محتويات
لبن عيران
يُعدّ لبن العيران من المشروبات الباردة والمنعشة، ويقدم عادةً إلى جانب وجبات الطعام الرئيسيّة، والساندويشات الخفيفة، ويحضر لبن العيران من الحليب الطّازج ولبن الزبادي، إلّا أن البعض يحضّره من اللبن الزبادي المخفّف بالماء والملح فقط، بالإضافة لذلك فإن لبن العيران، من المشروبات الصحية وذات القيمة الغذائية العالية، فهو يحتوي في معظمه على الماء، ولا تخفى أهمية الماء وفوائدها وضرورة شربها بكميات معينة على أحد، كما أنه يتكون في الأساس من اللبن ذي الفوائد الكثيرة، ويعود تحضير لبن عيران لتركيا، فهو من المشروبات التي تشتهر فيها تركيا جنبًا إلى جنب مع الشاي التركي، فتُعد مدينة سوسورلوك من أشهر المدن التي تصنع لبن العيران المحلى، ومن هذه المدينة الصغيرة يورد العيران لجميع أنحاء تركيا، إذ تُستخدم في إعداد هذا المشروب مضخات ذات ضغط عالٍ تجعل اللبن يخرج بكثافة معينة، كما أن المدينة نفسها تشتهر بجودة الحليب الطازج، واللبن المصنع منه، فهي من أهم المدن التركية التي تربي المواشي وتنتج الحليب.
يرجّح أن تسمية لبن العيران بهذا الاسم تعود لاستخدام عيارين، أو مكيالين من الماء مقابل عيار من اللبن أو العكس، وذلك حسب الرغبة للتحكم بمذاقه وكثافته ولتتعرفي أكثر على لبن عيران والقيمة الغذائية له يمكنكِ الضغط هنا، وهنا سنعرض لكِ عدة طرق لتحضير لبن العيران في المنزل باستخدام اللبن الزبادي، وبإضافة بعض المطيبات، مثل: الثوم، والنّعناع، والخيار.
طريقة عمل لبن عيران
المكونات
- كوبان من اللبن الزبادي.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يوضع اللبن والماء والملح في وعاء الخلاط.
- تخلط المكونات في وعاء الخلط لمدة نصف دقيقة.
- يصب لبن عيران في أكواب التقديم ويقدم باردًا.
طريقة عمل لبن عيران بالنعناع والثلج
المكونات
- 4 أكواب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من ورق النعناع الطازج.
- كوب من مكعبات الثلج.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- تغسل أوراق النعناع وتوضع جانبًا لتتصفى من الماء.
- يوضع اللبن والماء في وعاء الخلاط وتخلط المكونات مدة 15 ثانيةً.
- يضاف الملح، وأوراق النعناع، ومكعبات الثلج لخليط اللبن، وتخلط المكونات من جديد مدة دقيقة كاملة.
- يصب اللبن العيران في الأكواب ويقدم باردًا.
طريقة عمل لبن عيران بالثوم
المكونات
- كيلوغرام من اللبن الزبادي.
- ضرس من الثوم.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
طريقة التحضير
- يقشر الثوم، ويهرس ناعمًا.
- يوضع لبن الزبادي مع الماء في وعاء الخلط، ويخلط مدة نصف دقيقة.
- يضاف الثوم المهروس للبن، والملح، والنعناع الجاف، وتخلط المكونات قليلًا.
- يصب لبن العيران بالثوم في أكواب ويقدم باردًا.
طريقة عمل لبن عيران بالخيار
المكونات
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
- 4 حبات من الخيار متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب ونصف من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يقشر الخيار ويقطع لشرائح صغيرة.
- يوضع اللبن في وعاء الخلط، وتضاف شرائح الخيار والماء، وتخلط المكونات مدة نصف دقيقة.
- يضاف عصير الليمون، والفلفل الأسود والملح وتخلط المكونات لعدة ثوانٍ.
- يصب لبن العيران في أكواب التقديم ويقدم باردًا، كما يمكن أن يُبرد بإضافة بعض مكعبات الثلج.
