محتويات
عجينة الفطائر
تعد العجائن من ألذ الأطعمة المحببة للأشخاص، وهي من الوجبات المشبعة للغاية لأنها تحتوي على كميات عالية من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى أنها تحشى بمختلف المكونات من بيض وأجبان ولحوم، لذلك تعد وجبة كاملة فهذه الحشوات تزود الإنسان بكمية جيدة من البروتين التي يحتاجها الجسم لتكوين العضلات، وتوجد العديد من طرق عمل العجائن، وهنا نستعرض أسهل الطرق التي تسهل على الأشخاص المستجدين في الطبخ عمل العجينة الناجحة.
أسهل عجينة فطائر لشخصين
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتا سكر كبيرتان.
- ملعقة خميرة جافة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- توضع في وعاء العجن نصف كمية الدقيق، ويوضع السكر والملح بالإضافة الى الحليب الجاف والخميرة والماء الدافئ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
- تضاف باقي كمية الطحين، ويضاف كذلك الزيت ويعجن الخليط جيدًا حتى تنتج عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق بالوعاء.
- تترك العجينة لتختمر لمدة عشر دقائق في مكان دافئ، وعندها سيتضاعف حجمها ويباشر العمل بها.
- تشكل العجينة على شكل فطائر لحمة أو جبنة أو تفرد لعمل مناقيش الزعتر والبيض، أو تُحشى بالجبن ثم تكور وتوضع بجانب بعضها لعمل صينية خلية النحل.
طريقة أسهل عجينة غنية لشخصين
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الطحين.
- نصف كوب مارجرين ذائبة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة خميرة جافة كبيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- نصف كوب حليب دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- يوضع الطحين في وعاء عميق، ثم تضاف الخميرة والسكر وحليب البودرة، ويخلط جيدًا.
- تضاف كمية الزيت والزبدة المذابة والملح ويعجن باليد حتى تتكون عجينة تلتصق، ثم يضاف الحليب الدافئ ونستمر بالعجن حتى تتكون عجينة لينة لا تلتصق باليد ومتماسكة.
- توضع العجينة في وعاء ويدهن وجهها بالزيت وتغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تحشى العجينة بالسبانخ أو النقانق.
أسهل طريقة عجينة لشخصين
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ثمن ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير
- يوضع الطحين وحليب البودرة والسكر والخميرة والبيكنغ باودر والملح في العجانة الكهربائية وتخلط سريعًا.
- يضاف الزيت النباتي ويخلط، ثم يضاف الماء على دفعات متتالية حتى تتكون عجينة متماسكة لينة غير لاصقة بجدران وعاء العجانة.
- توضع في وعاء ويدهن وجهها بالقليل من الزيت النباتي وتغطى، وتترك لتختمر لمدة ساعة إلا ربع أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكل حسب الرغبة أو حسب الشيء المراد عمله بها إذ يمكن عمل بيتزا أو مناقيش أو خلية نحل أو فطائر مختلفة.
أسهل طريقة دونات لشخصين
المكونات
- كوبا طحين أبيض.
- كوب ماء.
- ملعقة خميرة جافة صغيرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
- رشة ملح.
- نصف كوب من شوكولاتة الدهن.
طريقة التحضير
- تخلط المقادير الجافة: الدقيق والخميرة والحليب البودرة والسكر والملح، وتحرك جيدًا ثم تضاف المواد السائلة: الماء والزيت وتعجن جيدًا بالعجانة الكهربائية أو باليد حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- تغطى العجينة وتترك ساعة كاملة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ترق العجينة بسمك 2 سنتيمتر، وتقطع بقطاعة دائرية كبيرة ثم تقطع من المنتصف بواسطة قطاعة دائرية بحجم صغير حتى يتشكل الشكل المعروف للدونات، وتترك لتختمر لمدة عشر دقائق أخرى.
- تقلى العجينة بزيت حار وغزير وتقلب على الوجه الآخر حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا جميلًا.
- يصفى الدونات على ورق المطبخ، وعندما يبرد يدهن وجهه بشوكولاتة الدهن ويقدم.
