طريقة كيك الاناناس

كيك الاناناس

يتميز كيك الأناناس بمذاقه اللذيذ الذي يفضّله الكثيرون بسبب هشاشته وطراوته بالإضافة لغناه بنكهة الأناناس التي تمنحه المذاق الحامض، ويسهل تحضير هذه الكيكة ولا تحتاج لوقتٍ أو جهدٍ كبيرين أثناء إعدادها، ومكوّناتها بسيطةً ومتوفرةً في المطبخ، ويمكن تحضيرها وتزيينها بالزينة المحبّبة وتقديمها للضيوف في أعياد الميلاد والمناسبات، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل كيكة الأناناس المقلوبة الهشة، وكيكة الأناناس العادية.

طريقة كيكة الأناناس

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الرائب.
• مغلف من الفانيليا البودرة.
• مغلف من الباكينج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• علبة من الأناناس.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

• ينخل الدّقيق مع الملح، والباكينج باودر في وعاء، ويترك جانبًا.
• تقطع شرائح الأناناس لقطع صغيرة، وتترك لحين الحاجة إليها.
• يوضع البيض في الخلاط الكهربائي ويخفق جيدًا ويضاف السكّر أثناء الخفق، ثمّ تضاف الفانيليا واللبن مع الاستمرار بالخفق، ويضاف الزيت النباتي بالتدريج وتخفق المكوّنات جيدًا.
• يضاف خليط الدقيق لخليط البيض بالتدريج ويستمر بالخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانس القوام.
• يدهن قالب الكيك أو صينيّة الخبز عالية الحواف بالطّحينة، ثم توزّع نصف كمية قطع الأناناس، وبعدها يصبّ خليط الكيك فوق الأناناس، وتوزع باقي كمية الأناناس فوق الخليط، وتنقل الصينية إلى فرن حامٍ مسبقًا وتخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقةً.
• تخرج صينيّة الكيك من الفرن بعدما تنضج ثم تترك حتّى تبرد، وبعدها تزين بالسكر البودرة، وتقطّع وتقدم.

طريقة كيكة الأناناس المقلوبة الهشة

المكونات

• كرز مجفف.
• حبة من الأناناس المقشّرة والمقطعة لشرائح دائرية، أو علبة من الأناناس.
• كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
• ملعقة ونصف صغيرة بايكينج باودر.
• كوب وربع سكّر حبيبات.
• 12 ملعقة زبدة غير مملحة (تترك بدرجة حرارة الغرفة).
• نصف كوب سكر بني.
• عود من الفانيليا الطّازجة.
• بيضتان.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
• كوب كريمة سميكة مجمدة سابقًا.

طريقة التحضير

• يشعل الفرن على حرارة 170 درجةً مئويةً، ويترك ليسخن جيدًا.
• تبطن صينيّة متوسطة الحجم بقطعة من ورق الزبدة.
• يوضع الكرز المجفف في وعاء زجاجي قابل للحرارة، ثم يوضع كوب من الماء في وعاء ويُغلى جيدًا، وبعدها يضاف فوق الكرز ويترك حتى ينتقع لمدة 10 دقائق، ثم يصفى الكرز من الماء ويجفّف ثم يفرم فرمًا خشنًا.
• ينخل الدّقيق مع الباكينج باودر ويوضعان في وعاء ويترك الخليط جانبًا.
• يوضع السكر في مقلاة سميكة القاعدة لمدة 5 دقائق، ثم ترفع المقلاة عن النار وتضاف أربع ملاعق من الزبدة مباشرة إلى السكر ويقلب المزيج جيدًا.
• يسكب خليط السكّر بالزبدة في قاع الصينيّة ويرش فوقه السكر البني، ثم تصف شرائح الأناناس فوقه بشكل متداخل حتى يتغطّى قاع الصينية.
• توضع باقي كمية الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليها ثلاثة أرباع الكوب من السكّر الحبيبات والبذور المستخلصة من عود الفانيليا وتخفق المكونات جيدًا، ثم يضاف البيض بالتّدريج مع الاستمرار بالخفق، ثمّ يضاف الحليب ومستخلص اللوز وتخفق المكوّنات جيدًا.
• يضاف خليط الدّقيق لمزيج البيض والزبدة بالتدريج وتخفق المكونات جيدًا، ثم يضاف الكرز ويقلب بملعقة مسطحة وعريضة.
• يصب الخليط في صينيّة الأناناس ويساوى السّطح بملعقة.
• توضع صينيّة الكيك في الفرن وتخبز لمدة 45 دقيقةً حتى ينضج الكيك، وللتّأكد من نضجه تغرس شوكة أو سكين وسط الكيكة فإن خرجت نظيفةً كان دليلًا على نضج الكيكة، وإن التصق فيها خليط الكيك تعاد للفرن حتى تنضج.
• تخرج الصينية من الفرن وتقلب الكيكة مباشرةً.
• تخفق الكريمة حتى يتضاعف حجمها ويصبح قوامها هشًّا.
• تقطع الكيكة وتوضع في أطباق التقديم ويوضع إلى جانبها الكريمة.

القيمة الغذائية لكيك الأناناس

يحتوي 100 غرام من كيكة الأناناس على 444 سعرةً حراريةً، و19.2 غرامًا من الدهون، منها 11.1 غرامًا دهون مشبعة، و184من الصوديوم، و64 غرامًا من الكربوهيدرات، و3.7 من البروتينات^[١].

فوائد الأناناس الصحية

تُوجد العديد من الفوائد الصحية لفاكهة الأناناس وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية ومن هذه الفوائد ما يأتي^[٢]:

• تحتوي على مضادات الأكسدة: إذ تساعد على مكافحة الجذور الحرة بالجسم ومقاومة الإجهاد التأكسدي، إذ تحسن جهاز مناعة الجسم، وتقلل الالتهابات.
• تحسن عملية الهضم: يحتوي الأناناس على إنزيم البروميلين الذي يساعد في عملية الهضم.
• الحد من خطر الإصابة بالسرطان: أظهرت العديد من الدراسات أن الأناناس قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض السرطان وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة مما يقلل الإجهاد التأكسدي.
• تحسين جهاز المناعة: استخدم الناس الأناناس في الطب التقليدي لتقليل الالتهابات وتحسين المناعة، وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة كالبروميلين، وأجريت دراسة استمرت لـ 9 أسابيع على 98 طفلًا وقسمت العينة لمجموعتين أطفال أدخل لنظانهم الغذائي من 140 - 280 غرامًا من الأناناس وأطفال لم يدخل الأناناس لنظامهم الغذائي، ولوحظ أن الأطفال الذين أدخل لنظامهم الغذائي الأناناس قد زادت مناعتهم.
• الحد من مضاعفات التهاب المفاصل: لأن الأناناس يحتوي على مضادات الإلتهاب يُعتقد بأنه يخفف من أعراض التهاب المفاصل، إذ أوجدت الأبحاث أن البروميلين يخفف من أعراض الالتهاب الروماتويدي.

المراجع

1. ↑ "Pineapple Cake", eatthismuch, Retrieved 1-12-2019. Edited.
2. ↑ "8 Impressive Health Benefits of Pineapple1-12-2019", healthline. Edited.