محتويات
الكيك
يُعد الكيك من الأطباق الشهية واللذيذة والمطلوبة من قبل جميع الأطفال والشباب بسبب مذاقه الشهي واللذيذ، ويُعد الكيك من الحلويّات التي تقدم في أغلب المناسبات الخاصّة مثل: حفلات الأعراس، وأعياد الميلاد، والمناسبات التذكاريّة، والأعياد، وتختبف مسميات الكيك من دولة إلى أخرى مثل: كعك الحلوى، وكعك المعمول والكعك العادي كما يختلف الكيك في الشكل وطريقة التقديم فيوجد الكيك بالكريمة وبالشوكلاتة كما سنتطرق في هذا المقال إلى شرح كيفيّة إعداده.
كيكة الفواكة المجففة
المكونات
- نصف كوب من الزبيب الأبيض.
- نصف كوب من الزبيب الأسود.
- نصف كوب مشمش.
- كوب من قشر حمضيات مجفف ومفروم.
- ربع كوب بندق مجروش.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب لوز مقشر ومجروش.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- رشة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب من الزبدة.
- كوب سكر ناعم.
- خمس بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجةً.
- نضع الزبيب، وقشر الحمضيات، اللوز، البندق وربع كوب من الدقيق، نقلب حتى تتغطى المكسرات بالدقيق.
- نحضر ورقةً من ورق الزبدة ونضع عليها بقية الدقيق، والبيكنغ باودر، والبيكربونات، والملح، والقرفة، والهيل، والزنجبيل.
- نضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي ونشغله على سرعة متوسطة.
- ثم نضيف البيض مع استمرار تشغيل الخلاط، ثم الحليب، والعصير، والدقيق وخليط الفواكه والمكسرات.
- نسكب خليط الكيك في القالب المدهون بزبدة ودقيق حتى لا يلتصق.
- نخبز الكيك لمدة ساعة أو الى أن ينضج الكيك، ونختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير، نغرس العود الخشبي بوسط الكيك إذا خرج من وسط الكيك نظيف هذا دليل على أن الكيك نضج ويمكننا إخراجه من الفرن وتجهيزه للتقديم.
كيك الفواكة المجففة بتغليفة الجبن الكريمي
المكونات
- علبة جبنة كريمي بحرارة الغرفة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الفواكة المجففة.
- كوبان من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب سكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- ملعقة صغيرة من البرتقال المبروش.
- ربع كوب من المكسرات غير المحمصة والمفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الفواكه المجففة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجةً مئويةً.
- نجهز قالبًا مناسبًا للكيك وندهن القالب بالزبدة والقليل من الطحين حتى لا يلتصق الكيك بالقالب.
- نضع السكر والبض في وعاء مناسب ونخفق المكونات مع الزيت حتى يصبح المزيج هشًا ثم نضع برش البرتقال والحليب ونخفق جيدًا.
- نضع الطحين مع البيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح في وعاء آخر ونخلطهم.
- ثم نضع الخليطين معًا في وعاء واحد ونخفق جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم نقلبه مع المكسرات والفواكة المجففة.
- نضع المزيج في القالب المدهون بالزبدة والطحين ثم ندخله للفرن وننتظر مدة خمس واربعين دقيقةً.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه فترةً من الزمن حتى يبرد ثم نضعه في طبق مناسب للتقديم.
- نبدأ بتجهيز الجبن الكريمي لنزين به الكيك.
- نخفق الجبن الكريمي مع كمية السكر ثم نوزعه على قالب الكيك.
- نرش الفواكة المجففة على قالب الكيك ثم يصبح جاهزًا للتقديم.
الكيك العادي
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب من الحليب المكثف.
- كوبان من السكر الباودر.
- كوب من الحليب الباودر.
- ربع كوب من السمن.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق، البكينغ باودر وبيكربونات الصودا ثم نضيف المكونات المبقية ونخلط جيدًا.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً.
- نضع الخليط في صينية الفرن ثم نضعها في الفرن مدة ثلاثين دقيقةً.
- نخرجها من الفرن ونقدمها باردةً.
