محتويات
الأطباق المالحة
تمتاز الأطباق المالحة بسهولة تحضيرها، وبمذاقها اللذيذ، وتختلف طريقة صُنعها من مكان لآخر تِبعًا لاختلاف المكونات، وهي أطباق مرغوبة عالميًا، وتشتمل الأطباق المالحة على كثير من الخصائص الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مثل الكربوهيدرات، والبروتينات، والفيتامينات، والأملاح، وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير بعض الأطباق المالحة السريعة الشهية.
بان كيك مالح بالزعتر
المكونات
- نصف كأس من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس من دقيق الحمص.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن على حرارة أربعمئة وخمسين درجةً.
- يُخلط كل من دقيق الحمص، وزيت الزيتون، والماء، والملح، ويُترك جانبًا مُدة نصف ساعة كي يمتص الماء.
- تُحمى صينية دائرية الشكل داخل الفرن مدة خمس دقائق.
- تُدهن مقلاة ساخنة بالزيت، ويُسكب المزيج في منتصفها، ويُترك مدة ثماني دقائق.
- يُنثر قليل من الملح، والفلفل الأسود، ورذاذ الزيتون، والزعتر على البان كيك، ثم يُقدم.
الكيكة المالحة بالجبن
المكونات
- كأس من الطحين.
- رشة من الملح.
- أربع حبات من البيض.
- ربع كأس من الزيت النباتي.
- كأس من مُكعبات الفليفلة الملونة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كأس من قطع جبن الحلوم.
- نصف كأس من اللبن الرائب.
- ست حبات من الزيتون منزوعة النواة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- زيت لدهن الصينية، ولدهن سطح الكيكة.
طريقة التحضير
- يُخلط كل من الطحين، والزيت، والخميرة، والملح في إناء.
- يُزاد اللبن، ويُحرك بالمضرب الكهربائي.
- يُضاف البيض، ويُحرك.
- تُزاد الجبنة، والزعتر، والسجق، والزيتون، ويُحرك الخليط.
- يوضع الخليط في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، ثم يُدهن سطح الخليط بملعقتين من الزيت النباتي.
- توضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا، وتُترك إلى أن ينضج البان كيك، ثم يُقدم.
أصابع التونة المقلية
المكونات
- ثماني ملاعق صغيرة من الشوفان.
- كأس من التونة.
- بقدونس مفروم حسب الذوق.
- رشة من الملح، ومن الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- حبتان من البيض.
- ست ملاعق صغيرة من الطحين.
- رأس مفروم من البصل.
طريقة التحضير
- توضع كل من التونة، والبصل، والشوفان، والبقدونس في إناء، ويُحرك الخليط.
- يُضاف كل من الملح، والكمون، والفلفل الأسود.
- يُعجن الخليط بواسطة اليدين، ويُشكل بصورة أصابع مُستطيلة.
- تُوضع أصابع التونة في البيض، ثم في الطحين، وتُدخل إلى الثلاجة، وتُترك مدة ثلاثين دقيقةً.
- تُقلى أصابع التونة، ثم تُقدم إلى جانب البطاطا المقلية.
جلاش باللحم
المكونات
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ربع كأس من مفروم البصل.
- نصف كأس من الذرة.
- نصف كأس من مفروم الجزر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ومسحوق القرفة.
- عبوة من عجينة فيلو الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كأس من الزبدة.
- كأس من الحليب.
- حبتان من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- يُحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ويُضاف إليها البصل، واللحم المفروم، ويُحركا إلى أن ينضج اللحم.
- تُزاد كل من الذرة، والجزر، ثم الملح، والقرفة، والفلفل الأسود، ويُترك الخليط على النار مدة عشر دقائق، يُزال بعدها عن النار.
- توضع طبقة من العجينة في صينية مُتحركة القاعدة، ومدهونة ببعض الزبدة، ثم تُدهن العجينة بالزبدة، ويُزاد فوقها عجينة أخرى.
- يُضاف خليط اللحم بالتساوي، ثم يُغطى بثلاث طبقات من العجين مدهونة بقليل من الزبدة.
- تُخفق حبتان من البيض مع الحليب، والخل، ثم يُصب المزيج في الصينية، بعدها تُدخل الصينية في فرن مُحمى على حرارة مئة وثمانين درجة، وتُترك مدة ثلث ساعة.
أصابع جبن الموزاريلا المقلية
المكونات
- كأس ونصف من البقسماط.
- ثلاثة أرباع الكأس من الطحين.
- زلال حبتين من البيض مخفوق مع أربع ملاعق صغيرة من الماء.
- وئتان وست وعشرون غرامًا من جبن الموزاريلا مُقطع بصورة أصابع.
- نصف ملعقة صغيرة من:
- بودرة الثوم.
- الأوريغانو.
- الملح.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- يُخلط الطحين، والملح في إناء.
- تُخلط البقسماط، وبودرة الثوم، والأوريغانو في إناء آخر.
- تُغمس أصابع الأوريغانو في إناء الطحين، ثم في إناء زلال البيض، ثم في البقسماط.
- توضع أصابع الموزاريلا في صينية فرن، وتُغطى بورق نايلون، ثم تُدخل إلى الثلاجة، وتُترك مدة نصف ساعة.
- يُحمى الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتُقلى أصابع الموزاريلا فيه، ثم تُقدم.
كب كيك مالح بالبيض
المكونات
- حبتان من البيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الدقيق.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- مئة وأربعون غرامًا من مبروش جبن الفيتا.
- عشر أوراق من رقائق الفيلو.
- عرق مفروم من البصل الأخضر.
- ربع كأس من شرائح الزيتون الأخضر.
طريقة التحضير
- يُخفق البيض في إناء، ويُزاد له كل من الدقيق، والزيتون، والجبنة، والبصل الأخضر، وملح، وفلفل أسود حسب الذوق.
- تُدهن ورقة من الفيتو بقليل من الزبدة، وتوضع فوقها ورقة أخرى، وتُدهن هي الأخرى بالزبدة، وتُكرر الخطوة إلى أن يُصبح هناك ثمانية أوراق فوق بعضها.
- يُدهن وجه آخر بالزبدة، وتُقطع بعدها الرقائق لشرائح صغيرة، وتُنقل لقوالب كب كيك مدهونة بقليل من الزبدة.
- يُضاف خليط البيض فوق الرقائق داخل القوالب إلى أن يمتلئ نصفها، بعدها تُوضع في فرن مُحمى مُسبقًا على حرارة ثلاثمئة وخمس وسبعين درجةً.
- تبقى قوالب الكب كيك في الفرن مدة ربع ساعة، ثم تُقدم إلى جانب أي نوع من الصلصلة.
