طريقة تخزين الموز

الموز

تُعد فاكهة الموز واحدةً من أكثر محاصيل الفاكهة أهميةً للإنسان لما يحتويه من قيمة غذائية عالية^[١]، والموز من فصيلة الأعشاب التي تفتقر للساق الخشبي؛ فساقه مجموعة كبيرة من الأوراق الخضراء الملتفّة حول بعضها لتشكل الساق، وقد يصل طول الساق لديها لـ 6 أمتار، ويعيش الموز في أراضٍ خصبةٍ لديها القدرة على الصرف الجيد^[٢]، كما ينمو جيدًا في المناخات الحارة والرطبة، مثل بنما، وكوستاريكا، وغواتيمالا، والإكوادور، ودول غرب إفريقيا، مثل غانا، والكاميرون، وساحل العاج^[٣]، ونظرًا لاحتلال الموز مكانةً هامةً في حياة الإنسان يحرص على الاحتفاظ به لأطول وقت ممكن ليصار لاستخدامه في وقتٍ لاحقٍ، لذلك سنتطرق في هذا المقال لطريقة تخزين الموز.

طريقة تخزين الموز

للاستفادة من القيمة الغذائية التي يقدمها الموز للإنسان لا بد من تخزينه للتمكن من تناوله على مدار السنة، وفيما يأتي طريقة تخزين الموز^[٤]:

• طريقة التبريد: في حال لم يستهلك الموز الناضج على الفور، يوضع في كيس من البلاستيك، ويغلق جيدًا ويُحفظ في الثلاجة، ومن غير تقشير كي لا يتغير لونه، ويُخرج من الثلاجة قبل ساعات قليلة من وقت تناوله، ويمكن الاحتفاظ بالموز الناضج في الثلاجة لمدة أسبوع واحد على الأقل.
• طريقة التجميد: تقشير الموز ووضعه في كيس تفريز أو حاوية بلاستيكية، ثم تجميده، ويُمكن استخدام هذا الموز لصنع العصائر أو لأغراض الطهي أو الخبز، ويُنصَح بوضع القليل من عصير الليمون فوقه بعد إخراجه من الفريزر لمنع تغير لونه، ويُنصح أيضًا بعدم تجميد الموز الأخضر أبدًا، إذ إنه لن يستأنف عملية النضج بعد إخراجه من الفريز، حتى لو عاد لدرجة حرارة الغرفة، ويُمكن أيضًا أن يفرز مقطعًا أو مهروسًا.
• طريقة التغليف: إن لفَّ السيقان (التاج) في غلاف بلاستيكي يمنع تسرب الإيثيلين من السيقان، كما يمنع تبخر الرطوبة وامتصاص الإيثيلين الصادر من الفواكه القريبة، ويُمكن وضع شريط لاصق على الغلاف البلاستيكي، أو لف السيقان بورق القصدير (الألمنيوم)، ويجب إعادة لف التاج مرةً أخرى بعناية في كل مرة تزال فيها موزة من المجموعة، وهذا سيساعد في الحفاظ عليها طازجةً لفترة أطول، ويمكن أيضًا تغليف كل موزة على حدة.

فوائد الموز

تتعدد الفوائد التي يعود بها الموز على الإنسان، ومن أهمها^[١]:

