيت زيتون، حسب الحاجة.
• ثمرتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
• رشة من الكزبرة الناشفة.

طريقة التحضير

• نضع السبانخ والكزبرة الخضراء في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف القليل من الماء، ثم نخلط الخضار جيدًا.
• نضع زيت الزيتون في قدر كبير، ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة، ثم نترك الزيت على النار حتى يسخن، وبعدها نضيف مكعبات البطاطا ونقلبها قليلًا، ثم نضيف خليط السبانخ والكزبرة.
• نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج المكونات تمامًا.
• نسكب إيدام السبانخ والبطاطا في طبق التقديم، ثم نقدمها مباشرة.

فوائد السبانخ الصحية

تُوجد العديد من الفوائد الصحية للسبانخ وهذا يعود للعناصر الغذائية الضرورية التي يحتويها السبانخ ومن هذه الفوائد ما يأتي^[١]:

• يحتوي على مضادات الأكسدة: تساعد مضادات الأكسدة في التصدي للجذور الحرة والإجهاد التأكسدي في الجسم الذي يسبب الشيخوخة المبكرة والإصابة بأمراض السرطان.
• صحة العينين: يُعد السبانخ غني بالزيكسانثين واللوتين، وهما من الكاروتينات المسؤولة عن اللون في الخضراوات، وتشير العديد من الدراسات إلى أن الزيكسانثين واللوتين يساعدان في الحد من خطر الإصابة بأمراض الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
• ضغط الدم: يحتوي السبانخ على كميات عالية من النترات، والتي ثبت أنها تساعد في خفض مستويات ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، إذ أوجدت دراسة أجريت على 27 شخصًا أن تناول السبانخ قد أدى إلى خفض مستويات ضغط الدم المرتفع.
• الحد من خطر الإصابة بالسرطان: تربط العديد من الدراسات البشرية بين استهلاك السبانخ والحد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وقد يساعد أيضًا في الوقاية من سرطان الثدي.
• غني بالعناصر الغذائية: يحتوي الـ 100 غرام من السبانخ على 23 سعرةً حراريةً، و91% ماء، 2.9 غرام من البروتين، و3.6 غرامات من الكربوهيدرات، و2.2 غرام ألياف، و0.4 غرام دهون.

المراجع

1. ↑ "Spinach 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 3-12-2019. Edited.