محتويات
طريقة عمل كيك جاهز
تشتهر الزيارات المنزلية أو الرحلات العائلية بوجود طبق من الحلو يزين الجلسة كما أن الكيك يعد الخيار الأول للحلويات التي يمكن إعدادها في مثل هذه المناسبات، إذ إن مكونات الكيك سهلة جدًّا وطريقة صنعه تمتاز بالبساطة والسرعة كما أنه يمكن تزيين الكيك بالفواكه أو الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة.
كيك الفواكه
المكونات
- ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض.
- ملعقتا بيكينج باودر ونصف الملعقة صغيرتا الحجم.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- إصبعا زبدة نباتية بحرارة الغرفة.
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كأس من الحليب السائل.
- كمية من كريمة الخفق للحشوة.
- كمية من الفواكه للحشوة.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة ثم ندهن أربعة قوالب كيك بالزيت مع رش القليل من الطحين ثم نضع ورق الزبدة في قاع كل قالب.
- ننخل المكونات الجافة من الطحين والملح مع البيكينج باودر داخل وعاء ثم نضعه جانبًا.
- نخفق الزبدة مع السكر داخل وعاء حتى نحصل على قوام كريمي هش.
- نضيف البيض والفانيلا إلى القوام الكريمي ونستمر بالخفق حتى تتداخل المكونات ثم نضيف ثلث كمية الطحين ونستمر بالخفق حتى يمتزج الخليط مع المكونات، نضيف نصف كمية الحليب ونخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات ثم نكرر العملية حتى نتخلص من كمية الطحين كلها.
- نسكب خليط الكيك في القوالب بالتساوي ثم ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك ثم نضع القوالب جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تبرد قليلًا.
- نشكل الكيك على شكل طبقات بحشو الكريمة بين كل طبقتين مع القليل من الفواكه حتى نصل إلى الوجه العلوي للكيك، نغطي الكيك بالكامل بالكريمة ونزينه بالفواكه ويقدم.
سويسرول بالفراولة
المكونات
- كمية من الزيت النباتي.
- 125 غرامًا من السكر الأبيض.
- 125 غرامًا من الطحين.
- ثلاث بيضات.
- نصف علبة من معجون الفراولة أو التوت.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة ثم ندهن قالب الكيك بالزيت مع وضع ورق الزبدة في قاع القالب ودهنه بالزيت مع رش القليل من السكر والطحين عليه.
- نخفق السكر مع البيض داخل وعاء لمدة عشر دقائق حتى نحصل على قوام كريمي هش.
- ننخل الطحين ثم نضيف نصف كمية الطحين فوق القوام الكريمي ونستمر بالخفق، نضيف ما تبقى من الطحين إلى العجينة ونستمر بالخفق مع إضافة ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- نسكب خليط الكيك في القالب ثم نضعه في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيًّا، نسكب المربى في وعاء ونحركه قليلًا باستخدام الملعقة.
- نضع ورق الزبدة على سطح مستوٍ ثم نرش فوقه القليل من السكر ونضع الكيك فوقه وندهن المربى على الكيك باستثناء الأطراف.
- نلف الكيك على شكل رول باستخدام ورق الزبدة ثم نضع الرول في الثلاجة إلى وقت التقديم.
كيكة العسل الشيشانية
المكونات
- بيضة واحدة.
- ثلاثة أرباع الكأس ماء.
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس من الزبدة النباتية.
- ثلاث كؤوس من الطحين.
مكونات الحشوة:
- 240 مل من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- كأس ونصف من السكر.
- كأس من الزبدة النباتية.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع الماء والملح بالإضافة إلى كربونات الصوديوم داخل وعاء.
- نخلط الزبدة مع الطحين داخل وعاء آخر خلطًا جيدًا ثم نسكب خليط البيض فوق الطحين تدريجيًّا مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نقسم العجينة لخمس كرات صغيرة ثم نغلف كل كرة بورق غير لاصق شفاف ونضع الكرات في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- نفرد كل كرة على سطح مستوٍ باستخدام الشوبك حتى تصبح مسطحة ورقيقة.
- ندخل كل عجينة مسطحة إلى فرن ساخن على حرارة مائة وثمانين درجة لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- نحضر الحشوة بخلط الحليب مع الطحين داخل قدر على النار مع ترك الخليط حتى يغلي ويصبح أثقل قوامًا.
- نضع أول طبقة من العجينة الناضجة ثم ندهنها بالحشوة المجهزة، ونضع فوقها طبقة أخرى من العجينة.
- نكرر الخطوات نفسها حتى ننتهي من الكمية كلها مع مراعاة دهن الكيكة بالكمية المتبقية من الحشوة.
- نفتت بقايا الكيك وننثرها على الوجه العلوي للكيك ثم نضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تبرد وتقدم.
