محتويات
كيك الجزر
تُعدّ كيكة الجزر من أنواع الكيك اللذيذة والمرغوبة، فمكوناتها بسيطة وسهلة التحضير وغير مكلفة، كما أن القرفة تضفي عليها نكهة مميزة، ويمكن إضافة المكسرات لخليط الكيكة للحصول على قوام مقرمش، كما يمكن أن تُحضّر بعدّة وصفات للاستمتاع بتحلية شهية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كيكة الجزر بالقرفة بالإضافة لوصفات أخرى لكيكة الجزر، منها كيك الجزر بالجبن، وكيكة الجزر بالجوز، وكيكة الجزر الهشة، وغيرها من الوصفات المميزة لهذه الكيكة.
طريقة تحضير كيكة الجزر والقرفة بالجوز
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الجزر المبشور.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الجوز المفروم.
- ربع كوب من الماء.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة البودرة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة بودرة.
للتزيين
- كوب من كريمة الخفق السائلة.
- باكيت من الكريمة البودرة.
- ملعقتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق مع القرفة والباكينج باودر، وجوزة الطيب، وبيكربونات الصودا في طبق.
- يوضع الزيت في وعاء ويضاف إليه السكر ويخفقان معًا، ثم يضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار بالخفق للحصول على خليط كريمي.
- يضاف الجوز لخليط الدقيق وتقلب المكونات مع بعضها، ثم يضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق حتى تختلط المكونات مع بعضها جيدًا، ثم يضاف الجزر ويستمر بالخفق لمدة خمس دقائق.
- يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق، ثم تخبز الكيكة في فرن حامٍ على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج، ثم تخرج الصينية وتوضع جانبًا حتى تبرد.
- تخلط جميع مكونات التزيين خلطًا جيدًا حتى تتكاثف، ثم توزع على سطح الكيكة ويوزع الجزر المبشور فوقها.
طريقة تحضير كيكة الجزر والقرفة الخفيفة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- كوبان من السكر.
- كوبان من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في وعاء ويضاف إليه الدقيق، والملح، والقرفة، والبيكينج باودر.
- يوضع البيض في وعاء آخر ويضاف إليه السكر، والفانيليا، ويخفق جيدًا، ثم يترك لمدة أربع دقائق، ثم يصب فوق خليط الدقيق وتقلب المكونات جيدًا، ثم يضاف الجزر ويقلب الخليط حتى يتجانس.
- يسكب الخليط في صينية مبطنة بالزيت والدقيق، ويخبز بالفرن المحمى مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج الكيكة، ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد، وتزين بالسكر المطحون والجزر المبشور.
طريقة تحضير كيكة الجزر بالقرفة والجبن
المكونات
- ثلاث حبات بيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 175 غرامًا من السكر البودرة.
- 200 ملم زيت نباتي.
- 250 غرامًا من بشر الجزر.
- 200 غرامًا من الطحين.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الطحينية لدهن القالب.
للتزيين
- 100 غرامًا الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- 100 غرامًا من الجبن الكريمي.
- 300 غرامًا من بودرة السكر.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يدهن قالب الكيك بالطحينة جيدًا.
- يخلط البيض مع الفانيلا باستعمال الخلاط الكهربائي.
- يسكب الزيت تدريجيًا على الخليط مع الخفق باستمرار.
- يضاف كل من بودرة السكر والجزر ويستمر الخفق.
- ينخل الطحين والبيكينغ باودر، والقرفة والزنجبيل ثمّ توضع فوق مزيج البيض في الخلاط الكهربائي.
- يسكب الخليط في قالب الكيك ثم يخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
- ترفع الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا.
- توضع الزبدة، وجبن الكريم والسكر البودرة في وعاء الخلاط ثم تخلط جيدًا حتى الحصول على كريمة كثيفة.
- تدهن الكريمة على وجه كيكة الجزر والقرفة، ثم تقدم باردة مع القهوة أو الشاي.
طريقة تحضير كيكة الجزر الشهية
المكونات
- أربع حبات بيض.
- كوب وربع من الزيت النباتي.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينغ صودا.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ثلاثة أكواب جزر مبشورة.
- كوب من الجوز المفروم الخشن.
للتزيين
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 225 غرامًا من الجبن الكريمي.
- أربعة أكواب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الجوز المفروم الخشن.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على 175 درجة مئوية قبل البدء بالتحضير.
- يخلط كل من الفانيليا مع البيض في وعاء ويضاف لهم السكر والزيت وتخلط المكونات حتى تتجانس.
- يضاف الطحين والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح والقرفة وتخلط المكونات جيدًا.
- يضاف الجزر والجوز وتخلط المكونات جيدًا ثم يوزع الخليط في صينية مبطنة بورق البرشمان.
- توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة، ثم ترفع حتى يبرد الكيك في الصينية لمدة عشر دقائق.
- يرفع الكيك على رف سلكي حتى يبرد.
- تخلط كل مكونات الوجه باستثناء الجوز ثم يوضع الجوز وتقلب المكونات بسرعة.
- يوزع الخليط فوق الكيكة وهي باردة.
طريقة تحضير كيكة الجزر المنزلية
المكونات
- كوب ونصف من الجزر المبشور.
- أربع حبات بيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر البني.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات صودا.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- كوب من الجوز المفروم الخشن.
- نصف كوب زبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- يُسخّن الفرن على درجة 180 مئوية.
- يخفق كل من البيض والزبدة، والسكر، والزيت، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب، والزبادي والهال، جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تخلط المكونات الجافة مع بعضها.
- يضاف مزيج المكونات الجافة على خليط البيض، والبيض والجوز.
- يوزع الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
- يوضع قالب الكيك في الفرن لمدة 50 دقيقة، ثم يرفع حتى يبرد، ثم يوضع على رف سلكي ويترك لمدة عشر دقائق.
- تقطع الكيكة ثم تقدم مع كوب من الشاي أو القهوة.
