محتويات
كيكة السويسرول
تعد كيكة السويسرول من الحلويات المشهورة بطعمها الشهي والخفيف، وتُعد من الحلويات المفضلة لدى الصغار والكبار، وتُحضّر بطرقٍ ومكوناتٍ متنوعة، فمنه كيكة السويسرول بالشوكولاتة، وكيكة السويسرول بالمربى، وكيكة السويسرول بالكريمة، وكيكة السويسرول بالموز وغيرها، وسنقدم في هذا المقال كيفية صنع كيكة السويسرول بعدة طرق.
طريقة تحضير كيكة السويسرول بالشوكولاتة
المكونات
للكيكة
- أربع حبات بيض.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة من الملح.
لدهن الصينية
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
للحشوة
- 100 غرامًا شوكولاتة سوداء.
- 50 غرامًا زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الحليب الناشف.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو.
للتزيين
- ربع كوب من الكاكاو.
طريقة التحضير
- نرص ورق الزبدة في قاع الصينية ثم ندهن الورقة بالزبدة المذابة.
- نفصل صفار البيض عن البياض في وعائين كبيرين.
- نخلط البياض مع ملعقتين من السكر الناعم حتى يصبح الخليط أبيضًا وقوامه ناعمًا.
- نخلط الصفار مع باقي كمية السكر ونضيف الماء والفانيلا والملح حتى يصبح الخليط فاتحَ اللون.
- نضع خليط الصفار فوق البياض ثم ننخل الطحين والبيكينج باودر فوق المكونات ونقلب حتى تتماسك العجينة.
- نوزع الخليط في صينية الفرن المجهزة ثم نخبزه في فرن محمّى على حرارة 180 درجةً مئويةً حتى ينضج.
- نقلب السويسرول على قطعة قماش رطبة ثم نقص الجوانب في حال كانت مقرمشة.
- نذوب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي ثم نخلط الزبدة مع الحليب، والكاكاو والماء.
- نضع الشوكولاتة المذوبة ونحرّك المكونات حتى تتجانس.
- ندهن الحشوة على كلّ الكيكة ثمّ نلفها باستخدام قطعة القماش الرطبة.
- نضع السويسرول في طبق التقديم بعد نزع قطعة القماش عنه.
- نتركه حتى يبرد ثم نرش الكاكاو على الوجه ونقدمه.
طريقة تحضير كيكة سويسرول سهلة
المكونات
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الجوز المطحون طحنًا ناعمًا.
- القليل من السكر الناعم للرش.
- نصف كوب من عصير الكرز.
- كوب وثلاثة أرباع من مربى المشمش.
- القليل من الزبدة غير المالحة للدهن.
- أربع بيضات مفصولة البياض عن الصفار.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاثة أرباع كوب من الطحين المنخول.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على حرارة 190 درجة ثم ندهن صينية مستطيلة بالزبدة ونرص عليها ورقة زبدة وندهنها بالزبدة أيضًا.
- نخلط صفار البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح لونه فاتحًا.
- نضيف السكر تدريجيًا ونخلط حتى يتكون خليط كريمي ثم نقلب الفانيلا معه.
- ننخل الطحين والبيكينج باودر والملح ونضيف الخليط لخليط الصفار تدريجيًا.
- نضع البياض في وعاء نظيف ونخلطه على سرعة متوسطة حتى تتكون كريمة هشة.
- نخلط ثلث البياض مع العجين السابق حتى يصبح لونه فاتحًا ثم نضع البياض المتبقي مع تجنب المبالغة بالخلط.
- نضع الجوز على الخليط ونقلب جيدًا، ثم نفرد العجينة بالتساوي فوق الصينية المبطنة بورق الزبدة.
- نخبز السويسرول لمدة عشر دقائق ثم نرفعه من الفرن ونحرر حوافه من الصينية ثم نقلبه على قطعة قماش نظيفة مرشوشة بالسكر الناعم.
- ننزع ورق الزبدة ثم نقطع الجزء القاسي من السويس ثم نشربه بعصير الكرز ونفرد المربى على الوجه بالتساوي.
- نبدأ بطي الكيكة من الجوانب على شكل رول ثم نقطع الجانب السفلي ونرشه بالسكر الناعم.
