محتويات
الكيكة الهشة
يقدّم الكيك على المائدة بصورةٍ شبه يومية إذ يمكن تناوله بعد وجبة الغداء مع كوبٍ من الشاي، أو على وجبة الإفطار إلى جانب عصير البرتقال، وتختلف المكونات المستخدمة في صنع الكيك الذي تقدمه ربة المنزل لضيوفها أو لأفراد عائلتها، فمنه كيك الفانيلا، وكيك الليمون، وكيك الفراولة، وكيك التوت، وكيك الشمندر، وكيك الشوكولاتة، وكيك الإجاص، وكيك الأناناس، وكيك التفاح، وكيك التمر، وكيك الموز وغيرها، لكن يعد الكيك اليومي الهش من أكثر وصفات الكيك صنعًا في المنزل، وسنتعرف في ها المقال على طريقة عمل كيكة هشة وخفيفة.
طريقة عمل كيكة الفانيلا الهشة
المكونات
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- حبتان من البيض.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 400 مئوية.
- ندهن صينية الفرن بالزبدة ونرشها بالقليل من الدقيق لمنع التصاق الخليط.
- نضع الدقيق في وعاء واسع ونضيف إليه الملح والبيكنغ باودر ونخلط المكونات خلطًا جيدًا.
- نضع الزبدة في محضرة الطعام ثم نخلطها لمدة دقيقة إلى يصبح قوامها كريميًا وناعمًا.
- نضيف السكر إلى الزبدة ونخلط المكونات حتى تختلط مع بعضها.
- نضيف الفانيلا والبيض إلى المزيج السابق ونخفق المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- نضيف الحليب إلى الخليط ونستمر في خفق المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نضع الخليط في وعاء واسع ونضيف إليه خليط الدقيق ونخفق المزيج حتى يصبح قوامه ناعمًا.
- نضع الخليط في صينية المحضّرة مسبقًا ثم نُدخلها إلى الفرن الحامي ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبًا ونتركها إلى أن يبرد الكيك لمدة عشرة دقائق.
- نضع الكيك في طبق التقديم ونزين سطحه بالقليل من مطحون السكر ثم نقطعه ونقدمه.
طريقة عمل كيكة هشة باللبن الزبادي
المكونات
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من السكر.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة (180) مئوية.
- نبطن صينية مناسب الحجم بورق الزبدة ونضعها جانبًا.
- نضع في وعاء كلًا من الفانيلا، والملح، والباكينج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والطحين، ونقلّب المكونات جيدًا إلى أن تختلط مع بعضها.
- نضع في وعاء آخرالبيض، والسكر، والزيت النباتي، ولبن الزبادي ونخفق المكونات معًا باستعمال الخفاقة الكهربائية.
- نسكب خليط البيض والسكر على خليط الطحين ونستمر في خلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- نسكب الخليط في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة ساعة حتى ينضج الخليط.
- نُخرج الصينية من الفرن بعد نُضج الكيك ثم نتركه جانبًا حتى يبرد بعد ذلك نقطعه ونوزعه على أطباق التقديم.
طريقة عمل كيكة هشة بالبرتقال
المكونات
- رشة من الفانيلا البودرة.
- ثلاث حبات من البيض.
- ربع ملعقة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب من السكر.
- كوب إلاّ ربع من الزيت النباتي.
- كوبان من الطحين.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخفاقة الكهربائي كلًا من الفانيلا والسكر والبيض ونخفق المكونات معًا حتى تمتزج ويصبح قوامها كريميًا باهت اللون.
- نسكب الزيت وعصير البرتقال إلى المكونات السابقة ونخلط المكونات مع بعضها مجددًا.
- نضع في وعاء آخر الدقيق وصودا الخبز والباكينغ باودر ونخلط المكونات ثم ننخلها.
- نضيف خليط الطحين بالتدريج إلى مزيجالبيض ونخلط المكونات بهدوء باستخدام الملعقة للحصول على خليط كيك متجانس.
- نسكب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالزبدة والمنثور داخلها طبقة من الطحين.
- نضع الصينية في فرن حامي درجة حرارته 180 مئوية ونتركها لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
- نُخرج الصينية بعد نُضج الكيك من الفرن ونتركها حتى يبرد الكيك ويصبح بذلك جاهزًا للتقديم.
