محتويات
أطباق القرع العسلي
يعد القرع العسلي من النباتات المعروفة التي تتميز بطعمها ومذاقها الحلو، وتفضل ربات البيوت تحضير العديد من الأطباق التي تحتوي على القرع؛ وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، مثل المعادن والفيتامينات والأملاح والنحاس والحديد والدهون والفسفور والصوديوم، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وينظم ضغط الدم ويحافظ على صحة الجهاز المناعي ويكافح مرض السكري ويحافظ على صحة العيون، ويستخدم القرع في تحضير العديد من الأكلات والتي سنتعرف عليها في هذا المقال.
طريقة عمل القرع العسلي الحلو
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أرباع ثمرة قرع عسلي.
- ثلث كوب من الزبيب.
- نصف كوب من المكسرات.
طريقة التحضير
- نقشر ثمرة القرع مثل البطيخ ثم نقطعها على شكل مكعبات كبيرة الحجم.
- نضع قطع القرع في قدر كبير الحجم.
- نضيف السكر إلى القرع ثم نضع القدر على نار هادئة ونتركه لمدة ساعتين حتى ينضج القرع تمامًا.
- نرفع القدر عن النار ثم نزيل قطع القرع ونضعها في وعاء ونضع السكر السائل جانبًا.
- نهرس القرع جيدًا ثم نفرده في صينية الفرن.
- نوزع الزبيب والمكسرات في الصينية فوق القرع المهروس.
- نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم.
- نضع القدر على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف الحليب السائل إلى مزيج الزبدة والدقيق مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط ونحصل على بشاميل ناعم القوام.
- نضع مزيج السكر الناتج عن سلق القرع على النار ونتركه يغلي لمدة أربع دقائق.
- نرفع مزيج السكر عن النار ثم نوزعه في الصينية فوق القرع ثم نسكب فوقه خليط البشاميل.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح سطح الصينية ذهبيًا.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نقدم قرع العسل الحلو ساخنًا.
كيكة القرع العسلي
المكونات
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف الكوب من القرع المهروس.
- نصف كوب من السكر الأسمر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضتان بدرحة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- كمية مناسبة من حبيبات الشوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ونغلفها بالدقيق ونتركه جانبًا.
- ننخل الدقيق والملح وجوزة الطيب والقرنفل والقرفة والباكينج صودا في وعاء.
- نضع عصير البرتقال والزيت النباتي والقرع المهروس في وعاء آخر ثم نخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضع السكر الأبيض والسكر الأسمر والبيض والفانيليا في وعاء آخر ثم نخفق المكونات جيدًا على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الخليط.
- نضيف خليط القرع إلى خليط البيض ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط القرع تدريجيًا ثم نقلب المكونات بهدوء حتى تمتزج مع بعضها.
- نسكب خليط الكيك في القالب المدهون ثم نضعه في الفرن ونتركه لمدة ستين دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نقلبه في طبق التقديم ونقدمه.
بيوريه القرع العسلي والذرة الحلوة
المكونات
- نصف كوب من الحليب السائل.
- 100 غرام من القرع العسلي المقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة الحلوة.
طريقة التحضير
- نضع مكعبات القرع العسلي في قدر البخار ونتركه لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى تنضج وتصبح لينةً.
- نصفي مكعبات القرع من السوائل ثم نضعها في محضرة الطعام.
- نضيف الذرة الحلوة إلى مكعبات القرع ثم نهرس المكونات جيدًا.
- نضيف الحليب السائل إلى مزيج القرع المهروس ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ونحصل على القوام المطلوب.
- نسكب خليط القرع والذرة الحلوة في طبق التقديم ونقدمها.
