طريقة عمل مناقيش الزعتر

عمل مناقيش الزعتر, خطوة بخطوة

يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية لتحضير مناقيش الزعتر خطوة بخطوة^[١]:

المكونات

للعجينة

1. كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
2. أربعة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
3. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
4. ملعقة كبيرة من الملح.
5. ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الفورية.

لخلطة الزعتر

1. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: سخِّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي كلًّا من الخميرة والدقيق والملح في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيدًا لتتمازج مع بعضها.
3. احفري حفرة في الخليط، ثم أضيفي زيت الزيتون والماء داخل الحفرة.
4. اخلطي المكونات جيدًا بيدكِ لتتماسك وتتجانس وللحصول على عجينةً ناعمةً.
5. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق جيدًا.
6. غطِّي العجينة ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تتضاعف العجينة وتنتفخ.
7. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
8. قطِّعي العجينة إلى أربع قطع متساوية.
9. افردي كلَّ قطعة من العجينة، ثم ضعيها في صينية الخبز المُغلَّفة بورق الزبدة.
10. للتشكيل: ضعي الزعتر في وعاء صغير، ثم ضيفي زيت الزيتون وقلِّبي جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، وللحصول على مزيج متماسك.
11. وزِّعي المزيج على قطع العجينة بالتساوي.
12. اخبزي المناقيش في الفرن لمدة ربع ساعة.

هل يمكن عمل مناقيش الزعتر بدون خميرة؟

نعم يمكن ذلك، ولتحضير مناقيش الزعتر دون خميرة يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

1. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
2. كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
3. نصف كوب من الحليب الخالي من الدسم.
4. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
5. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. ضعي كلًّا من الملح والبيكنج باودر والدقيق في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات مع بعضها لتمتزج.
2. أضيفي زيت الزيتون والحليب، ثم اخلطي من جديد لتتمازج المكونات وللحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة وطرية.
3. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم اعجنيها جيدًا لمدة 10 دقائق.
4. غطي العجينة ثم اتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق.
5. افردي العجينة جيدًا في صينية الخبز.
6. ضعي العجينة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.
7. وزعي الزعتر فوق العجينة، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة لتنضج وتصبح ذهبية اللون.

نصائح لتحضّري ألذ المناقيش

توجد عدَّة نصائح يُمكنكِ اتباعها لتحضير المناقيش، ومنها ما يلي^[٣]:

1. امزجي بذور السمسم والزعتر المُجفَّف والملح والسماق في خلطة الزعتر.
2. استخدمي الزيت النباتي للعجينة بدلًا من زيت الزيتون، كما يُمكنكِ إضافة اللبن والبيض والسكر.
3. أضيي لمناقيش الزعتر الخضروات والطماطم.
4. يمكنكِ صنع مناقيش الزعتر بعجينة القمح الكامل، من خلال استخدام دقيق القمح بدلًا من الدقيق الأبيض.ُ
5. يُمكنكِ صنع مناقيش الزعتر مع إضافة اللبنة عليها.

أفكار لكِ لتقديم مناقيش الزعتر

توجد عدَّة أفكار يُمكنكِ معرفتها لتقديم مناقيش الزعتر، ومنها ما يلي^[٣][٤][٥]:

1. قدّمي مناقيش الزعتر على وجبة الفطور مع الجبن العكاوي أو الجبن الحلومي، كما يُمكنكِ إضافة الكثير من الخضروات الطازجة مثل البصل الأخضر والخيار والزيتون والطماطم، إلى جانب كوب من الشاي العربي.
2. قدّمي مناقيش الزعتر مع جبن الفيتا واللبنة، ومع بعض الخضروات الطازجة مثل الفجل والخيار.
3. قدّمي المناقيش مع الزيتون أو مع طبق من السلطة أو الفتوش.

1. ↑ "MANAKISH (ZA’ATAR FLATBREAD)", cheftariq, 14/4/2019, Retrieved 27/2/2021. Edited.
2. ↑ "No-Yeast Pizza Crust", allrecipes, Retrieved 27/2/2021. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "ZAATAR MANAKISH LEBANESE THYME FLAT BREAD", thematbakh, 2/2/2021, Retrieved 27/2/2021. Edited.
4. ↑ "Za'atar Manaqish Recipe", themediterraneandish, 19/3/2019, Retrieved 28/2/2021. Edited.
5. ↑ "Zaatar Manakeesh", feelgoodfoodie, 7/5/2019, Retrieved 28/2/2021. Edited.