طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالطماطم

الشوربة

تتعدد أنواع الشوربة وتنتشر بكثرة في العديد من دول العالم بل في أغلبها؛ إذ إنّ من هذه الدول ما يعدّ طبق الشوربة أو يُسمّى بالحساء طبقًا رئيسيًّا لا يُمكن الاستغناء عنه خصوصًا في شهر رمضان المبارك الذي يحتاج فيه الجسم إلى مليّن للأمعاء فتقوم الشوربة بهذه الوظيفة، وتوجد أنواع ونكهات عديدة للشوربة، مثل: شوربة الخضار والدجاج واللحم وفي هذا المقال نذكر طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالطماطم.


طريقة شوربة لسان العصفور بالطماطم

المكونات

  • خمسة أكواب كبيرة من مرق اللحم.
  • كوب كبير من عصير الطماطم.
  • نصف كوب كبير من معكرونة لسان العصفور.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • سن من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تُوضع الزبدة في قدر على النار وتُترك حتى تذوب.
  • تُضاف معكرونة لسان العصفور للزبدة وتُقلّب معها حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • يُضاف كل من البصل والثوم ويُشوّحان إلى أن يأخذا اللون الذهبي أيضًا ثمّ يُضاف معجون الطماطم ويُقلب مع المكونات.
  • يُضاف عصير الطماطم ومرق اللحم للمكونات السابقة ويُترك القدر على نار عالية إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ يُضاف كل من الفلفل الأسود المطحون والكزبرة المفرومة والملح.
  • تُخفف النار تحت القدر إلى هادئة ويُترك إلى أن تنضج الشوربة.
  • تُسكب الشوربة في أطباق التقديم وتُقدّم ساخنةً.


طريقة شوربة لسان العصفور مع العدس

المكونات

  • نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ثلث كوب من العدس الأصفر.
  • حبة من البصل المبروش.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • حبتان من ورق اللوري.
  • حبة من الهال.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تُوضع الزبدة في قدر على النار وعندما تذوب يُضاف لها كل من البصل والشعيرية ومعكرونة العصفور وتُشوّح المكوّنات إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
  • يُضاف العدس ويُقلّب جيدًا مع المكونات السابقة ثمّ يُضاف مقدار مناسب من مرق اللحم أو الماء المغلي مع مكعب المرق.
  • تُضاف صلصة الطماطم مع الزنجبيل والكمون والكركم والهال وورق اللوري.
  • تترك الشوربة على نار متوسطة إلى أن تنضج المكونات.
  • تُزيّن الشوربة بالبقدونس المفروم وتُقدّم ساخنةً.


طريقة شوربة لسان العصفور باللحم

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم المقطع لمكعبات.
  • ثلاثة أكواب من معكرونة لسان العصفور.
  • كوبان ونصف من مرق اللحم.
  • كوب من عصير الطماطم الطازج والمركز.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • حبة من البصل.
  • سنان من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يُوضع الزيت في قدر على النار ويُترك ليسخن ثمّ يُضاف له اللحم.
  • تُقلّب مكعبات اللحم بالزيت إلى أن يتغيّر لونها ثم يُفرم كل من البصل والثوم فرمًا ناعمًا ويُضافان للحم ويُقلّبان إلى أن يذبلا.
  • يُضاف معجون الطماطم وكل من البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود وتُقلّب المكونات مع بعضها.
  • يُضاف عصير الطماطم ويُقلب مع المكونات السابقة ويُترك حتى يغلي.
  • توضع الزبدة في قدر على النار وتترك حتى تذوب ثمّ تُضاف لها معكرونة لسان العصفور وتُقلّب حتى تأخذ اللون الذهبي ثمّ يُضاف لها خليط اللحم وعصير الطماطم ويُقلّب معها.
  • يُضاف مرق اللحم وتُقلّب المكونات وتترك على النار إلى أن تغلي.
  • تُخفف النار تحت القدر إلى هادئة إلى أن تنضج الشوربة ويُمكن إضافة الكزبرة والبقدونس المفرومين لإضافة نكهة لذيذة، وبذلك تكون الشوربة جاهزةً للتقديم.