محتويات
الكيك
تختلف طرق صُنع الكيك وتتعدُد حشواته، والكيك من أنواع الحلويات المنتشرة في العالم التي لا حصر لها، فيُمكن تحضيره بإضافة الزبادي أو عصير البُرتقال بدلًا من الحليب ليعطي نكهةً مميزةً ومختلفةً، ويُمكن حشوُهُ بالفواكه، أو بالكريمة، أو بالشّوكولاتة، أو بأنواع الصّلصات المختلفة حسب الذوق، وسنتعرّف في مقالنا لطريقة عمل الكيك بالزبادي، وكيك الزبادي والبرتقال، وكيكة جوز الهند بالزبادي، وكيك القرفة بالجوز، وكيكة اللوز والتفاح، وكيكة اليانسون، وكيكة بالصوص.
كيك الزبادي
المكونات
- كأس ونصف من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من البيكنغ باودر.
- كأس من السكر.
- ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.
- كأس من اللبن الزبادي.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- حبتان من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن لحرارة 180 درجةً.
- يُخلط الطحين مع الملح، والبيكنغ باودر في إناء.
- يُخلط السكر، ومبشور قشر الليمون، والبيض، ولبن الزبادي، والفانيليا جيدًا.
- يُزاد خليط لبن الزبادي إلى المكونات الجافة، ويُحرك جيدًا.
- يوزع المزيج في قالب كيك مُبطن بورق الزبدة، ثم يوضع في الفرن، ويُترك مدة 50 دقيقةً، بعدها يُقطع، ويُقدم.
كيك الزبادي والبرتقال
المكونات
- ست حبات من البيض.
- ثلاث علب من الزبادي.
- كأس ونصف من السكر البني.
- ثلاث ملاعق من الفانيليا.
- ثلاث كؤوس من الطحين.
- ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال.
- رشة من الملح.
- كأس من عصير البرتقال.
- ظرف من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- يُخفق البيض مع لبن الزبادي، والسكر، والملح، والفانيليا.
- يزاد الطحين، والبيكنغ باودر، ويُحرك جيدًا.
- يُوزع المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة.
- يوضع القالب في فرن مُحمى على 350 درجةً.
- يُزال قالب الكيك من الفرن، ويُسكب عصير البرتقال عليه، ثم يُقطع، ويُقدم.
كيكة جوز الهند بالزبادي
المكونات
- أربع حبات من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من مبشور الليمون.
- كوب من جوز الهند.
- كوب وربع من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- كوب من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن لحرارة 180 درجةً، ويُدهن طبق بايركس بقليلٍ من الزيت.
- يُنخل الطحين مع النشا، والفانيليا، والبيكنغ باودر في إناء.
- يُزاد جوز الهند، ويُحرك جيدًا.
- يُخفق البيض مع الملح في إناء آخر.
- يُزاد الخل الأبيض، ومبشور قشر الليمون، والسكر، ويُواصل الخفق.
- يُزاد الزيت، ولبن الزبادي، ويُخفق ثانيةً.
- تُزاد المكونات الجافة على المكونات السائلة تدريجيًا، ويُواصل الخفق.
- يوزع مزيج الكيك في طبق بايركس، ويُنثر جوز الهند عليه.
- يوضع الطبق في الفرن، ويُترك مدة 35 دقيقةً.
- يُزال الطبق من الفرن، ويُقطع، ثم يُقدم.
كيك القرفة بالجوز
المكونات
- كأسان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس من الزبدة.
- كأس ونصف من السكر.
- كأس من لبن الزبادي.
- حبتان من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كأس من الجوز المفروم فرمًا خشنًا.
- نصف كأس من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُسيحة.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن لحرارة 175 درجةً.
- يُدهن قالب كيك بقليلٍ من الزبدة، ويُرش ببعض الدقيق.
- يُخلط الدقيق مع الملح، والبيكنغ باودر في إناء.
- تُخفق الزبدة مع لبن الزبادي، والسكر في خفاقةٍ كهربائيةٍ.
- يُزاد البيض والفانيليا ويُواصل الخفق.
- يُزاد خليط الدقيق، ويُخفق ثانيةً.
- يُوزع المزيج في قالب الكيك.
- يُخلط السكر البني مع القرفة والجوز المفروم في وعاء.
- تُزاد الزبدة، ويُحرك جيدًا.