- نقطع كيك السويسرول بسمك 2.5 سم لكل قطعة ثم نقدمه.
طريقة تحضير كيكة سويسرول مميزة
المكونات
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الطحين الأبيض.
- أربع حبات بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كمية مناسبة من بودرة الكاكاو.
للحشوة
- كوب من الزبدة غير المالحة.
- كوب من الشحم النباتي.
- ثلاثة أكواب من بودرة السكر.
- كوب ونصف من الحليب.
للجناش
- كوب من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الشكولاتة المبشورة.
للتزيين
- بياض ثلاث بيضات.
- نصف كوب من بودرة السكر.
طريقة التحضير
- نفصل بياض البيض عن الصفار ونضع كل قسم في وعاء منفرد.
- نخلط الصفار مع نصف كمية السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الصفار مع السكر.
- يخلط الطحين مع الكاكاو بالكمية المفضلة ثم يوضع خليط الصفار على خليط الطحين وتقلب المكونات حتى تتجانس.
- نخلط بياض البيض باستعمال المضرب اليدوي مع باقي كمية السكر حتى يصبح الخليط هشًا.
- نضع خليط بياض البيض على خليط الطحين وصفار البيض ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونجهز صينية ثم نبطنها بورق الزبدة ونرشها بالطحين.
- نوزع خليط الكيك في الصينية ثم نضعها في الفرن حتى تمام النضج.
- نجهز الحشوة بخلط الزبدة مع الشحم النباتي بالخلاط الكهربائي ثم نضع بودرة السكر والحليب ونخلط المكونات حتى يصبح الخليط هشًا.
- نجهز الجناش برفع الوعاء عن النار ثم نضعيف إليه الكريمة ونترك الخليط حتى يغلي.
- نضيف السكر ونقلب المكونات حتى يذوب السكر ثم نرفع الوعاء عن النار.
- نضع الشوكولاتة المبشورة ونقلب الخليط حتى تذوب الشوكولاتة ثم نترك الخليط جانبًا.
- نخلط بياض البيض مع بودرة السكر حتى يصبح الخليط هشًا.
- نضع الخليط في كيس حلواني ثم نصنع أشكال مميزة مثل القلوب أو الورد.
- نضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة حتى يتغير لون الأشكال.
- نقلب السويسرول بعد نضجه على سطح مستوي ثم نوزع الحشوة عليه بالتساوي.
- نلف السويسرول ثم نرصه بورق الزبدة ونغلقه من الجانبين.
- نضع السويسرول في الثلاجة حتى يتماسك.
- نضع القليل من الجناش في كيس حلواني ثم نزين به السويسرول.
- نوزع الوردات التي حضرناها فوق السويسرول.
طريقة تحضير كيكة سويسرول بالمربى
المكونات
- كوب من السكر الأبيض.
- بياض أربع بيضات.
- صفار أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة من البيكينج باودر.
- كوب من بودرة الكاكاو.
- كوب من صبغة الطعام الحمراء.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من بياض البيض والسكر، في وعاء العجانة الكهربائية ونخلط المكونات حتى يتكون خليط هش.
- نضع صفار البيض ونستمر بالخفق ثم نسكب ملعقة من الخل والفانيلا السائلة ونخلط المكونات مرة ثانية.
- نخلط كلًا من الطحين والبيكينج بودر، ونضعهم على باقي المكونات، ونخلط حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
- نبطن صينية الفرن بورق الزبدة ثم نأخذ ربع كوب من خليط الكيك ونخلط معه الكاكاو الجاف وصبغة الطعام الحمراء ثم نضع كل صنف في كيس منفصل ونشكل أشكال على ورق الزبدة.
- نسكب خليط الكيك فوق الأشكال المُعدة من الكاكاو، وصبغة الطعام الأحمر، ثم نوزع خليط الكيك بشكل متساوٍ وبرفق.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 12 دقيقة.
- نرفع ورق الزبدة عن الكيك، ثم ندهنه بالكريمة المخفوقة، ومربى الفراولة، ونلفه على شكل رول، ثم نقطع كيك السويسرول ونقدمه.
