طريقة عمل عصير الليمون المركز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٢٢ ، ٩ سبتمبر ٢٠١٩

عصير الليمون

يُعد عصير الليمون من العصائر الطبيعية المنعشة خاصةً في فصل الصيف، ويتميّز بمذاقه اللذيذ والشهيّ، وفوائده الجمّة، مثل تقوية جهاز المناعة، وتنقية الجهاز الهضمي من السموم، والتخلّص من الأنفلونزا، ويُمكن أن يُحضّر بوصفات متنوعة تُلبي أذواق الجميع.


طريقة عمل عصير الليمون المركّز

المكونات

  • كيلوغرام من الليمون الأخضر الطازج.
  • كيلوغرام من الليمون الأصفر الطازج.
  • كيلوغرام ونصف من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • يُغسل الليمون جيدًا وعدّة مرات للتخلّص من الأتربة والشوائب العالقة به.
  • يُبشر قشر الليمون ناعمًا، ثم يُوضع في قطعة قماش نظيفة، ويُترك جانبًا.
  • يُعصر كل من الليمون الأخضر والأصفر جيدًا، ثم يُوضع العصير في وعاء عميق، ثم يُضاف السكر الأبيض ويُحرّك جيدًا حتى يذوب كاملًا.
  • تُوضع قطعة القماش التي بداخلها قشر الليمون داخل العصير، ثم يُترك منقوعًا لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
  • يُوضع عصير الليمون المركّز في علب محكمة الإغلاق، ثم يُحفظ في الثلاجة.


طريقة عمل عصير الليمون المركّز مع الزعفران

المكونات

  • نصف كيلوغرام من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • كوب من الماء.
  • كوبان من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الماء والسكر في قدر عميقة على نار متوسطة، ثم تُحرّك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر كاملًا.
  • يُصفّى الخليط جيدًا باستخدام قطعة قماش نظيفة للتخلص من الكتل والشوائب، ثم يُترك الخليط جانبًا حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
  • يُعصر الليمون للحصول على ما يُقارب كوب من عصير الليمون الطازج والمُصفّى من البذور والشوائب.
  • يُسكب عصير الليمون فوق خليط السكر، ثم تُخلط المكونات لتتجانس تمامًا.
  • يُضاف كل من الزعفران والهيل إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
  • يُسكب عصير الليمون الطازج في مطربان زجاجي محكم الإغلاق، ثم يُحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.


طريقة عمل عصير الليمون والبرتقال المركّز

المكونات

  • عشر حبات من الليمون الطازج.
  • اثنتا عشرة حبة من البرتقال الطازج.
  • ثلاثة أكواب ونصف من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يُغسل كل من الليمون والبرتقال جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة.
  • يُبشر قشر حبة واحدة من الليمون والبرتقال ناعمًا باستخدام مبرشة الخضار.
  • يُعصر كل من الليمون والبرتقال جيدًا باستخدام العصّارة اليدوية أو الكهربائية للحصول على أربعة أكواب من عصير البرتقال الطازج، وكوبان من عصير الليمون الطازج.
  • يُوضع كل من السكر والعصير وبشر قشر الليمون والبرتقال في قدر صغيرة على نار متوسطة، ثم تُحرّك المكونات وتُقلّب جيدًا باستخدام ملعقة خشبية لتتجانس المكونات، وحتى يذوب السكر كاملًا.
  • ترفع القدر عن النار، ثم يُصفّى ما فيها جيدًا باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة للتخلّص من الشوائب والقشور.
  • يُضاف ماء الزهر إلى العصير، ثم تُخلط المكونات مجددًا لتتجانس.
  • يُسكب عصير البرتقال والليمون المركّز في مطربان زجاجي مُحكم الإغلاق، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
  • يُحفظ العصير في الثلاجة أو الفريرز لحين الاستعمال.
  • يُسكب القليل من عصير البرتقال والليمون المركّز في أكواب التقديم الفرديّة، ثم يُضاف الماء ومكعبات الثلج، ثم يُقدّم باردًا.


طريقة عمل عصير الليمون والزنجبيل

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ورقة ليمون خضراء اللون.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يُوضع كل من عصير الليمون والزنجبيل والماء وورقة الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا وللحصول على خليط ناعم جدًّا.
  • يُصفّى العصير باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة للتخلّص من القطع الصلبة والشوائب.
  • يُسكب عصير الليمون مع الزنجبيل في أكواب التقديم الفرديّة، ثم يُقدّم باردًا.