- يُسكب المزيج فوق خليط الكيك، ثم يوضع القالب في الفرن، ويُترك مدة نصف ساعة.
- يُزال القالب من الفرن، ويُترك قليلًا ليبرد، ثم يُقطع، ويُقدم.
كيكة اللوز والتفاح
المكونات
- أربع حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من خلاصة اللوز.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كأس ونصف من السكر البني.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزيت.
- كأس ونصف من الطحين المنخول.
- كأس من دقيق اللوز.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- حبتان مُقطعتان من التفاح.
- ثلاثة أرباع الكأس من اللوز المُشرح.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن لحرارة 190 درجةً.
- يُخلط الطحين مع دقيق اللوز، والبيكنغ باودر، والقرفة، وحليب البودرة.
- يُخفق البيض مع الفانيليا في خلاطٍ كهربائيٍ لمدة عشر دقائق.
- تُزاد خلاصة اللوز، ويُخفق مدة خمس دقائق.
- يُزاد السكر والزيت، ويُخفق مدة ثلاث دقائق.
- يُصب الخليط السائل على المكونات الجافة، ويحرك الخليط بواسطة ملعقة خشبية.
- يُزاد التفاح، ويُحرك ثانيةً.
- يُدهن قالب كيك بقليل من الزيت، ويُرش بالطحين.
- يوضع خليط الكيك في القالب، وتُزاد شرائح اللوز عليه.
- يوضع القالب في الفرن، ويُترك مدة 45 دقيقةً.
كيكة اليانسون
المكونات
- ثلاث حبات من البيض.
- كأس من السكر.
- ثلاث كؤوس من الطحين.
- كأس من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- كأس من عصير الليمون غير المركز.
- زلال حبة من البيض أو صفارها لدهن سطح الكيكة.
- ملعقة كبيرة من مطحون اليانسون ممزوج مع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
- رشة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يُخفق البيض مع الزيت، والفانيليا، والسكر في إناء.
- يُزاد الزيت، ومزيج اليانسون، وحليب البودرة، ويُحرك الخليط.
- يُزاد عصير الليمون، ويُحرك.
- يُنخل الطحين مع البيكنغ باودر، ويُزاد على المزيج السائل، ويُحرك جيدًا.
- يوزع المزيج في صينية مدهونة بقليلٍ من الزبدة، ومرشوشة بالطحين.
- يُخفق زلال البيض مع الفانيليا، ويُدهن وجه الكيكة.
- يُرش اليانسون الحب على سطح الكيكة.
- توضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا لحرارة متوسطة، وتُترك مدة 35 دقيقةً.
- يُزال القالب من الفرن، ويُقطع الكيك، ثم يُقدم.
كيكة بالصوص
المكونات
للكيك:
- كأسان ونصف من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- كأسان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس من الحليب.
- حبتان من البيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف كأس من الماء.
- كأس من حبيبات الشوكولاتة الصغيرة.
للصوص:
- ثلاثة أرباع الكأس من سكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- 200 غرام من الشوكولاتة المُذابة.
- 130 غرامًا من الشوكولاتة البيضاء المُذابة.
- نصف كأس من الكريمة.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن لحرارة 180 درجةً، ويُغلف قالب كيك بورق زبدة.
- يخلط الطحين مع الملح، والبيكنغ باودر باستخدام خفاقة.
- يُمزج الحليب مع الزيت، والماء، والفانيليا، والبيض في إناء.
- تُشكل حفرة في منتصف المكونات الجافة، ويُصب مزيج الحليب، ويُحرك.
- تُزاد حبيبات الشوكولاتة، ويُحرك.
- يوزع خليط الكيك في القالب، ويوضع في الفرن، ويُترك مدة 25 دقيقةً.
- يُزال قالب الكيك من الفرن، ويُترك إلى أن يبرد.
- يُحضر الصوص، فتُذاب الشوكولاتة في حمام مائي، وتُصب الكريمة فوقها، ويُحرك جيدًا.
- تُذاب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي، وتُترك إلى أن تبرد.
- يُخلط السكر مع الحليب، بعدها تُزاد الشوكولاتة البيضاء المُذابة.
- توزع الشوكولاتة على الكيك، تليها الشوكولاتة البيضاء.
- توضع الكيكة داخل الثلاجة كي تجمد الكريمة، ثم تُقدم.
