محتويات
كيكة زبادي
تختلف طرق صنع خليط الكيك وتتنوع، فيمكن إضافة أحد المكونات أو استبداله أو الاستغناء عنه، مثل البيض، إذ يمكن تحضير كيك شهي وهش دون بيض، كما توجد طرق لعمل الكيك دون حليب وبإضافة مكونات بديلة عنه مثل لبن الزبادي، أو يضاف المكونان على حسب الوصفة، ويعد الكيك بالزبادي من الطرق الشهية وسهلة التحضير كما أن الزبادي يمنح الكيك القوام الطري والهش والمذاق اللذيذ، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق عمل كيكة بالزبادي.
طريقة عمل كيكة الزبادي
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من لبن الزبادي كامل الدسم.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- ثلثا كوب زيت نباتي.
- ملعقة فانيليا السائلة صغيرة.
- ملعقتان ونصف صغيرتان من البيكينغ باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
- بيضة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
طريقة التحضير
- نسحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نجهز قالب الكيك وندهن قعره وجوانبه بالقليل من الزبدة.
- نضع في وعاء عميق الزيت النباتي، ولبن الزبادي، والبيض، والسكر، والفانيليا السائلة ثم نخفق المكونات مع بعضها بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف إلى خليط لبن الزبادي كلًّا من: الدقيق، وبيكربونات الصودا، والبيكينغ باودر، والملح.
- نخفق المكونات جيدًا مع بعضها حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا.
- نسكب الخليط في القالب المدهون وندخله الفرن ونخبز الكيك على حرارة تصل ما بين 140 إلى 150 درجة مئوية ونتركه حتى ينضج لمدة تتراوح ما بين خمسين دقيقة إلى ستين دقيقة، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد وبعدها نقطعه ونقدمه مباشرةً.
كيك الزبادي بالشربات
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
- كوب من السكر الحبيبات الناعم.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
- كوب من لبن الزبادي.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- سكر بودرة للتزيين.
مكونات الشربات
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو ماء الورد.
- كوب سكر.
- ملعقة عصير ليمون صغيرة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من السمنة المذابة ونبطنه بالقليل من الدقيق.
- نضع في وعاء عميق كلًّا من: البيكينج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، والدقيق وننخل المكونات ونخلطها جيدًا.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلًّا من: البيض، والسكر ونخفق جيدًا حتى يصبح قوام الخليط كريميًّا وهشًّا.
- نضيف الزيت إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يختلط المزيج، ثم نضيف برش الليمون والفانيليا.
- نضيف إلى الخليط السائل كلًّا من: خليط الطحين ولبن الزبادي ونخلط المزيج لمدة دقيقة على سرعة متوسطة، ثم نسكب الخليط في القالب المدهون.
- نضع القالب في الفرن ونخبز الكيك لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة حتى ينضج.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نقلبه في طبق تقديم عالي الحافة ونتركه جانبًا.
- نحضر الشربات وذلك بوضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر، ثم تحريك المزيج حتى يذوب السكر، وبعدها نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونتركه لمدة تتراوح ما بين ثماني دقائق إلى عشر دقائق، ثم نضيف ماء الورد أو الفانيليا السائلة إلى الشربات ونقلبها جيدًا، ثم نوزعها على الكيك.
- نترك الكيك جانبًا لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين حتى يتشرب الشربات جيدًًا، ثم نزينه بالسكر البودرة ونقطعه ونقدمه مباشرةً.
كيكة الزبادي الهشة
المكونات
- جوز هند مبشور.
- كوبان من الطحين.
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- رشة من بيكربونات الصودا.
- كوب ونصف من لبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
طريقة التحضير
- نضع المكونات السائلة في وعاء عميق، ثم نضربها جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي.
- نخلط المكونات الجافة مع بعضها في وعاء عميق آخر، ثم نضيف المواد الجافة إلى الخليط السائل ونخلط المزيج جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نسكب الخليط في قالب أو صينية مدهونة بالزيت ومبطنة بالدقيق، ثم نخبز الكيك في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة تتراوح ما بين خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الكيك من الفرن ونزينه بجوز الهند، ثم نقطعه ونقدمه مباشرةً.
