محتويات
الفشار
يُصنف الفشار على أنه من المأكولات الخفيفة التي تشهد إقبالًا كبيرًا من الناس، وذلك تبعًا لمذاقه اللذيذ، كما أنه من الأطعمة الصحية، وذلك لأنه غني جدًّا بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، وخاصةً البروتين، لذلك يُنصح بتناوله من قِبل الأشخاص الذين يُحاولون خسارة الوزن، إذ يمنح الفشار الشعور بالشبع والامتلاء، وخاصةً إذ أُعِدّ دون إضافة مواد دهنية، ويزداد تناول هذا النوع من المأكولات في فصل الشتاء، وذلك لأنه يزود الجسم بالطاقة، وفي هذا المقال سوف نُقدم لكِ طريقة صنع الفشار بعدة وصفات.
طريقة صنع الفشار
المُكونات
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الذرة الصفراء اليابسة.
طريقة التحضير
- نسكب الزيت في إناء، ثم نضع الذرة.
- نغطي الإناء، ثم نرفعه على نار معتدلة حتى تنضج حبات الذرة، وتصبح فشارًا.
- نحرص على إبقاء الإناء مُغلقًا حتى ينضج الفشار بالكامل.
- نُتبّل الفشار بالملح، ونُقدّمه ساخنًا.
فشار بالجبنة
المُكونات
- ربع كوب من جبنة شيدر المبشورة.
- ملعقة من الزبدة السائحة.
- 4 ملاعق كبيرة من ذرة الفشار.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في إناء غير لاصق.
- نضيف الذرة إلى الإناء، ثم نرفعه على نار خفيفة حتى تنضج حبات الفشار، ويكون ذلك بتوقف حبات الذرة عن الفرقعة.
- نرفع الإناء عن النار، ونزوده بالزبدة والجبنة، ونحرك برفق حتى تندمج المُكونات.
- نضع الفشار في طبق التقديم، ونُقدمه ساخنًا.
- يُمكننا إضافة القليل من الملح عند تقديم الفشار وذلك حسب الرغبة.
فشار بالكراميل
المُكونات
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الذرة اليابسة.
للكراميل:
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 أكواب من السكر.
طريقة التحضير
- ندهن إناءً عميقًا وواسعًا بالزيت النباتي حتى لا يلتصق الكراميل به.
- نبطن صينية بورق الزبدة، ثم ندهنها بالقليل من الزيت.
- نمسح ملعقتين كبيرتين بالقليل من الزيت.
- نحضر الفشار، إذ نضع الزيت في إناء على النار، ثم نضيف له الذرة والملح ونحرك.
- نُغطي الإناء ونتركه على نار معتدلة حتى تنضج حبات الذرة، أي حتى تتحول إلى فشار.
- نرفع الإناء عن النار، ثم نسكب الفشار في الوعاء المدهون مُسبقًا بالقليل من الزيت النباتي.
- نجهز الكراميل، إذ نضع السكر والماء والزبدة في قدر على النار.
- نحرك المُكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم نتوقف عن التحريك.
- نمسح حواف القدر بالماء باستخدام فرشاة المطبخ.
- نترك الكراميل على نار معتدلة حتى تُصبح حوافه ذات لون ذهبي، ويبقى من المنتصف أبيض، إذ يحتاج لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- نضيف بيكربونات الصوديوم، وبعدها سوف نلاحظ فورانًا وبخارًا للكراميل، وسوف يتغير لونه.
- نحرك الكراميل بسرعة باستخدام خفاقة يدوية حتى يزول الفوران، ثم نسكب الكراميل فوق الفشار على الفور.
- نحرك الفشار والكراميل باستخدام الملعقتين، حتى يتمزج الفشار جيدًا بالكراميل.
- نوزع الخليط على الصينية المجهزة مُسبقًا، ونحرص على إبعاد حبات الفشار عن بعضها باستخدام شوكة.
- نترك الفشار بالكراميل جانبًا ليبرد تمامًا، ثم نُقطعه لقطع بحجم صغير في حال كانت حبات الفشار ملتصقة ببعضها.
- نُقدم الفشار بالكراميل في أكياس مصنوعة من الورق، أو علب من الكرتون، ويُمكننا وضعه في أكواب زجاجية.
فشار بالقطر
المكونات
- نصف كوب من الذرة الفشار.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
للصوص:
- نصف كوب من السكر البني.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من القطر الجاهز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع الذرة والملح في قدر على النار، ونغطي القدر لتحضير الفشار.
- نضع السكر البني والزبدة والقطر في مقلاة سميكة القاعدة، ونضع المقلاة على نار هادئة ونتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا دون تقليب نهائيًّا إلى أن يذوب السكر تمامًا، ثم نرفع عن النار ونضيف الفانيليا ونقلب المكونات برفق إلى أن يتشكل مزيج كالكراميل بني اللون.
- نصب صوص الكراميل على الفشار، ونقلب المكونات معًا إلى أن تتغطى جميع حبات الفشار بالصوص.