• مصدر لفيتامين ب 6، إذ يمتص الجسم فيتامين ب 6 من الموز بسهولة، ويمكن أن توفر موزة واحدة متوسطة الحجم حوالي ربع احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب 6، ويساعد فيتامين ب 6 الجسم على:
  • إنتاج خلايا الدم الحمراء.
  • استقلاب الكربوهيدرات والدهون وتحويلها إلى طاقة.
  • استقلاب الأحماض الأمينية.
  • إزالة المواد الكيميائية غير المرغوب بها من الكبد والكلى.
  • الحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
  • فيتامين ب 6 مفيد للحوامل لأنه يساعد على تلبية احتياجات نمو الطفل.
• مصدر ممتاز لفيتامين ج، إذ إن موزةً متوسطة الحجم ستوفر حوالي 10% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ج، ويُساعد فيتامين ج على:
  • حماية الجسم من تلف الخلايا والأنسجة.
  • امتصاص الحديد أفضل.
  • إنتاج الكولاجين والبروتين الذي يحافظ على الجلد والعظام.
  • دعم صحة الدماغ عن طريق إنتاج هرمون السيروتونين، الذي يؤثر على دورة النوم، والحالات المزاجية، والإجهاد والألم.
• احتواؤه على المنغنيز: توفر موزة متوسطة الحجم حوالي 13% من احتياجات الجسم اليومية من المنغنيز الذي يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين، ويحمي البشرة والخلايا من أضرار الجذور الحرة.
• احتواؤه على البوتاسيوم: ستوفر موزة متوسطة الحجم حوالي 320-400 ملغ من البوتاسيوم الذي يلبي حوالي 10% من احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم الذي يساعد الجسم في الحفاظ على صحة القلب وضغط الدم، بالإضافة إلى أن الموز منخفض الصوديوم، فالدمج بين الصوديوم المنخفض والبوتاسيوم العالي يساعد في التحكم بارتفاع ضغط الدم.
• المساعدة على الهضم والتخلص من مشكلات الجهاز الهضمي: توفر موزة متوسطة حوالي 10-12% من احتياجات الجسم اليومية من الألياف، ويوصي مجلس تعزيز الصحة في سنغافورة بتناول 20 غرامًا من الألياف الغذائية للنساء و26 غرامًا للرجال، إذ تلعب الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان دورًا مهمًّا في صحة البدن، فتساعد الألياف القابلة للذوبان الجسم على التحكم بمستوى السكر في الدم والتخلص من المواد الدهنية مثل الكوليسترول، فتحسن حركة الأمعاء وعملية الإخراج وتُقلل من حدوث الإمساك، ويساعد هذا في الحفاظ على الأمعاء من البكتيريا الضارة، كما يحتوي الموز خاصةً حديث النضج على نشا لا يهضم في الأمعاء الدقيقة ويُمكنه المرور إلى الأمعاء الغليظة، يساعد هذا الموز على التحكم بالوزن أفضل إذ يُشعر بالامتلاء لفترة أطول، ويساعد أيضًا في التغلب على مشكلات الجهاز الهضمي مثل الإمساك، وقرحة المعدة، وحرقة المعدة.
• مصدر للطاقة: يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية وهي السكروز، وسكر الفواكه، والجلوكوز، ويُعد مصدرًا للطاقة خاليًا من الدهون والكوليسترول، وعلى هذا النحو يُعد الموز مثاليًّا خاصةً للأطفال والرياضيين على الإفطار أو وجبة خفيفة في منتصف النهار، أو قبل الرياضة وبعدها.

فوائد الموز للبشرة

الموز رائع ليس فقط للصحة العامة وإنما للبشرة أيضًا، إذ إن العناصر الغذائية القوية الموجودة فيه تجعلها إضافةً مثاليةً لأقنعة الوجه الطبيعية، ونذكر فيما يأتي بعضًا من فوائد الموز للبشرة مع مجموعة من الأقنعة الطبيعية المفيدة للبشرة^[٥]:

• ترطيب الجلد: يُعد الموز غنيًّا بالبوتاسيوم والرطوبة، لذلك سيرطب البشرة الجافة مما يجعلها ناعمةً ونضرةً إذا وُضِع كقناع على الوجه، ويُمكن استخدامه كالتالي: تُهرس موزة ناضجة باستخدام الجزء الخلفي للشوكة، ثم توضع على الوجه، مع تجنب المنطقة المحيطة بالعين والفم، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقةً، ثم يشطف بالماء البارد.
• التحكم بزيوت البشرة: يُعد الموز مفيدًا جدًّا للبشرة الدهنية، ويُستخدم كقناع على الوجه كما يأتي: تُهرس موزة ناضجة وتمزج مع ملعقة كبيرة من العسل الخام ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ويوضع على الوجه لفترة ثم يمسح بقطعة قماش مبللة أو يشطف بالماء البارد، يُعد الموز مقشرًا رائعًا يساعد في التخلص من دهون البشرة الزائدة على سطح الجلد، كما أنه يحتوي على الرطوبة والبوتاسيوم وفيتامين E وفيتامين ج، التي تمنح بشرةً صافيةً ومتوهجةً.
• مكافحة آثار الشيخوخة: يحتوي الموز المعروف أيضًا باسم البوتوكس الطبيعي على عناصر مغذية مقاومة للتجاعيد تساعد على إزالة البقع الناتجة عن التقدم في العمر، ومنع تكون الخطوط الدقيقة والتجاعيد ويُصنع قناع للوجه مضاد للشيخوخة بالمكونات التالية: موزة واحدة مهروسة، وملعقة صغيرة من عصير البرتقال، وملعقة صغيرة من اللبن.
• معالجة حب الشباب: يُعد الموز وقشوره علاجًا فعالًا وممتازًا لحب الشباب والبثور، إذ يُمكن وضع قشرة موز مباشرةً على حب الشباب لتقليل الالتهاب وقتل البكتيريا، أو صنع قناع من الموز نفسه كالتالي: تمزج موزة مهروسة مع العسل والكركم، وتوضع على البشرة لفترة ثم تغسل بالماء البارد، مما يفتح البشرة ويقلل حب الشباب فيها ويرطبها.
• تفتيح لون البقع الداكنة: يُطبق الموز المهروس على الوجه مرتين على الأقل في الأسبوع، لتفتيح آثار حب الشباب، أو البقع الناتجة عن التقدم في العمر، أو أي تصبغات في البشرة.

