طريقة عمل شوكولاتة سائلة بالكاكاو

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٤ ، ١٤ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل شوكولاتة سائلة بالكاكاو

صوص الشوكولاتة السائلة

يُعدّ صوص الشوكولاتة السائلة من أفضل أنواع الصوصات المستخدمة لتحضير العديد من أطباق الحلويات الشهيّة واللذيذة، وبالرغم من تعوّدنا على شرائه جاهزًا من محلات الحلويات، إلّا أنّه يُمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوافرة في أغلب المنازل، وخلال مدة قصيرة جدًا، ويُمكن حفظه وتخزينه لاستخدامه لاحقًا لتحضير العديد من الحلويات، وسنتناول في هذا المقال وصفاتٍ مُتعددةً لتحضير صوص الشوكولاتة السائلة وبمكونات مُختلفة، وبعض النصائح التي يُمكن اتباعها للحصول على صوص مثالي[١].


طريقة عمل شوكولاتة سائلة بالكاكاو

يُمكنكِ تحضير وصفة الشوكولاتة السائلة بالكاكاو التي تحتاج إلى مدّة 15 دقيقةً فقط لتحضيرها من خلال اتّباع الخطوات الآتية[١]:

المكونات

  • نصف كوب من مسحوق بودرة الكاكاو غير المُحلّى.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا السائلة أو البودرة.


طريقة التحضير

  • ضعي كلًا من الكاكاو والسكر في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا وللتخلّص من كتل الكاكاو التي قد تتكوّن.
  • أضيفي ملح الطعام والماء البارد إلى خليط الكاكاو، ثم اخلطي المكونات مُجددًا لتتجانس، وارفعي الخليط على نار متوسطة إلى مُرتفعة واتركيه حتى يغلي تمامًا.
  • خفضي النار إلى هادئة، ثم اتركي الخليط على النار لمدّة 30 ثانيةً تقريبًا، ثم ارفعيه، واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
  • أضيفي الفانيليا إلى خليط الشوكولاتة السائلة، ثم اخلطي المكونات جيدًا لتتجانس الفانيليا مع باقي المكونات.
  • اسكبي خليط الشوكولاتة السائلة في برطمان زجاجي، ثم احفظيه في الثلاجة لحين استخدامه في وقت لاحق لمدّة قد تصل لأسبوعين.


طريقة عمل شوكولاتة سائلة بالكاكاو والزبدة

يُمكنكِ الحصول على شوكولاتة سائلة باستخدام الكاكاو والزبدة بمدّة قليلة لا تتجاوز ثلاث دقائق، ومن خلال اتّباعكِ للخطوات الآتية[٢]:

المكونات

  • 30 غرامًا من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
  • 100 مل من الماء.
  • 10 غرامات من الزبدة غير المُملّحة، مُقطّعة لمكعبات.
  • 55 غرامًا من بودرة السكر الناعم.


طريقة التحضير

  • انخلي مسحوق بودرة الكاكاو وبودرة السكر جيدًا في وعاء عميق للتخلّص من الكتل المتكونة، وبالتالي الحصول على خليط ناعم جدًا.
  • أضيفي الماء إلى خليط الكاكاو، ثم اخلطي المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
  • ارفعي الخليط على نار متوسطة إلى مرتفعة مع مراعاة الاستمرار بالخلط والتحريك لتتجانس المكونات جيدًا، وحتى يذوب كل من السكر والكاكاو.
  • ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي الزبدة وقلّبيها جيدًا مع صوص الشوكولاتة حتى تذوب وتتجانس معه، ثم اتركي الخليط جانبًا حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
  • اسكبي خليط شوكولاتة الكاكاو والزبدة السائلة في برطمان مُحكم الإغلاق، وسيُلاحظ أن الخليط يُصبح أكثر كثافةً عندما يبرد، ثم احفظيه في الثلاجة لمدّة تصل لأسبوع لحين استخدامه.
  • ضعي الخليط في الميكروويف عند استخدامه لاحقًا لتدفئته قليلًا وحتى يُصبح ناعمًا وسائل القوام وكأنه مُحضّر للتوّ.


طريقة عمل شوكولاتة سائلة بالكاكاو والحليب المكثّف المحلّى

يُمكنكِ تحضير وصفة الشوكولاتة السائلة بالكاكاو والحليب المكثف التي تحتاج إلى 10 دقائق فقط لتحضيرها من خلال اتّباع الخطوات الآتية[٣]:

المكونات

  • ست ملاعق كبيرة من مسحوق بودرة الكاكاو، أو 113 غرامًا من الشوكولاتة غير المُحلّاة والمفرومة ناعمًا.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة والمُملّحة.
  • علبة من الحليب المُكثّف المُحلّى، بوزن 400 غرام.
  • ربع إلى نصف كوب من الحليب السائل عند الحاجة.


