محتويات
مدة طبخ السبانخ
يعد السبانخ نوعًا من أنواع الخضراوات التي يمكن تناولها نيئةً أو مطبوخةً، ويوجد الكثير من الطرق لطبخ السبانخ مثل السلق أو التشويح، ويمكن عمل أقراص الخبز منه، ويمكن طبخه مع الدجاج أو اللحم، ويحتاج السبانخ لمدة نصف ساعة على النار حتى ينضج إذا كان لوحده وعند وضع إضافة معه مثل أنواع اللحوم يحتاج لوقت أطول، وسوف نوضح في هذا المقال طرق طبخ السبانخ.
طريقة عمل السبانخ باللحم
المكونات
- كيلوغرام من السبانخ.
- كيلوغرام من اللحم.
- بصلتان.
- ثلاثة سنون من الثوم.
- كوب من عصير الطماطم.
- كوب من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- باقة من الشبت.
طريقة التحضير
- يغسل كلًا من الشبت والسبانخ بالماء البارد ثم يفرم السبانخ ناعمًا.
- يقشر البصل والثوم ثم يفرمان فرمًا ناعمًا.
- يسلق اللحم ويوضع مرق اللحم جانبًا عندما ينضج.
- يجهز قدر ويوضع به زيت الزيتون ثم يوضع البصل والثوم ويقلبان حتى يصبح لونهم أصفرًا ثم يوضع اللحم المسلوق.
- يوضع عصير الطماطم فوق الخليط ويترك حتى يتكاثف ثم يوضع السبانخ، والشبت ومرق اللحم ويترك على النار حتى ينضج.
- يقدم مرق السبانخ ساخنًا.
طريقة عمل السبانخ بالصلصة
المكونات
- كيلوغرام من السبانخ المقطع.
- كيلوغرام من الطماطم المعصورة.
- كيلوغرام من اللحم مقطع لمكعبات.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- خمس سنون من الثوم مفرومة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من الحمص.
- مكعب من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة الحجم كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم كبابة صينية.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريق التحضير
- تذوب نصف كمية السمنة ثم يوضع البصل ويقلب بها حتى يصبح طريًا.
- توضع قطع اللحم وتقلب حتى يُصبح لون اللحم غامق.
- يوضع الطماطم ويقلب الخليط ثم يترك حتى يغلي على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- يوضع السبانخ المفروم مع بقية الماء ثم يترك لمدة عشر دقائق.
- يوضع كلًا من الملح والفلفل الأسود ومكعب المرق والكبابة ويقلب الخليط على نار متوسطة.
- تذوب بقية السمنة ثم يوضع الثوم والكزبرة، ويقلب حتى يُصبح لون الثوم ذهبيًا.
- يوضع الثوم على السبانخ ويقلب ثم يوضع السبانخ في طبق التقديم، ويقدم مع الأرز المطبوخ بالشعرية.
طريقة عمل برك بالسبانخ
المكونات
للحشوة
- 250 غرام من جبن الفيتا.
- 400 غرام من السبانخ المجمدة.
- رشّة من النعناع الجاف والمفروك.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- علبة عجينة بقلاوة.
- زيت نباتي للطبخ حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يوضع كلًا من الجبن والسبانخ في وعاء ثم يتبل الخليط بالنعناع الجاف.
- يرش الفلفل الأسود ويقلّب حتى يتجانس الخليط.
- تفرد ورقة من العجينة على سطح مستوي ثم ترش بالقليل من الزيت وتوضع فوقها ورقة ثانية من العجينة.
- تكرر الخطوة السابقة حتى تصبح خمس طبقات.
- ترص الأوراق مع القليل من الحشوة بداخلها.
- تثنى الأطراف وتشكل حسب الرغبة.
- ترص العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم تخبز بالفرن حتى تتحمّر.
طريقة عمل بيتزا السبانخ
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 250 غرامًا جبن موزاريلا مبشور.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 200 غرام سبانخ مسلوق.
طريقة التحضير
- يخلط كلًا من الخميرة والماء والسكر والملح مع ملعقة زيت زيتون في وعاء ثم تقلب ثم تترك ترتاح لمدّة خمس دقائق.
- يوضع الطحين وتعجن المقادير جيدًا لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متماسكةً.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم تغطى لمدة ساعة.
- ترفع العجينة ثم تفرد على شكل دائرة كبيرة بحجم صينية الفرن.
- يخلط كلًا من السبانخ والجبن والبصل في وعاء.
- يوزع الخليط على عجينة البيتزا بالتساوي.
- توضع الصينيّة في فرن محمّى لمدّة عشرين دقيقة ثم تقطع وتقدم مباشرةً.
طريقة عمل سلطة السبانخ بالفراولة
المكونات
- ثلاثة أكواب سبانخ مفرومة خشنًا.
- نصف كوب من الزيتون المفروم.
- كوب من الفراولة المفرومة شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من دبس رمان.
طريقة التحضير
- يخلط السبانخ مع الزيتون والفراولة في إناء.
- يخلط عصير الليمون مع الملح ودبس الرمان في إناء آخر.
- يسكب خليط عصير الليمون فوق السلطة وتقلب ثم تقدم مباشرةً.
طريقة عمل تغميسة السبانخ بالجبن
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- كوب من الجبنة الكريمية بحرارة الغرفة.
- أربع أكواب من السبانخ مغسول ومعصور ومفروم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- تسخن الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم يوضع البصل ويقلب لمدة ست دقائق حتى يصبح طريًا.
- يوضع الجبن الكريمي ويحرك حتى يذوب الجبن، ثم يوضع السبانخ ويقلب.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم ترفع المقلاة عن النار وتقدم دافئةً أو باردةً بجانب الخبز المحمص أو الخضراوات.
طريقة عمل فطر محشي بالسبانخ
المكونات
- علبة من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف ملعقة من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- علبة من الأرضي شوكي مغسول ومصفى ومفروم ناعمًا.
- كوبان من السبانخ المغسول والمفروم والمصفى.
- ثلث كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من جبن البارميزان.
- عشرين حبة فطر طازج كبير الحجم مغسول ومنزوع الساق.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على حرارة 400 درجة مئوية.
- يخلط كلًا من الأرضي شوكي مع الجبن الكريمي والمايونيز والملح والثوم البودرة في وعاء.
- يوضع السبانخ المفروم وجبن البارميزان المبشور ويقلب الخليط معًا.
- يوضع الفطر في قاع صينية مبطنة بورق الزبدة.
- توزع الحشوة في حبات الفطر ويوزع الجبن الموزريلا على الوجه.
- توضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يطرى الفطر وينضج ثم يقدم الطبق ساخنًا.
طريقة عمل سلطة السبانخ بالأعشاب
المكونات
- ثلاثة أكواب من السبانخ مفروم خشنًا.
- نصف كوب من الجرجير المفروم خشنًا.
- نصف كوب من الملفوف الأحمر المفروم خشنًا.
- ربع كوب من البقدونس مفروم خشنًا.
- نصف كوب من النعناع مفروم خشنًا.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يخلط السبانخ مع الجرجير والبقدونس والنعنع والملفوف في إناء عميق.
- يوضع كلًا من زيت الزيتون مع الخل والملح وعصير الليمون في وعاء ويقلب الخليط حتى يتجانس.
- يوزع الخليط فوق السلطة ثم تقلب وتقدم مباشرةً.