فوائد الموز للشعر

يحتوي الموز على الكثير من الفوائد للشعر منها ما يأتي:^[٦]

• يُساعد على التّخلص من تجعُد الشعر، نظرًا لاحتوائه على نسبة من السليكا فهي تُساعد على ترطيب الشعر وجعله ناعمًا فالسليكا تُستخدم في مستحضرات التجميل للشعر المُجعّد، وتُحافظ على شعر نظيفًا وصحيًّا.
• علاج لقشرة الشعر، فمنذ وقت طويل باتت قشور الموز وأوراقه تُستخدم لعلاج مختلف الأمراض فهي مضادة للأكسدة والجراثيم، وبالتالي تقلل من انتشار الأمراض الفطريّة في فروة الرأس والتي عادةً تكون سببًا لظهور القشرة.
• يُساعد على نمو الشعر، فهو يُساعد على نمو الشعر بكثافة لكثرة المعادن والمواد الغذائيّة التي يحتويه.

بعض خلطات الموز لعلاج الشعر

نظرًا للفوائد الجمّة للموز على الشعر خاصة إليكِ هذه الوصفة المهمة لشعركِ^[٧]:

• ماسك الموز والبيض، مكوّناته هي حبة موز ناضجة أو حبتين حسب طول الشعر، وبيضة واحدة، ويمكنكِ تحضيره بتقشير الموز وهرسه جيدًا ووضعه مع البيض في الخلاط حتّى يُصبح متجانسًا، اتركيه لمدة 15-10 دقائق ثمّ اشطفيه بماء فاتر.
• ماسك الموز والعسل، مكوّناته هي ملعقة كبيرة أو ملعقتين من العسل، وحبتين من الموز الناضج، اخلطي المكونات في الخلاط حتّى يصبح مزيجًا متجانسًا ثم افركيه بفروة رأسك واتركيه لمدة 20 دقيقة ثمّ اشطفيه بماء فاتر.

فوائد الموز الغذائيّة للأطفال

يُعدّ الموز من الفواكه المُفضّلة لدى الأطفال لمذاقها الحلو وسهولة البلع، كما للموز العديد من الفوائد منها^[٨]:

• احتواء الموز على كميّات عالية من الألياف، وتجدُر الإشارة إلى أنّه على الرّغم من أنّ الموز يُعدّ من الأطعمة التي تعطى للأطفال عند الإصابة بالإمساك، إلّا أنّ هذا الأمر لا يُعدّ صحيحًا، إذ إنّ الموز يحتوي طبيعيًّا على بعض المواد التي قد تزيد من حالة الإمساك سوءًا لذا يرجى تجنّب إعطائه للأطفال في حال الإصابة بالإمساك.
• طعم الموز الحلو، إذ يتقبّل الأطفال الأطعمة ذات المذاق الحلو أكثر من غيرها.
• احتواء الموز على العديد من العناصر الغذائيّة المختلفة، منها حمض الفوليك، والبوتاسيوم.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "​​​​​​​6 Good Reasons to Eat a Banana Today", healthxchange,2015-5-21، Retrieved 2019-11-25. Edited.
2. ↑ The Editors of Encyclopaedia Britannica (2014-3-15), "Banana"، britannica, Retrieved 2019-11-25. Edited.
3. ↑ "WHERE DO BANANAS GROW?", kidstir,2016-9-5، Retrieved 2019-11-25. Edited.
4. ↑ Leena Palande (2018-2-22), "9 Ridiculously Effective Ways to Keep Bananas Fresh for Longer"، tastessence, Retrieved 2019-11-25. Edited.
5. ↑ healthmunsta (2019-11-21), "Top 5 Benefits of Banana for Skin and Face Mask Recipe"، bellatory, Retrieved 2019-11-25. Edited.
6. ↑ Cynthia Cobb, DNP, APRN (July 15, 2019), "What Are the Benefits of Using Bananas for Hair?"، healthline, Retrieved 28-10-2019. Edited.
7. ↑ "how to make a banana hair mask", wikihow,28-oct-2019، Retrieved 31-10-2019. Edited.
8. ↑ By Jennifer White (Updated September 16, 2019), "Why Bananas Are Good For Babies (and Big Kids Too)"، verywellfamily, Retrieved 31/10/2019. Edited.