محتويات
أطباق غداء لذيذة وسهلة
تعد وجبة الغداء من أهم الوجبات خلال النهار ولذلك تحرص ربات البيوت على جعلها مميزة وصحية قدر الإمكان، وتتعدد طرق إعداد أطباق الغداء وتتنوع فمنها الطبق الرئيسي والأطباق الجانبية، وتبحث الكثير من ربات البيوت على طرق سهلة ولذيذة لتحضير الأطباق وتقديمها على وجبة الغداء، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق متنوعة وشهية وسهلة التحضير لعمل أطباق الغداء.
فطيرة الدجاج بالبطاطس
المكوّنات
- مغلف من عجينة البف باستري الجاهزة.
- كوبان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- 500 غرام من الدجاج الخاي من العظام ومنزوع الجلد المسلوق.
- ثمرة من الفيفلة الحمراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
- ثمرة من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعمًا.
- علبة من الفاصولياء الحمراء.
- نصف كوب من البصل المفروم ناعمًا.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في قدر ونسخنه ثم نضيف إليه البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الفليفلة الخضراء والحمراء فوق البصل، ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب الخليط لمدة عشر دقائق.
- نقطع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة، ثم نضيفها إلى خليط البصل والفليفلة والصلصة.
- نفرد عجينة البف باستري على سطح العمل، ثم نحشوها بالبطاطا المهروسة، ونوزع الفاصولياء الحمراء فوق البطاطا.
- نوزع خليط الدجاج فوق البطاطا والفاصولياء، ثم نغلق أطراف العجينة حتى تتغطى الحشوة بالكامل.
- نضع فطيرة الدجاج بالبطاطا في صينية تحمير مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم ننقل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا.
- نخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- نخرج الفطيرة من الفرن ونقدمها مباشرةً على السفرة.
طبق الأرز بالروبيان
المكونات
- نصف كيلو غرام من الروبيان المجمد صغير الحجم.
- نصف كوب من الكراث المفروم ناعمًا.
- سنان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة ومسلوق.
- نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- سبعة أكواب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نخرج الروبيان من الفريزر قبل البدء بالطهي ونتركه لمدة ساعة حتى يذوب.
- نضع الزيت النباتي في قدر ونسخنه ثم نضيف إليه الروبيان ونحركه لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لونه ورديًا.
- نرفع الروبيان عن الزيت ونضعه في طبق جانبي.
- نضيف الكراث والبصل الأخضر والثوم والجزر إلى نفس القدر.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والزعفران والقرفة إلى الخضار ونقلب جيدًا.
- نضيف الروبيان إلى الخضار ونقلب الخليط جيدًا لمدة عشر دقائق.
- نضع الماء في قدر آخر ثم نضيف إليه كمية قليلة من الملح، ونتركه حتى يغلي.
- نضيف الأرز فوق الروبيان ثم نضيف الماء الساخن ونغطي القدر ونترك الأرز مع الروبيان على النار حتى ينضج.
- نرفع الغطاء عن القدر ونضيف البيض المخفوق فوق الأرز ونخلطه جيدًا حتى ينضج البيض.
- نسكب الأرز بالروبيان في طبق التقديم ونقدمه على السفرة مباشرةً.
فتة الباذنجان قليلة الدسم
المكونات
- أربعة ثمار من الباذنجان المقطع إلى شرائح دائرية.
- كمية مناسبة من الخبز المحمص.
- ثمرة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح.
- ثمرة من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى شرائح.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كوب من عصير الطماطم الطازج.
- كوب من الدقيق.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
مكونات الصوص
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- خمسة سنون من الثوم المهروس.
- عصير حبة من الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- بقدونس طازج مفروم ناعمًا حسب الرغبة.
طريقة التحضي
- نرش كمية قليلة من الملح فوق شرائح الباذنجان ونضعها في مصفاة ونتركها جانبًا حتى لا تتشرب الزيت أثناء القلي.
- نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونسخنه جسدًا.
- نغمس شرائح الباذنجان بالدقيق من الجانبين، ثم نتخلص من كمية الدقيق الزائدة ونقلي شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى تتحمر.
- نرفع شرائح الباذنجان عن الزيت ونصفها في طبق يحتوي على ورق التجفيف.
- نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر ونسخنه ثم نضيف إليه نصف كمية الثوم وشرائح الفيفلة الحمراء والصفراء ونقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف مكعبات الطماطم وعصير الطماطم والخل الأبيض.
- نوزع الخبز المحمص في طبق بايركس ثم نصف فوقه شرائح الباذنجان.
- نوزع خليط الصلصة والفليفلة الحمراء والصفراء فوق الباذنجان.
- نضع البايركس في الفرن المحمى مسبقًا ونتركها لمدة عشر دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
- نخرج البايركس من الفرن ونتركه حتى تهدًا حرارته.
- نضع جميع مقادير الصوص في وعاء عميق ونقلبها جيدًا بواسطة مضرب السلك اليدوي حتى تمتزج جيدًا.
- نوزع الصوص على وجه فتة الباذنجان، ثم نزينها بالبقدونس ونقدمها مباشرةً.
