محتويات
القرنبيط بالبشاميل
يُعدّ القرنبيط من النباتات الغنيّة بالعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، والفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، لذلك يدخل في عدّة وصفات شهيّة ولذيذة ويُفضلها معظم الأشخاص، ويمكن تحضيرها بطرق سهلة وسريعة، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير القرنبيط بالبشاميل.
طريقة تحضير القرنبيط بالبشاميل والخضار
المكونات
- أربعة أكواب من البشاميل الجاهز.
- حبة من القرنبيط مقطعة لزهرات صغيرة.
- نصف حبة من الفلفل الرومي الأحمر مُقطّعة لمكعبات.
- نصف حبة من الفلفل الرومي الأصفر مُقطّعة لمكعبات.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فص من الثوم المهروس.
- نصف حبة من الجزر المبروش.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكمّون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من البصل، واللحم، والثوم المفروم، وملح الطعام، والفلفل الأسود، والبهارات المُشكّلة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم تُقلّب المكونات باستمرار لتتجانس.
- تُترك المقلاة على نار هادئة لمدة ساعة إلا ثلثًا، أو حتى ينضج اللحم تمامًا مع مراعاة التقليب من فترة لأخرى.
- يُضاف كل من الجزر المبروش، والفلفل الرومي الملوّن إلى اللحم، وتُقلب المكونات جيدًا لتتجانس، ثم تُترك على النار حتى يجف الماء عن الخليط.
- تُسكب كمية مناسبة من الماء في قدر عميق آخر، ثم يُضاف كل من الكمون، وملح الطعام، والفلفل الأسود ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يُضاف القرنبيط ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربعًا، أو حتى ينضج القرنبيط تمامًا.
- يُوضع كل من القرنبيط مع كوب من البشاميل في محضرة طعام، ثم تُهرس المكونات جيدًا لتصبح ناعمةً.
- تُدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم يُسكب مقدار كوب من البشاميل في قاعها، ثم تُضاف نصف كمية القرنبيط فوق البشاميل، ثم اللحم المطبوخ، ثم باقي كمية القرنبيط، ثم باقي كمية البشاميل.
- تُوضع الصينية في الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئويةً لمدة ساعة إلا ثلثًا، ثم يُضاف جبن الموزاريلا المبروش على الوجه.
- تُعاد الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق إضافية، أو حتى يذوب الجبن ويُصبح لون الوجه ذهبيًا فاتحًا، ثم تُقدّم ساخنةً.
طريقة تحضير القرنبيط بالبشاميل
المكونات
- كيلوغرام من القرنبيط المُقطّع لزهرات.
- كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
لتحضير البشاميل
- 50 غرامًا من الزبدة الليّنة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- 50 غرامًا من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة المبروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- يُسلق القرنبيط في قدر عميق مع ماء مُملّح، ثم يُصفى من الماء ويُوضع في صينية بايركس.
- لتحضير البشاميل: تُسخن الزبدة في قدر عميق على نار هادئة، ثم يُضاف الدقيق مع استمرارية التحريك، ثم يُضاف كل من الفلفل الأبيض، وملح الطعام، وجوزة الطيب وتُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس.
- تُترك صلصة البشاميل تغلي على نار هادئة حتى تُصبح ذات كثافة وقوام سميك.
- تُسكب صلصة البشاميل الجاهزة فوق القرنبيط في صينية البايركس، ثم يُضاف جبن الموزاريلا المبروش على الوجه حتى يغطيه تمامًا.
- تُوضع الصينية في الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 220 مئويةً، ثم تُترك حتى يذوب الجبن ويُصبح لونه مائلًا للذهبي الفاتح.
- تُخرج صينية القرنبيط بالبشاميل من الفرن، ثم تُقدّم مباشرةً ساخنةً.
طريقة تحضير قرنبيط بالبشاميل مع اللحم
المكونات
- نصف كيلو غرام من القرنبيط.
- 250 غرامًا من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- مرق دجاج لسلق القرنبيط.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
لتحضير البشاميل
- بيضة.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- نصف كيلوغرام من جبن الموزاريلا المبروش.
طريقة التحضير
- يُسلق القرنبيط في كمية مناسبة من مرق الدجاج، ثم يُصفى ويُترك جانبًا.
- يُسخّن السمن في مقلاة واسعة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُترك حتى يُصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف اللحم المفروم، وملح الطعام، والفلفل الأسود، ويُترك على النار حتى ينضج تمامًا.
- لتحضير البشاميل: يُسخن السمن على نار هادئة، ثم يُضاف الطحين مع استمرارية التحريك، ثم يُضاف الحليب السائل، وتُحرك المكونات جيدًا لتتجانس.
- يُرفع على النار ويُضاف إليه كل من ملح الطعام والفلفل الأسود، ثم يُضاف البيض وتُخفق المكونات مجددًا لتتجانس.
- تُدهن صينية الفرن بالسمن، ثم توضع طبقة من القرنبيط، ثم طبقة من اللحم، ثم يُسكب فوقهم البشاميل.
- يُنثر الجبن المبروش على الوجه، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتُترك حتى يتحمّر، ثم تُقدم ساخنةً.
