محتويات
الكيكة الإسفنجية
الكيكة الإسفنجية من أكثر الحلويات البيتية صُنعًا على مستوى العالم، ويعود ذلك إلى سهولة تحضيرها أولًا وقلة تكلفتها ثانيًا وطعمها الطيب والمرغوب من كافة الفئات العمرية ثACالثًا، وتمتاز هذه الكيكة بقوامها الطري الهش وشكلها المنفوش، وهي تؤكل مع كوب من الشاي أو أي مشروب ساخن، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير أسرع كيكة إسفنجية، إضافة إلى طرق أخرى.
أسرع كيكة إسفنجية
المكونات
- مئتان وخمسون غرامًا من الطحين.
- مئتان وخمسون غرامًا من سكر البودرة.
- أربع حبات من البيض.
- مئتان وخمسون غرامًا من الزبدة الطرية.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ثم ندهن صينية ببعض الزبدة ونرشها بقليل من الطحين.
- نخفق الزبدة مع السكر في خلاطٍ كهربائي.
- نُضيف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
- نُضيف خلاصة الفانيليا ونخفق مرة ثانية.
- نُنخل الطحين على المزيج ونُحركه، ثم نسكبه في الصينية.
- نُدخل الصينية في الفرن ونتركها مدة خمس وعشرين دقيقة.
- نُزيل الصينية من الفرن ونتركها إلى أن تبرد، ثم نُقطع الكيكة ونُقدمها.
الكيكة الإسفنجية بالكاكاو
المكونات
للكيك
- مئتان وخمس وعشرون غرامًا من الزبدة.
- مئتان وخمس وعشرون غرامًا من سكر البودرة.
- أربع حبات من البيض
- مئة وخمس وسبعون غرامًا من الدقيق.
- خمسون غرامًا من مسحوق الكاكاو.
- رشة من سكر البودرة للتزيين.
- قطع من الفواكه للتزيين.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة وندهن صينية فرن ببعض الزبدة، أو الزيت وننثر قليلًا من الدقيق بها.
- نخفق الزبدة مع السكر في إناء ونزيد البيض تدريجيًا ونخفق بعد كل زيادة.
- نُنخل الدقيق والكاكاو ونزيده فوق مخفوق الزبدة والسكر ونُحرك الخليط جيدًا.
- نُوزع المزيج في الصينية، ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها مدة خمس وأربعين دقيقة.
- نُخرج الصينية من الفرن وندعها تبرد، ثم نُزينها بسكر البودرة وقطع الفاكهة ونُقدمها.
كيكة الموز الإسفنجية
المكونات
- كأسان من الدقيق.
- كأس من السكر.
- نصف كأس من الزبدة المذابة.
- حبتان من البيض.
- أربع قرون مهروسة من الموز.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة وثلث من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة مع السكر في خلاطٍ كهربائي.
- نزيد البيض والفانيليا تدريجيًا مع الخفق.
- نزيد مهروس الموز ونستمر بالخفق، بعدها نزيد كل من الدقيق والملح والبيكنغ باودر ونستمر بالخفق.
- نُسخن الفرن وندهن صينية فرن بقليل من الزيت وننثر بها بعض الدقيق.
- نسكب مزيج الكيك في الصينينة ونُدخلها إلى الفرن وندعها مدة أربعين دقيقة.
- نُزيل الصينية من الفرن وبعد أن يبرد الكيك نُقطعه ونُزينه بالكريمة وقطع من الموز ونُقدمه.
الكيكة الإسفنجية اليابانية
المكونات
- ستون غرامًا من الزبدة الطرية.
- ثمانون ملليلتر من الحليب.
- ثمانون غرامًا من الطحين المنخول.
- صفار ست حبات من البيض مخفوق.
- زلال خمس حبات من البيض.
- ثمانون غرامًا من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كأس من الكريمة.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة مع الحليب في إناء، بعدها نزيد الطحين ونستمر بالخفق.
- نُضيف مخفوق صفار البيض والكريمة ونُواصل التحريك.
- نزيد السكر والملح ونُحرك جيدًا.
- نزيد نصف كمية مزيج الكريمة والبيض إلى مزيج الطحين ونُحرك الخليط، بعد ذلك نُضيف الكمية المُتبقية تدريجيًا.
- ندهن قالب كيك ببعض الزبدة ونرش به بعض الطحين.
- نُوزع مزيج الكيك في القالب، ثم نضعه بفرن مُحمى مُسبقًا على حرارة مئة وسبعين درجة ونتركه مدة عشر دقائق على هذه الدرجة.
- نُخفض درجة حرارة الفرن إلى مئة وخمس وخمسين درجة وندع القالب مدة خمس وثلاثين دقيقة.
- نُخرج قالب الكيك من الفرن وندعه يبرد، نضعه بعدها داخل الثلاجة مدة ساعتين، ثم نُقطعه ونُقدمه.
الكيكة الإسفنجية بالبرتقال
المكونات
- ثلاثة كؤوس من الطحين.
- كأس من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكأس من لبن الزبادي.
- كأسان ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من خلاصة الفانيليا.
- نصف كأس من عصير البرتقال.
- كأس من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من مبشور البرتقال.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة من الطحين.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالطحين.
- نمزج الحليب مع عصير البرتقال في إناء.
- نخلط الطحين مع البيكنغ باودر والملح ومبشور قشر البرتقال في إناء آخر.
- نخفق الزبدة مع السكر في خلاطٍ كهربائي.
- نزيد لبن الزبادي ونخفق مرة أخرى.
- نُضيف خلاصة الفانيليا ونستمر بالخفق.
- نزيد مزيج الطحين والعصير ونُحرك جيدًا.
- نُوزع مزيج الكيك في القالب ونضعه بالفرن مدة ساعة.
- نُزيل القالب من الفرن ونتركه يبرد، ثم نضعه في طبق بالثلاجة إلى أن يبرد ونُقدمه.
الكيكة الإسفنجية بالليمون
المكونات
- مئة غرام من أصابع الزبدة الطرية.
- كأس من السكر.
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كأسان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ريع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من مبشور قشر الليمون.
- نصف كأس من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة والسكر بواسطة خلاطٍ كهربائي.
- نزيد البيض بالتدريج ونستمر بالخفق بعد كل إضافة، بعدها نُضيف الفانيلا ونخفق أيضًا.
- نُنخل الدقيق والبيكنغ باودر والملح في ذات الإناء.
- نزيد عصير الليمون إلى مخفوق البيض ونخفق مرة أخرى.
- نزيد مزيج الدقيق تدريجيًا ونُواصل الخفق.
- نزيد مبشور الليمون ونُحرك المزيج.
- نُوزع المزيج صينية فرن مدهونة ببعض الزيت ومنثورة ببعض الطحين.
- نضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا وندعها مدة خمس وأربعين دقيقة.
