محتويات
كيكة جوز الهند
تُعد كيكة جوز الهند من أطباق الحلويات المُفضّلة لدى معظم الأشخاص، الكبار والصغار، لمذاقها الشهيّ واللذيذ، ولاحتوائها على العديد من العناصر والفوائد الغذائية اللازمة للجسم بسبب دخول جوز الهند المبشور كمكون أساسي في تحضيرها، ويمكن تحضير كيكة جوز الهند بمكونات بسيطة ومتوافرة في أغلب المطابخ، وبوصفات متنوعة تُلبي رغبات الجميع، مثل كيكة جوز الهند بالحليب المُكثّف، وكيكة جوز الهند الهشّة، وبالقطر، والكثير من الأصناف.
طريقة عمل كيكة جوز الهند بالقطر
المكونات
- كوب ونصف من جوز الهند المبشور خشنًا.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال أو الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- كوب من القطر الجاهز، للتقديم.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور، للتزيين.
طريقة التحضير
- يُنخّل الدقيق في وعاء عميق جيدًا للتخلّص من الكتل والشوائب المتكوّنة.
- يُضاف كل من جوز الهند والبيكينج باودر وقشر الليمون أو البرتقال إلى الدقيق المنخول، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
- يُوضع كل من البيض والزبدة والسكر الأبيض في وعاء عميق، ثم تُحرّك المكونات وتُخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجم الخليط ويُصبح هش القوام.
- يُضاف كل من الحليب والزبادي إلى خليط البيض، ثم تُحرّك المكونات بلطف وهدوء حتى لا يخرج الهواء منه.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا فوق خليط البيض، ثم تُخلط المكونات بلطف حتى تتجانس تمامًا.
- يُكسب خليط الكيك في صينية الفرن المدهونة بالزبدة والمنثورة بقليل من الدقيق، ثم تُوضع الصينية في فرن مُسخّن مُسبقًا بحرارة 180 مئوية ولمدة ساعة إلا ربع تقريبًا، أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
- تُخرج الكيكة من الفرن، ثم تُصنع ثقوب باستخدام عود خشبي، ثم يُسكب القطر فوقه ويُترك حتى يتشربه تمامًا.
- تُوضع كيكة جوز الهند بالقطر في طبق التقديم، ثم تُقطّع وتُقدّم إلى جانب فنجان من القهوة.
طريقة عمل كيكة جوز الهند الهشّة
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة بيكينج باودر كبيرة.
- ملعقة ونصف الملعقة فانيليا سائلة أو بودرة صغيرة الحجم.
- كوب من جوز الهند المبشور خشنًا، للتزيين.
لصوص الحليب:
- علبة من حليب جوز الهند.
- علبة حليب مُكثّف ومُحلّى.
طريقة التحضير
- يُنخّل الدقيق في وعاء عميق للتخلّص من الكتل والشوائب المتكوّنة.
- يُوضع كل من البيض والزيت النباتي والسكر الأبيض والحليب والفانيليا في وعاء عميق، ثم تُحرّك المكونات وتُخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على خليط متجانس تمامًا.
- يُضاف كل من الدقيق المنخول والبيكينج باودر إلى خليط البيض، ثم تُخفق المكونات وتُخلط مجددًا للحصول على عجينة الكيكة المتجانسة، والمتماسكة.
- يُسكب خليط الكيك في صينية الفرن المدهونة بالزيت والمنثورة بقليل من الدقيق، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية ولمدة تتراوح من نصف ساعة إلى الساعة إلا ثلث تقريبًا، أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
- يُوضع كل من حليب جوز الهند والحليب المُكثّف في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص متجانس وناعم جدًّا.
- تُخرج الكيكة من الفرن، ثم تُصنع ثقوب باستخدام عود خشبي، ثم يُسكب صوص الحليب فوقها وتُترك حتى تتشربه تمامًا.
- تُزيّن الكيكة بجوز الهند المبشور حتى تُغطّيها تمامًا من كل الجهات.
- تُوضع كيكة جوز الهند الهشّة في طبق التقديم، ثم تُقطّع وتُقدّم إلى جانب فنجان من القهوة.
