طريقة عمل الكيك بدون حليب

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٣:٠١ ، ٧ ديسمبر ٢٠١٩

الكيك

الكيك أو الجاتو أو التّورتة من أكثر الحلويات انتشارًا في العديد من دول العالم، ويُقبلُ عليها كافّة النّاس صغارًا وكبارًا، كما ويُعدّ من أقدم الحلويّات فهو يعود إلى عصور قديمة ولكن بطريقة مختلفة عمّا هو منتشر حاليًّا، فقد كان أشبه ما يكون بالخبز المحلّى بالعسل، ومع تطوّر الزمان تطوّرت الأدوات والمكوّنات التي يُمكن الاستعانة بها في إعداد الكيك، بالإضافة إلى المكوّنات الرئيسية لها؛ كالبيض والحليب والطحين والزيت، وبسبب تحسُّس بعض الأشخاص من مواد معيّنة، فإنّه بالإمكان الاستغناء عنها والاستعاضة عنها بمكوّنات أخرى؛ وفي هذا المقال نذكر طريقة عمل الكيك بدون حليب.


كيكة إسفنجية بدون حليب

المقادير

  • أربع حبات من البيض.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق من البايكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي وتُخفق جيّدًا مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
  • يُضاف الزيت إلى الخليط السابق ويُخفق معه جيّدًا ثمّ يُضاف الماء وتُخفق المكوّنات مجددًا.
  • يوضع الخليط السابق في وعاء عميق ويُضاف إليه كل من الطحين والبايكينج باودر .
  • تُخفق المكوّنات السابقة جيّدًا بالخفاقة اليدوية.
  • يُدهن قالب الكيك بالطحينية ويُسكب خليط الكيك فيه.
  • يوضع قالب الكيك في فرن محمّى مسبقًا ويُخفض الفرن على أقل درجة وتُخبز الكيكة إلى أن تنضج تمامًا.
  • يمكن تزيين الكيكة بعد نضوجها بكريمة بنكهة الفانيلا.
  • تكفي هذه الكمية لأربعة أشخاص.


كيكة الأناناس بدون حليب

المقادير

  • ست حبات من البيض.
  • علبة من الأناناس.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من ماء الأناناس.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • سبع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة من البايكينج باودر.
  • ملعقة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي وتُخفق مع بعضها البعض إلى أن يتكاثف الخليط.
  • يُضاف الزيت إلى الخليط السابق ويُخفق معه جيّدًا ثمّ يُضاف ماء الأناناس وتُخفق المكوّنات من جديد.
  • يوضع الخليط السابق في وعاء كبير.
  • يُضاف كل من الطّحين والبايكينج إلى الخليط السابق وتُحرّك المكوّنات بلطف إلى أن تتجانس مع بعضها البعض.
  • يُدهن قالب الكيك بالطحينية.
  • يوضع السّكر في مقلاة على النّار ويُترك إلى أن يتكرمل ثمّ يوضع في قالب الكيك فورًا.
  • توضع شرائح الأناناس فوق الكراميل.
  • يُسكب خليط الكيك فوق شرائح الأناناس.
  • يوضع القالب في فرن محمّى مسبقًا على درجة متوسّطة لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج الكيكة تمامًا.
  • يُمكن اختبار نضج الكيكة بغرس عود خشبي في الكيكة فإن خرجت نظيفة تكون الكيكة قد نضجت ووإن علق فيها شيء تُترك الكيكة إلى أن تنضج تمامًا.
  • تُترك الكيكة لتبرد على حرارة الغرفة ثمّ تُقلب على طبق التقديم.


كيكة البرتقال بدون حليب وبيض

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكينج باودر.
  • رشة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • يوضع السّكر في الخلاط الكهربائي ويُضاف إليه كل من الماء وعصير البرتقال وتُخفق المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس تمامًا ثمّ تُضاف الفانيلا وتُخفق مع المكوذنات.
  • يوضع الخليط السابق في الخلاط الكهربائي ويُضاف إليه كل من الطحين والبايكينج باودر المخلوطين مع بعضهما ثمّ تُخفق المكوّنات جيّدًا إلى أن تتجانس.
  • يُضاف الزيت النباتي إلى الخليط السابق ويُخفق معه جيّدًا.
  • تُدهن صينية الفرن بالطحينية ويُسكب خليط الكيك فيها.
  • توضع الصينية في فرن محمّى مسبقًا على درجة متوسّطة لمدة أربعين دقيقةً أو إلى أن تنضج الكيكة تمامًا.
  • يُخفض الفرن إلى أقل درجة بعد إدخال الصينية إلى الفرن بخمس دقائق.
  • تُترك الكيكة لتبرد على حرارة الغرفة ثمّ تُقلب على طبق التقديم وتُقدّم.


كيكة الكاكاو بدون حليب وبيض

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر.

ربع كوب من بودة الكاكاو غير المُحلّى.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء.

للتزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • يُخلط الطحين والسكر والكاكاو والملح والبيكنغ صودا في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات جيداً .
  • يُخلط في وعاء آخر كلٌّ من الفانيليا والخل والزيت والماء وتُحرك جيداً، ثم توضع المكونات الرطبة فوق الجافة، وتُخلط معاً حتى تمتزج تماماً .
  • يُسكب مزيج الكيك في القالب بعد دهنه بالزبدة، ثم يُحمّى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ويُوضع الكيك بالفرن لمدة 30-35 دقيقة .
  • يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك جانبًا حتى يبرد.
  • تُحضّر كريمة التزيين، تُذوّب الزبدة في قدر صغير ثم يُضاف الكاكاو ويُحرك المزيج جيداً .
  • يُوضع مزيج الشوكولاتة في وعاء، ويُضاف السكر البودرة والكريمة والفانيليا وتُخفق المكونات على سرعة بطيئة، ثُمّ على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يُصبح المزيج كريميًا.
  • يُدهن الكيك بالمزيج الكريميّ، ويصبح جاهزاً للتقديم .