محتويات
معكرونة لسان العصفور
تتنوع وتتشكل طرق تحضير المعكرونة، وتحضر العديد من الأطباق بمعكرونة لسان العصفور مثل طاجن لسان العصفور باللحم أو بالدجاج أو بالخضار، وشوربة لسان العصفور التي تُعد بوصفات شهية ومتنوعة، وتحتاج معكرونة لسان العصفور لتحميصها أو قليها في الزيت حتى تصبح ذهبيةً قبل الطهي وتُعد الأطباق المحضرة بلسان العصفور سهلةً ولا تحتاج لمجهودٍ كبيرٍ، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق لعمل لسان العصفور بالخضار.
طريقة عمل لسان عصفور بالخضار
المكونات
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- كوب ونصف من لسان العصفور.
- نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة لقطع متوسطة الحجم.
- نصف مكعب من مرق الخضار المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الفطر الطازج المقطع لشرائح رقيقة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- نصف كوب من الجزر المقطع لشرائح أو مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من عصير الطماطم الطازج.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والزيت النباتي في قدر، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونترك الزبدة حتى تذوب وتسخن مع الزيت، ثم نضيف لسان العصفور ونقلبه باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف البصل إلى لسان العصفور ونقلب المزيج لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف شرائح الفطر ونقلب المزيج لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الجزر، والفاصولياء الخضراء إلى الخليط ونقلبه لمدة خمس دقائق.
- نضيف عصير الطماطم إلى الخليط ثم نضيف الماء وننكه الخليط بالملح والفلفل الأسود، ومكعب مرق الخضار.
- نقلب الخليط جيدًا، ثم نتركه حتى يغلي على نار متوسطة، ثم نخفف النار ونغطي القدر.
- نطهو لسان العصفور مع الخضار لمدة خمسٍ وأربعين دقيقةً حتى تنضج جميع المكونات.
- نسكب لسان العصفور بالخضار في طبق تقديم عميق، ثم نقدم الطبق على المائدة ساخنًا أو دافئًا.
شوربة لسان عصفور بالخضار
المكونات
- ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- حبتان متوسطتان من الجزر المقشر والمقطع لمربعات صغيرة.
- نصف كوب من لسان العصفور.
- كوبان من السبانخ المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- كوب ونصف من مرق الخضار.
- عودًا ونصف العود من الكرفس المفروم ناعمًا.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
- نصف علبة من الطماطم المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- عصير نصف ليمونة طازجة.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة ونسخن فيه زيت الزيتون.
- نضيف البصل والكرفس إلى الزيت، ونضيف مكعبات الجزر ونقلب المكونات لمدة خمس دقائق، ثم نتبل بالأعشاب الإيطالية.
- ننكه الخليط بالملح والفلفل الأسود ونقلبه لمدة خمس دقائق حتى تصبح الخضار طريةً.
- نضيف الثوم إلى الخليط ونقلبه لمدة دقيقة، ثم نضيف لسان العصفور.
- نقلب الخليط ونضيف السبانخ والطماطم المفرومة.
- نضيف مرق الخضار والماء إلى الخليط ونقلبه جيدًا.
- نترك الشوربة على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي، ثم نخفف النار ونتركها حتى تنضج تمام النضج لمدة عشر دقائق ونحركها من وقتٍ لآخر.
- نسكب شوربة لسان العصفور في طبق تقديم عميق، ثم نقدمها ساخنةً على السفرة مع عصير الليمون الطازج.
طريقة عمل لسان العصفور بالخضار المشوية
المكونات
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة لمكعبات.
- ربع كيلو غرام من معكرونة لسان العصفور.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة لمكعبات.
- ضرسان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة لمكعبات.
- كوب من الماء.
- حبة من الباذنجان متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة لمكعبات.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- عصير حبة ليمون طازجة.
طريقة التحضير
- نفرد مكعبات الباذنجان في صينية فرن، ثم نضيف إليها الفليفلة الحمراء والصفراء، ونضيف أيضًا البصل والثوم.
- نرش الخضار بكمية مناسبة من زيت الزيتون، ثم ننثر كميةً مناسبةً من الملح والفلفل الأسود.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ثلاثين دقيقةً حتى تشوى الخضار، ونقلب من وقت لآخر أثناء فترة الشواء.
- نضع ملعقةً كبيرةً من زيت الزيتون في قدر ونسخنه جيدًا، ثم نضيف إليه لسان العصفور ونقلبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف الماء إلى لسان العصفور، ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج ونترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق حتى ينضج لسان العصفور تمام النضج.
- نسكب لسان العصفور مع المرق في طبق التقديم، ثم نضيف إليه الخضار المشوية مع كمية السوائل الناتجة من الشواء.
- نخلط عصير الليمون مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل الأسود خلطًا جيدًا، ثم نسكب الصلصة في طبق تقديم عميق.
- نقدم لسان العصفور مع الصلصة مباشرةً على السفرة.
