طريقة عمل كيك دايت

الكيك

يعد الكيك من الحلويات المرغوبة والمطلوبة لدى جميع أفراد العائلة، ويُحضَّر إمّا سادة أو بنكهاتٍ أخرى لا حصر لها، لكن الإكثار من تناوله يُسبِّب زيادةً في وزن الجسم الأمر الذي يحرِم الأشخاص الذين يتبعون أنظمة الحميات الغذائية من تناوله، لكن من حسن الحظ يمكن صنع كيك دايت يحتوي على نسبةٍ قليلة من السعرات الحرارية، وسنقدم في هذا المقال عدة طرق لعمل كيك دايت.

كيكة الشوكولاتة دون طحين

تناسب كيكة الشوكولاتة دون طحين الأشخاص المصابين بمرض حساسية القمح ويتبعون حميةً غذائيةً مناسبةً لذلك، ويحضر كما يلي^[١]:

المكونات

• سبع حبات من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر الأبيض.
• أصبع من الزبدة غير المملحة.
• 510 غرام من الشوكولاتة الداكنة.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على حرارة 176 درجةً مئويةً قبل البدء بتحضير الكيكة، ويحضّر القالب.
• تُذوّب الشوكولاتة والزبدة معًا في وعاء موضوع فوق وعاء أصغر منه وبه ماء مغلي على الغاز.
• يضاف البيض إلى مزيج الشوكولاتة الذائبة واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق.
• يضاف السكّر والملح وتخفق المكونات جيّدًا حتى تمتزج.
• يوضع خليط الكيك في القالب ويخبز بالفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 40 دقيقةً.
• يترك القالب بعد إخراجه من الفرن ليبرد لمدّة ثماني ساعات على الأقل قبل تقديمه.

كيكة البراوني الخالية من الغلوتين

يمكن للأفراد الممنوعين من تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين تجربة كيكة البراوني الآتية^[٢]:

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر الخالي من الغلوتين.
• ست حبات من البيض.
• 400 غرام من السكّر.
• 200 غرام من البندق المفروم (اختياري).
• 200 غرام من الطحين الخالي من الغلوتين.
• 300 غرام من الشوكولاتة الداكنة.
• 200 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

• تُذاب الزبدة والشوكولاتة مع بعضهما.
• يخلط في وعاء آخر كل من السكر والبيكنغ باودر والطحين.
• يخفق البض في وعاء ثالث ثم يضاف مزيج الشوكولاتة إليه مع الاستمرار بالخفق.
• يوضع البندق في حال استخدامه مع المزيج السابق وتخلط المكونات معًا.
• يوضع خليط الكيك في قالب المناسب للخبز المدهون بالزيت ثم يدخل إلى الفرن المحمّى على حرارة 180 درجةً مئويةً، ويخبز لمدة نصف ساعة.
• تقطّع الكيكة وتقدّم دافئةً.

كيكة التفاح بالقرفة لمرضى السكّري

تحتوي وصفة كيكة التفاح بالقرفة هذه على 12.1 غرام من السكر وهي ملائمة للأفراد المصابين بالسكري^[٣]:

المكونات

• 75 غرامًا من الزبدة قليلة الدسم والمذابة.
• كيلو غرام واحد من التفاح.
• ثلاث ملاعق من الحليب خالي الدسم.
• ثلاث حبات من البيض.
• ستّة غرامات من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من المحلّي الصناعي.
• 100 غرام من الطحين.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية قبل البدء بتحضير الكيكة.
• يُنخّل الطحين في وعاء ويضاف إليه كل من المحلّي الصناعي والقرفة والبيكنغ باودر.
• تُصنع فجوة في منتضف مزيج الطحين ويوضع بها البيض والحليب وتمزج المكونات معًا وتضاف الزبدة المذابة.
• يقشر التفّاح وتزال بذوره ويقطّع لشرائح طويلة.
• يدهن قالب الخبز بزبدة المارغارين ويوضع به خليط الكيك.
• تُخبز الكيكة بالفرن لمدّة 35 دقيقةً ثم تُخرج وتترك لتبرد قبل التقديم.

كيكة البراوني قليلة السكر

تناسب كيكة البراوني الآتية الأفراد المصابين بالسكري؛ إذ تحتوي على 9 غرامات من السكر فقط^[٤]:

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• 10 ملاعق كبيرة من المحلّي الصناعي البودرة.
• 50 غرامًا من الكاكاو.
• 50 غرامًا من الطحين.
• 100 غرام من اللوز المطحون.
• حبتان من البيض المخفوق.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان المذابة بملعقة صغيرة من الماء.
• 250 غرامًا من الشمندر المسلوق.
• 25 غرامًا من المارغارين قليل الدسم.
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المقطّعة.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً ويحضّر قالب الخبز.
• تذوّب الشوكولاتة والزبدة في وعاء في المايكرويف أو بحمّام مائي مع التحريك كل فترة، تترك الشوكولاتة الذائبة لتبرد قليلًا.
• يجفف الشمندر بورق المطبخ لإزالة الماء المتبقي ويوضع بالخلّاط إضافةً إلى شراب القيقب والفانيلا والبيض والقهوة المذابة وتخفق المكونات معًا.
• يضاف كل من الطحين واللوز المطحون والكاكو والمحلّي والبيكنغ باودر وتخلط المكوّنات جيّدًا.
• يوضع خليط الكيك في القالب المحضّر مسبقًا ويدخل الفرن ويُخبز لمدّة ثلث ساعة أو حتى تنضج الكيكة.
• تترك الكيكة لتبرد لمدة ربع ساعة قبل التقديم.

المراجع

1. ↑ "Flourless Chocolate Cake", celiac, Retrieved 11-2-2020. Edited.
2. ↑ "Gluten free cake making", coeliac, Retrieved 29-12-2019. Edited.
3. ↑ "Apple and cinnamon cake", diabetes, Retrieved 29-12-2019. Edited.
4. ↑ "Chocolate brownies", diabetes, Retrieved 29-12-2019. Edited.