محتويات
الحلويات
تُعد الحلويات من الأطعمة التي لا يُمكن الاستغناء عنها في الحياة، خاصةً في فترة الأعياد، وفي المناسبات المتنوعة، والحلويات غنية بالسعرات الحرارية التي تُزود الجسم بالطاقة، خصوصًا في فصل الشتاء، ويُوجد عدد كبير من أصناف الحلويات المنتشرة في العالم، ومن أبرز الحلويات الشعبية الشهيرة صينية جوز الهند بالسميد، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضيرها بطرق عدة.
صينية جوز الهند بالسميد
المكونات
- كأسان من الدقيق.
- كأسان من الحليب السائل.
- كأس من السميد الناعم.
- كأس من السكر.
- ثلاثة أرباع الكأس من مبروش جوز الهند.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- للتزيين: جوز هند مفروم مُحمص وغير محمص.
لتحضير القطر
- كأس من السكر الأبيض.
- نصف كأس من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يُجهز القطر أولًا فيوضع السكر، والماء في قدر على النار مع التحريك بين وقت وآخر.
- بعد غليان القطر يُضاف عصير الليمون ويُحرك، ويُترك ليغلي مدة خمس دقائق.
- يُنخل الدقيق، والسميد، والبيكنغ باودر في إناء.
- يُمزج السكر مع الزيت، ثم يُزاد البيض بالتدريج مع الفانيلا، ويُحرك المزيج إلى أن يُصبح قوامه كريميًا.
- يُزاد الحليب، ويُحرك.
- يُزاد خليط الدقيق تدريجيًا إلى أن تفرغ الكمية.
- يُزاد جوز الهند، ويُحرك الخليط.
- يُسكب الخليط في صينية ممسوحة ببعض الزيت، والدقيق.
- تُدخل الصينية إلى فرن مُحمى على مئة وثمانين درجةً، وتُترك مدة نصف ساعة.
- تُزال الصينية من الفرن، ويُسكب فوقها القطر، ثم تُرش بجوز الهند، وتُقطع، وتُقدم.
بسبوسة بالطحينية وجوز الهند
المكونات
- كأس من السميد الخشن.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- ثلاثة أرباع الكأس من الماء.
- مئة غرام من الزبدة.
- ثماني ملاعق صغيرة من الفستق الحلبي المفروم.
- كأس من الحليب غير مُحلى.
- كأس من جوز الهند.
- نصف كأس من الطحينية.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كأس ونصف من القطر.
طريقة التحضير
- يُخلط السميد مع السكر، وجوز الهند، والطحينية، والبيكنغ باودر، والماء، والزبدة في إناء.
- تُدهن صينية بايركس ببعض الزبدة، ثم يُسكب خليط البسبوسة بها.
- تُدخل الصينية إلى فرن مُحمى على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً، وتُترك مدة نصف ساعة.
- تُقطع البسبوسة، ثم يُسكب القطر فوقها، ويُنثر عليها الفستق الحلبي، وتُترك مدة ساعتين في الثلاجة، ثم تُقدم.
هريسة جوز الهند بلبن الزبادي
المكونات
- كأسان من السميد الناعم.
- كأس من جوز الهند.
- ستون غرامًا من الزبدة.
- كأس من السكر.
- كأس من لبن الزبادي الرائب.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- لوز حسب الذوق.
- قطر جاهز.
طريقة التحضير
- تُسيح الزبدة، وتُترك جانبًا.
- يوضع كل من السميد، والزبدة في إناء، ويُفركان جيدًا.
- يُزاد كل من السكر، وجوز الهند، واللبن، والبيكنغ باودر، وتُخلط المكونات إلى أن تتشكل عجينة مُتماسكة.
- تُمد العجينة في صينية مدهونة بالطحينة، ثم تُقطع عن طريق سكين بصورة مكعبات.
- يُنثر اللوز على سطح العجينة، ثم تُدخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقًا على مئة وثمانين درجةً، وتُترك مدة خمس وعشرين دقيقةً.
- تُزال الصينية من الفرن، ثم يُصب القطر، وتُقدم.
صينية جوز الهند بالسميد وعصير البرتقال
المكونات
- كأس من السميد.
- كأس من الطحين.
- نصف كأس من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كأس من الحليب السائل.
- كأس من مبروش جوز الهند.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- حبتان من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ثماني ملاعق صغيرة من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- يوضع البيض، والفانيليا، والسكر في خلاط كهربائي.
- يُزاد كل من السميد، والطحين، والبيكنغ باودر، والحليب، والزيت، وجوز الهند، وعصير البرتقال.
- يُصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، ثم تُدخل إلى فرن مُحمى مُسبقًا، وتُترك إلى أن تنضج.
- تُزال الصينية من الفرن، ويُرش جوز الهند عليها، ثم تُقدم.
صينية جوز الهند بحليب جوز الهند
المكونات
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- حبتان من البيض.
- علبة من حليب جوز الهند.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند.
- كأسان من مبروش جوز الهند.
- ثلاثة أرباع الكأس من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكأس من السميد.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- رشة من الملح.
- قشطة حسب الذوق للتزيين.
- عسل حسب الذوق للتزيين.
طريقة التحضير
- يُوضع السكر، والبيض في إناء، ويُحرك الخليط بواسطة خلاط كهربائي.
- يُزاد كل من الزيت، والملح، والبيكنغ باودر، ويُحرك الخليط مرةً أخرى.
- يُضاف كل من الحليب، وجوز الهند، والطحين، والسميد، ويُحرك الخليط.
- تُدهن صينية فرن بزيت جوز الهند، ويُصب المزيج بها.
- يُحمى الفرن على حرارة مئة وسبعين درحةً.
- تُوضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة نصف ساعة.
- تُزال الصينية من الفرن وتُقطع ويُزين وجهها بالقشطة والعسل ثم تُقدم.
صينية جوز الهند بالمكسرات
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة من مبروش قشر البرتقال.
- كأس من البيض.
- كأس من السكر.
- كأس من الزيت.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب.
- نصف كأس من جوز الهند.
- ربع كأس من الجوز.
- ربع كأس من اللوز
- ربع كأس من الفستق الحلبي.
- ربع كأس من الكاجو.
- نصف كأس من الطحين.
- عشر غرامات من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- قطر جاهز.
طريقة التحضير
- يوضع البيض، وقشر البرتقال في إناء، ويُحركان جيدًا.
- يُزاد كل من السكر، والحليب، والزيت تدريجيًا، ويُحرك الخليط.
- يُضاف كل من الطحين، والخميرة، والنشا، وجوز الهند، واللوز، والفستق الحلبي، والكاجو، والجوز، ويُحرك الخليط.
- تُدهن صينية فرن بالقليل من الزبدة، والطحين.
- يُسكب الخليط في الصينية، وتُدخل إلى فرن مُحمى مُسبقًا، وتُترك مدة عشرين دقيقةً.
- تُزال الصينية من الفرن، وتُقطع البسبوسة، ثم يُصب القطر فوقها وتُقدم.
