محتويات
كيكة جوز الهند
تعد كيكة جوز الهند من ألذ وأشهى أنواع الحلويات المرغوبة والمحببة عند الكثير من النّاس، وتعد من أنواع المخبوزات الجديدة التي انتشر تحضيرها بعدة طرق، إذ إنها من الوصفات السهلة التي يمكن لربة المنزل تحضيرها بوقت قصير دون جهد كبير، وسنتعرف في هذا المقال على طرق لعمل كيكة جوز الهند بالشربات.
طريقة تحضير كيكة جوز الهند بالشربات
المكوّنات
- كوب من جوز الهند.
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من السميد.
- كوب من الحليب السائل.
- بيضتان.
- نصف كوب من السمن.
- كوب من السكر الأبيض.
- رشة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- قطر بارد حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً، ثم يخفق البيض والسكر في الخلاط.
- نضيف خلاصة الفانيلا، ونستمر بالخلط حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كثيف القوام.
- نضيف السمنة للخليط ونقلب جيدًا ثم نضع الحليب والسميد ونستمر بالخفق.
- نضع الطحين تدريجيًا مع الخلط بنفس الاتجاه بالمضرب اليدوي ثمّ نضع جوز الهند ونخلط.
- نضيف البيكينج صودا والبيكينج باودر ونخلط المكونات بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
- ندهن الصينية بالسمن ثم نغطيها باستعمال ورق الزبدة، ثم نسكب الخليط داخلها.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج الكيكة.
- نرفع الكيكة من الفرن ثم نسكب عليها القطر مباشرة وهي ساخنة.
- نترك الكيكة لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ نقطّعها وهي باردة.
- نزين الكيكة بالمزيد من جوز الهند المبشور.
طريقة تحضير كيكة جوز الهند بالزبادي
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ثلاث حبات بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ربع كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة، ثم ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشة بالطحين.
- نخلط كلًا من اللبن الزبادي مع الحليب ثم نخلط البيض والسكر والفانيلا والزيت باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يتكون لدينا خليط هش وكريمي.
- نخلط الطحين مع البيكينج باودر والبيكينج صودا والملح في وعاء ثم نضع خليط الطحين على خليط البيض والزيت والسكر بالتناوب مع خليط الزبادي والحليب ونستمر بالخلط.
- نضيف جوز الهند ونخلط المكونات جيدًا.
- نسكب الخليط في قالب الكيك المجهز ثم نضعه في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
- نرفع الكيك من الفرن ثم نتركه حتى يبرد لمدة عشر دقائق.
- نضع الكيك في طبق التقديم وننثر عليه القليل من جوز الهند فوق الكيك ثم نقطعه ونقدمه دافئًا أو باردًا.
طريقة تحضير كيكة جوز الهند بالشربات والسميد
المكونات
- كوبان من الطحين.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
للقطر
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
للتزيين
- جوز هند محمص للتزيين.
- جوز هند غير محمص للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع السكر مع الماء على النار ونحركه قليلًا من وقت لآخر، ثم نضيف إليه ملعقة من عصير الليمون عندما يغلي ونحركه قليلًا.
- نترك القطر حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
- ننخل الطحين والسميد مع البيكينج باودر في وعاء، ثم نترك الخليط جانبًا.
- نخفق كلًا من السكر والزيت جيدًا، ثم نضع البيض تدريجيًا مع الفانيلا ونستمر بالخفق حتى يصبح القوام كريميًّا.
- نضيف الحليب السائل ونخلطه مع باقي المكونات.
- نضع الطحين المنخول مع السميد تدريجيًا حتى تنتهي الكمية، ثم نضع جوز الهند ونخلط جيدًا.
- نوزع الخليط في قالب أو صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي والطحين.
- نضع الخليط في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج تمامًا.
- نرفع الكيكة من الفرن ونشربها بالقطر البارد بالتساوي ثم نرش جوز الهند المفروم على وجهها.
طريقة تحضير كيكة جوز الهند الشهية
المكونات
- كوبان من الطحين.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السكر.
- كوب من السمن.
- كوب من الحليب.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- كوب من القطر للتشريب.
- جوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع السمن والسكر في وعاء ونخلط باستعمال المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم نضع الفانيلا والبيض والخل ونخلط المكونات جيدًا.
- نضع الحليب السائل ونقلب المكونات بهدوء ثم ننخل الطحين والبيكنج باودر ثم نضع الخليط الجاف على الخليط السائل تدريجيًا ثم نقلب بهدوء بنفس الاتجاه حتى تتجانس المكونات.
- نضع الخليط في قالب مدهون بالسمنة ومرشوش بالطحين ثم نضع القالب في فرن محمى لمدة ساعة حتى ينضج.
- نرفع القالب من الفرن ثم نضعه جانبًا حتى يهدأ قليلًا، ونقلّبه في طبق التقديم ونشربه بالقطر، ثمّ نزيّنه بجوز الهند.
طريقة تحضير كيكة جوز الهند الإسبانية
المكونات
للكيك
- ست حبات بيض.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- كوبان من الطحين.
- كوبان من السميد الناعم.
- كوبان من جوز الهند.
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
للقطر
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوبان من الماء.
- عصرة صغيرة من الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من السكر والماء في قدر على النار، ثم نترك الخليط حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
- نضع عصير الليمون الحامض ونخلط المكونات ثم نطفئ النار ونضيف ماء الزهر.
- نترك القطر جانبًا حتى يبرد.
- نخلط السميد مع جوز الهند والطحين والملح والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم ونترك المكونات الجافة جانبًا.
- نخفق البيض مع السكر والفانيلا حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضع الزيت، واللبن الزبادي ونخلط جيدًا ثم نضع الخليط فوق المكونات الجافة.
- نخلط المكونات باستعمال ملعقة مسطحة للحصول على القوام المطلوب.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمن والدقيق.
- نضع الصينية في فرن محمّى مسبقًا على حرارة متوسطة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون من الأعلى والأسفل.
- نخرج الصينية من الفرن ثمّ نقطّعها ونسكب عليها القطر البارد.
- نضع الصينية مرة ثانية في الفرن ونحمّر وجهها وأطرافها.
- نترك الكيك حتى يبرد ونقطّعه مرة ثانية ثم نقدمه.