- نفرد الفشار المغطى بالكراميل في صينية مدهونة، وندخل الصينية في الفرن المجهز مسبقًا والمحمّى لدرجة حرارة 125 درجة مئوية، ونتركه لمدة ساعة تقريبًا، مع مراعاة تقليب الفشار كل ربع ساعة تقريبًا حتى يأخذ نكهة الكراميل، ثم نقدمه.
فشار بالثوم والأعشاب
المُكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب من الفشار.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في إناء على نار معتدلة، ونتركها حتى تسيح.
- نضيف الروزماري والزعتر والثوم والفلفل الأسود إلى الزبدة، ونحرك جيدًا.
- نضيف الفشار والجبن المبشور، ونحرك مرة أخرى.
- نتبل المُكونات بالملح ونُحرك، ثم نُغطي الإناء، ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج الفشار تمامًا.
- نوزع الفشار في أطباق خاصة بالتقديم، ثم نُقدمه ساخنًا
فشار بالمارشميلو
المُكونات
- 20 قطعة كبيرة من المارشميلو.
- ملعقة كبيرة من الغلوكوز.
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب من الزبدة.
- علبة من الفشار.
طريقة التحضير
- نطهو الفشار تبعًا للتعليمات المرفقة على العلبة.
- نضع الزبدة في إناء على النار، ثم نضيف لها السكر البني والغلوكوز ونحرك جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- نضيف المارشميلو لباقي المُكونات ونحرك جيدًا حتى يذوب.
- نسكب الخليط فوق الفشار المجهز مسبقًا، ونحرك جيدًا.
- نصب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة، ونتركها جانبًا حتى يبرد الفشار بالمارشميلو، ثم نُقطعه لمربعات متساوية.
كرات الفشار بحبيبات الشوكولاتة
المُكونات
- 18 كوبًا من الفشار المفرقع.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من شراب الذرة.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- حبيبات شوكولاتة مجروشة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع السكر وشراب الذرة والماء والملح والخلّ في إناء على نار عالية.
- نحرك المُكونات جيدًا حتى تندمج، ثم نتركها على النار، ثم نضيف خلاصة الفانيليا عندما تصل درجة حرارة الخليط إلى 108 درجة مئوية، ويُمكن مراقبتها من خلال وضع ميزان الحرارة الخاص بالمطبخ في الإناء.
- نضع الفشار المفرقع والشوكولاتة المجروشة في إناء ونحرك.
- نوزع الصلصة فوق خليط الفشار والشوكولاتة، ثم نترك المُكونات حتى تبرد قليلًا.
- نشكل الخليط لكرات بالحجم المرغوب به.
- نحرص على ترطيب اليد بالماء أثناء عملية التشكيل حتى لا تلتصق الصلصة باليد.
- نرص كرات الفشار في طبق، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، ثم نُقدمها.
فشار بالزبدة
المُكونات
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الذرة الصفراء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في إناء على نار معتدلة، ثم نضيف الذرة.
- ننكه حبيبات الذرة بالملح والبابريكا والزبدة.
- نغطي الإناء، ونترك الذرة حتى تنضج وتتحول إلى فشار.
- نرفع الإناء عن النار، ثم نُقدم الفشار بالزبدة ساخنًا.
فشار بالشوكولاتة والبسكويت
المكونات
- نصف كيلوغرام من الشوكولاتة.
- 20 قطعة من بسكويت الشوكولاتة مفتتة ناعمًا.
- 9 أكواب من ذرة الفشار.
طريقة التحضير
- نضع الشوكولاتة في قدر، ونضع القدر في حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- نرش الشوكولاتة المذابة على الفشار ونوزعها عليه بالتساوي.
- نرش بسكويت الشوكولاتة المفتت على الفشار والشوكولاتة، ونترك المكونات إلى أن تبرد وتلتصق بعضها ببعض، ثم نقدمها.
فشار بالشوكولاتة والفارماسيل
المكونات
- ذرة فشار.
- شوكولاتة بيضاء.
- فارماسيل مُلوّن.
طريقة التحضير
- نضع ذرة الفشار في قدر ساخن، ونتركها إلى أن تنضج وتصبح جاهزة.
- نضع الشوكولاتة البيضاء في قدر، ونضع القدر في حمام مائي ساخن حتى تذوب الشوكولاتة.
- نضع الفشار في طبق التقديم، ونضيف إليه الشوكولاتة البيضاء المذابة، ونزينه بالفارمسيل الملون ونقدمه.
فشار في الميكروويف
المكونات
- ذرة يابسة حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع ربع كوب تقريبًا من الفشار في قاع كيس ورقي كبير الحجم.
- نطوي فتحة الكيس عدة طيات صغيرة لإحكام إغلاقه.
- ندخل الكيس في الميكروويف، ونتركه لمدة دقيقتين حتى تتفرقع كل حبات الذرة.
- نضع الزبدة في وعاء آخر، ونضع الوعاء في الميكروويف إلى أن تذوب الزبدة.
- نسكب الزبدة المذابة فوق الفشار، ونرش كمية قليلة من الملح، ونرج الكيس لتتجانس المكونات، ثم نقدم الفشار.
