محتويات
الجرجير
يُعد الجرجير من النباتات العشبية المُعمّرة، ذات الأوراق الخضراء التي تنمو في التربة الرطبة، ويحمل الجرجير في ثناياه العديد من الفوائد الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، وذلك بفضل غنائها بالفيتامينات والعناصر الغذائية، ويدخل الجرجير في تحضير العديد من السلطات، والعصائر، والوجبات المختلفة، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير عصير الجرجير بوصفات متعددة.
طريقة عمل عصير الجرجير
المكونات
- حزمة من الجرجير الطازج.
- كوبان من الماء البارد.
- ربع كوب من اللوز المُقشّر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل.
- مكعبات من الثلج، للتقديم.
طريقة التحضير
- تُأخذ أوراق الجرجير فقط ويُتخلّص من الأعواد، ثم تُغسل الأوراق جيدًا بالماء ولعدّة مرات للتخلّص من الأتربة والشوائب العالقة بها.
- تُنقع أوراق الجرجير في الماء الصافي لمدة نصف ساعة تقريبًا، للتخلّص من آثار الأسمدة ولضمان نظافتها تمامًا.
- تُصفّى أوراق الجرجير جيدًا من ماء النقع، ثم تُوضع في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُضاف كل من الماء البارد وعسل النحل واللوز، ثم تُخلط وتُخفق المكونات جيدًا على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم ومتجانس تمامًا.
- يُسكب عصير الجرجير في أكواب التقديم، ثم تُضاف مكعبات الثلج، ويُقدّم وهو بارد.
طريقة عمل عصير الجرجير بالليمون
المكونات
- 250 غرامًا من الجرجير.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- عرقان من النعناع الأخضر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من أوراق الجرجير والنعناع وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُغمر المكونات بالماء البارد، وتُخلط جيدًا على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم ومتجانس تمامًا.
- يُسكب عصير الجرجير بالليمون في أكواب التقديم، ثم يُقدّم باردًا، أو يُحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال.
طريقة عمل عصير الجرجير باللبن
المكونات
- ضمّة من الجرجير الطازج.
- كوبان ونصف من اللبن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل الأبيض.
طريقة التحضير
- تُأخذ أوراق الجرجير فقط، ويُتخلّص من الأعواد، ثم تُغسل الأوراق جيدًا بالماء ولعدّة مرات للتخلّص من الأتربة والشوائب العالقة بها.
- يُوضع كل من أوراق الجرجير واللبن وعسل النحل في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخفق وتُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم جدًا ومتجانس تمامًا.
- يُسكب عصير الجرجير باللبن في أكواب التقديم، ثم يُقدّم باردًا.
طريقة عمل عصير الجرجير والكيوي
المكونات
- حزمة من الجرجير الطازج.
- خمس حبات من الكيوي.
- ثلاثة أكواب من الماء البارد.
- سكر أبيض حسب الرغبة.
- مكعبات ثلج للتقديم.
طريقة التحضير
- تُقّشر حبات الكيوي، ثم تُقطّع لقطع صغيرة الحجم، وتُترك جانبًا.
- تُغسل الأوراق جيدًا بالماء ولعدّة مرات للتخلّص من الأتربة والشوائب العالقة بها.
- تُنقع أوراق الجرجير في الماء الصافي قليلًا، لضمان نظافتها، ثم تُأخذ أوراق الجرجير فقط، ويُتخلّص من الأعواد.
- تُصفّى أوراق الجرجير جيدًا من ماء النقع، ثم تُوضع في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُضاف كل من الماء البارد وقطع الكيوي والسكر الأبيض، ثم تُخلط وتُخفق المكونات جيدًا على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس وناعم تمامًا.
- يُسكب عصير الجرجير بالكيوي في أكواب التقديم، ثم تُضاف مكعبات الثلج، ويُقدّم باردًا.
طريقة عمل سلطة الجرجير
المكونات
- حزمتان من الجرجير مفرومتان خشنًا.
- خمسة أرواق من الخس الطازج، مفروم خشنًا.
- كوب من الرمّان الحب.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمّان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- سن من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الجرجير والرمّان والخس في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
- يُوضع كل من الخل وملح الطعام وزيت الزيتون والثوم ودبس الرمّان في وعاء صغير، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص متجانس تمامًا.
- يُسكب الصوص فوق خليط الجرجير، ثم تُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
