ما هو لبن عيران؟

ما هو لبن عيران؟

يُعرَف لبن العيران بكونه مشروب زبادي مالح، إذ يُصنع من الزبادي المخفف بالماء والملح، ويرجع هذا المشروب لتركيا؛ إذ يُقدّم في جميع أنحائها مع وجبات اللحوم أو البيتزا، لكن لا يُقدّم هذا المشروب مع المأكولات البحرية بسبب الشائعات التي تقول أنه قد يُحدث بعض المشاكل في الأمعاء، وتوجد عدّة أنواع من لبن العيران، مثل النوع الذي يُخلط باستمرار في الآلات ليبقى متجانسًا، ولحتى تظهر رغوة أعلاه ويُعرَف باللغة التركية باسم (Açik ayran)، بينما يوجد نوع آخر يُباع في أوعية منفصلة ويُسمّى (Kapalı ayran)، لكن في شرق تركيا يُضاف الزعتر الطازج، أو أوراق النعنع للعيران^[١].

كيفية تحضير لبن عيران في المنزل

نعرض لكِ طريقةً لتحضير لبن عيران في المنزل، وهي كما يلي^[٢][٣]:

المكونات

1. 2 كوب زبادي.
2. كوب ماء.
3. ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي، واتركيها حتى تتجانس.
2. استخدمي الخلاط اليدوي الكهربائي، أو ضعي المكونات في مرطبان وأحكمي إغلاقه، ورجيه جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. اسكبي العيران في أكواب وقدميه باردًا ثم استمتعي بمذاق العيران اللذيذ.

نصائح لتحضير لبن عيران

نعرض لكِ سيدتي بعض النصائح المهمة لتحضير لبن عيران، وهي كما يلي^[٣][٢]:

1. استخدمي المياه الغازية بدلًا من المياه العادية، ليبقى العيران خفيفًا بعد الخلط، وسيعطي العيران طعمًا لاذعًا بعض الشيء.
2. قدّمي لبن العيران بجانب الوجبات الحارة للتبريد، وبجانب الوجبات الدسمة.
3. استخدمي الزبادي غير المُحلى، أو الزبادي اليوناني؛ لكن يحتاج الزبادي اليوناني للمزيد من المياه لكونه اكثر سُمكًا.
4. استخدمي المياه الغازية بدلًا من المياه العادية لتصنعي الكثير من الرغوة للبن العيران.

ما يمكن إضافته للبن عيران

نعرض لكِ بعض المواد التي يمكن إضافتها للبن العيران، وهي كما يلي ^[٣]:

1. أضيفي بعض الخيار أو النعناع، أو الزعتر المطحون جيدًا لتحصلي على نكهةٍ لذيذةٍ إضافيةٍ.
2. ضعي بعض مكعبات الثلج قبل الخلط لتحصلي على بعض القرمشة المثلجة.
3. أضيفي رشةً من الفلفل الأسود لتحصلي على نكهة حارّة.

أسئلة تجيب عنها حياتكِ

ما هو سبب تسمية لبن عيران بهذا الاسم؟

سُمّيَ لبن العيران بهذا الاسم بسبب إضافة الماء بنسبة عيارين ماء إلى عيار واحد من الزبادي ليصبح عيران^[٤].

هل يمكن تفريز لبن عيران؟

يبقى اللبن جيدًا لفترة طويلة، لذا يمكن حفظ أو تفريز لبن العيران المصنوع منزليًا، لكونه يحتوي على الملح الذي يساعد على حفظه، لكن سيكون طعمه حامضًا وحادًا، وعند الرغبة باستخدامه يمكن فقط إخراجه من المجمّد أو الفريزر، والانتظار حتى يذوب لشربه^[٥].

ما هي أفضل الأطعمة لتقديمها مع لبن عيران؟

يمكن تقديم لبن عيران مع مجموعة من الأطباق، منها ما يأتي^[٦]:

1. لحماكون (Lahmacun).
2. شيش كباب (Shish kabob).
3. جوجيه كباب (Joojeh Kabab).
4. كارنياريك، وهو عبارة عن باذنجان تركي محشي Karniyarik (Turkish stuffed eggplant).

المراجع

1. ↑ "What is? Ayran", sirkecirestaurants, Retrieved 5/3/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب} YUSUF (3/3/2018), "HOW TO MAKE AYRAN [VIDEO"], giverecipe, Retrieved 5/3/2021. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} "Ayran Recipe – Turkish Yoghurt Drink", wandercooks, 21/7/2020, Retrieved 5/3/2021. Edited.
4. ↑ salak (26/6/2006), "ayran", urbandictionary, Retrieved 6/3/2021. Edited.
5. ↑ "How long can I store Ayran in a fridge? I did it by mixing yogurt, water and salt", quora, Retrieved 5/3/2021. Edited.
6. ↑ Shadi HasanzadeNemati (27/7/2019), "HOW TO MAKE AYRAN RECIPE (YOGURT DRINK)", unicornsinthekitchen, Retrieved 5/3/2021. Edited.