محتويات
الفيريرو روشيه
يُعد فيريرو روشيه نوعًا من أنواع الشوكولاتة الإيطالية التي تتميز بمذاقها الشهي وتُنتَج من قِبل شركة فيريرو، وتحتوي هذه الشوكولاتة على اللوز والبندق المفتت، ويمكن شراؤها من المتاجر إذ إنها منتشرة ومتوافرة في مختلف دول العالم، وتُصنع من هذه الشوكولاتة أنواع مختلفة من الحلويات الباردة كما يُصنع منها كيك يُعرف بكيك فيريرو روشيه، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل كيكة فيريرو روشيه.
طريقة عمل كيكة فيريرو روشيه
المكونات
مكونات الكيك
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
- كوب ونصف الكوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- خمس بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
مكونات تغليفة الشوكولاتة
- 150 غرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من شوكولاتة النوتيلا.
- كوب من حبيبات الشوكولاتة.
للتزيين
- عبوتان من بسكويت الويفر السادة.
- عشر قطع من شوكولاتة فيريرو روشيه.
- كوب من البندق.
طريقة التحضير
- نحضّر الكيك؛ إذ نسخن الفرن في البداية ونضبطه على 180 درجةً مئويةً.
- نمزج البيكنغ باودر مع الكاكاو، والملح، والطحين، ثم ننخل المكونات ونتركها في وعاء جانبي.
- نضع السكر في وعاء الخفاقة الكهربائية ثم نضيف البيض ونخفق المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق.
- نضيف الحليب، والزيت النباتي، والفانيلا إلى مزيج السكر والبيض ونستمر بخفق المكونات لبضع ثوانٍ.
- نضيف خليط المكونات الجافة إلى مزيج البيض مع الاستمرار بخفق المكونات إلى أن تمتزج مع بعضها ونحصل على خليط قوامه متجانس.
- ندهن صينية مقاومة للحرارة بكمية قليلة من الزيت النباتي ثم نبطنها بالقليل من الطحين ونسكب فيها خليط الكيك.
- نضع الصينية على الرف المتوسط في الفرن ونخفض درجة حرارة الفرن لتصبح 160 درجةً مئويةً.
- نترك الصينية تُخبَز في الفرن إلى أن ينضج الكيك تمامًا.
- نُخرج الصينية من الفرن ونقلب الكيك على شبك معدني ونتركه على درجة حرارة الغرفة إلى أن يبرد تمامًا.
- نحضّر تغليفة الشوكولاتة بوضع حبيبات الشوكولاتة على حمام مائي ساخن ونتركها حتى تذوب، ويمكن أن نذوبها أيضًا في الميكروويف.
- نضع الشوكولاتة الذائبة في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف الزبدة، والنوتيلا ونخلط المكونات إلى أن نحصل على تغليفة قوامها كثيف وسائل، ثم نضعها جانبًا لوقت الاستخدام.
- نضع البندق في كيس مصنوع من البلاستيك وندقه بالمدقة الخشبية إلى أن نحصل على بندق مجروش.
- نكسّر بسكويت الويفر السادة لقطعٍ حجمها صغير ونضعها في وعاء جانبي.
- نقطع الكيك أفقيًا لقسمين متساويين باستعمال السكين المنشارية.
- نحضر طبق تقديم ونضع عليه الطبقة الأولى من الكيك.
- نسكب نصف مقدار تغليفة الشوكولاتة على وجه طبقة الكيك الأولى.
- ننثر كميةً قليلةً من البندق المجروش على تغليفة الشوكولاتة فوق طبقة الكيك الأولى.
- ننثر كمية بسكويت الويفر كاملةً على الكيك.
- نغطي طبقة الكيك الأولى بالقسم الثاني من الكيك ثم نسكب الكمية المتبقية من تغليفة الشوكولاتة على وجه وجوانب الكيك.
- نوزع الكمية المتبقية من البندق المجروش على جوانب الكيك ثم نزين وجهه بقطع الفيريرو روشيه.
- نضع الكيك في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة ثم نُخرجه ونقدمه فورًا بعد تقطيعه.
كيكة فيريرو روشيه بالغاناش
المكونات
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- كوب من الطحين.
- كوب إلاّ ثلثًا من سكر الكاسترد.
- أربع بيضات.
- كمية قلية من الزبدة الذائبة.
مكونات القطر
- ملعقة صغيرة من مستخلص البندق.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من سكر الكاسترد.
مكونات غاناش الشوكولاتة
- نصف كوب من الزبدة.
- عشر حبات من الفيريرو روشيه.
- 300 غرام من الشوكولاتة السوداء.
- كوبان من الكريمة السائلة.
للتزيين
- حبة كاملة من الفيريرو روشيه.
- عشر حبات من الفيريرو روشيه المقطعة لأنصاف.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نخفق السكر مع البيض في وعاء باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يصبح المزيج كريميًا ذا لونٍ باهت.
- نضيف الفانيلا إلى المزيج السابق مع الاستمرار بالخفق.
- ننخل الطحين ثم نضيفه إلى المكونات السابقة تدريجيًا مع تقليب المزيج حتى يصبح متجانس القوام.
- نحضر فرشاة وندهن بواسطتها قالب الكيك بالزبدة الذائبة ثم نسكب فيه المزيج ونضعه في الفرن لمدة عشرين دقيقةً.
- نُخرج القالب من الفرن ثم نقلبه على شبك معدني ونتركه يبرد.
- نحضّر القطر بوضع الماء والسكر في إناء على النار ثم نحرّك المزيج ونتركه يغلي.
- نرفع القطر عن النار ونضعه جانبًا حتى يبرد.
- نضيف مستخلص البندق ومستخلص الفانيلا إلى القطر ثم نقلّبه.
- نحضّر الغاناش بوضع الكريمة والفيريرو روشيه والشوكولاتة الداكنة في قدر على نار مخفضة ونترك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة.
- نسكب المزيج في طبق ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لثلاثين دقيقةً حتى يصبح سميك القوام.
- نقطع الكيك أفقيًا لقسمين ثم نقطع الطبقة العلوية من الكيك لست شرائح متساوية ندهنها بكميةٍ وفيرةٍ من القطر باستعمال الفرشاة.
- نبطن طبقًا كبيرًا بالنايلون ثم نصفُّ فيه شرائح الكيك.
- نضيف نصف كمية غاناش الشوكولاتة في المنتصف.
- ندهن طبقة الكيك المتبقية بالقليل من القطر ثم نضعه على طبقة غاناش الشوكولاتة بالمقلوب.
- نجمع أطراف النايلون إلى المنتصف ليتغطى الكيك ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
- نُخرج الكيك من الثلاجة ونقلبه على طبق التقديم ثم نزيل النايلون.
- نغطي الكيك بالكمية المتبقية من غاناش الشوكولاتة.
- نرتب الفيريرو روشيه المقطع حول الكيك ونضع الحبة الكاملة من الفيريرو روشيه على سطح الكيك في المنتصف ثم نقدمه.