طريقة التحضير

  • انخلي مسحوق بودرة الكاكاو جيدًا في وعاء عميق للتخلّص من الكتل المتكونة، ثم اتركيه جانبًا.
  • ضعي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم اتركيها حتى تذوب كاملةً وتتكون رغوة وفقاعات على الوجه.
  • ارفعي القدر عن النار، ثم اتركيه قليلًا حتى تهدأ فقاعات الزبدة، ثم أضيفي مسحوق بودرة الكاكاو المنخول أو الشوكولاتة المفرومة، وقلّبي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبيّة حتى تذوب المكونات وتتجانس جيدًا مع الزبدة.
  • أعيدي الخليط على نار هادئة، ثم أضيفي الحليب المُكثّف المُحلّى دفعةً واحدةً، واتركيه على النار لمدّة تتراوح من 1- 2 دقيقة مع مراعاة التحريك والتقليب باستمرار، ويُمكنكِ إضافة القليل من الحليب السائل إذا كان الخليط كثيفًا.
  • ارفعي خليط صوص الشوكولاتة السائلة بالكاكاو والحليب المكثّف المحلّى عن النار، ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا ليُحفظ في وعاء مُحكم الإغلاق لمدّة تتراوح من أسبوع لأسبوعين لحين استخدامه لاحقًا، أو يُستخدم فورًا بعد تجهيزه.


طريقة عمل شوكولاتة سائلة بالكاكاو وزيت جوز الهند

يُمكنكِ تحضير الشوكولاتة السائلة بزيت جوز الهند بخطوات بسيطة ومكونات أُخرى بسيطة ومتوافرة في أغلب المنازل من خلال اتّباع الخطوات الآتية[٤]:

المكونات

  • نصف كوب من زيت جوز الهند الخام وغير المُكرر.
  • ست ملاعق كبيرة من مسحوق بودرة الكاكاو الخام غير المُحلّى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل الطبيعي.
  • ربع ملعقة صغيرة من مُستخلص الفانيليا النقي.
  • رشة صغيرة من ملح البحر.


طريقة التحضير

  • انخلي مسحوق بودرة الكاكاو جيدًا في وعاء عميق للتخلّص من الكتل المتكونة، ثم اتركيه جانبًا.
  • ضعي زيت جوز الهند في مقلاة عميقة، ثم ارفعيه على نار هادئة مع مراعاة التقليب والتحريك بين الحين والآخر حتى يذوب الزيت كاملًا ويُصبح سائل القوام.
  • ارفعي الزيت عن النار، ثم أضيفي مسحوق بودرة الكاكاو المنخول، واخلطي المكونات جيدًا لتمتزج المكونات وتتجانس، وحتى يذوب الكاكاو كاملًا في الزيت دون تكتّل.
  • أضيفي كلًا من شراب القيقب أو العسل الطبيعي ومستخلص الفانيليا وملح البحر إلى خليط الكاكاو، ثم اخلطي المكونات جيدًا للحصول على صوص الشوكولاتة السائلة بالكاكاو وزيت جوز الهند الخام متجانسًا.
  • قدّمي صوص الشوكولاتة مُباشرةً، أو اتركيه جانبًا لمدّة تتراوح من 10- 15 دقيقةً حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة، وبالتالي يُصبح قوامه أكثر كثافةً.


نصائح حياتكِ للوصفة

يُمكنكِ اتّباع النصائح الآتية من حياتكِ التي تُساعدكِ في الحصول على أفكار رائعة لاستخدام صوص الشوكولاتة المُحضّر منزليًّا[٥]:

  • يُمكنكِ استخدام صوص الشوكولاتة السائلة باردًا أو ساخنًا حسب الرغبة؛ إذ يُمكن إضافته إلى الآيس كريم، أو الكيك، أو الفراولة، للحصول على طبق شهيّ ولذيذ بخطوات بسيطة وأفكار متنوعة، ويُمكن تحضيره في وقت قياسي.
  • يُمكنكِ استخدام صوص الشوكولاتة السائل والمُحضّر مُسبقًا لتحضير كوب من شراب الهوت شوكلت الشهيّ، ويكون ذلك من خلال إضافة القليل من الصوص إلى كوب من الحليب السائل، وتناوله مُباشرةً بعد خلطه.
  • يُمكنكِ تحضير صوص الشوكولاتة السائلة دائمًا وحفظه في الثلاجة لاستخدامه لتحضير العديد من أطباق الحلويات السريعة واالبسيطة؛ إذ يُمكنكِ وضع القليل من شرائح الموز مع القليل من الجوز، ثم سكب صوص الشوكولاتة السائلة على الأعلى للحصول على طبق من الحلويات الباردة والسريعة وبمكونات بسيطة وفوائد عظيمة.


المراجع

  1. ^ أ ب "Simple Homemade Chocolate Sauce", barefeetinthekitchen,18-5-2020، Retrieved 12-6-2020. Edited.
  2. "3-MINUTE EASY CHOCOLATE SAUCE", foodiebaker,29-9-2012، Retrieved 12-6-2020. Edited.
  3. Lindsey Johnson (18-3-2018), "Easiest Hot Fudge Sauce"، cafejohnsonia, Retrieved 12-6-2020. Edited.
  4. "homemade coconut oil chocolate sauce", therisingspoon,11-11-2013، Retrieved 12-6-2020. Edited.
  5. Terri Wuerthner (05-05-2020), "15-Minute Homemade Chocolate Sauce"، thespruceeats, Retrieved 12-6-2020. Edited.