محتويات
كفتة البطاطس بالتونة
تُعدّ كفتة البطاطس بالتونة نوعًا من أنواع المُقبلات الشهية جدًا، تحظى بشعبية كبيرة من قِبل الصغار والكبار، تبعًا لمذاقها الفريد من نوعه، كما أنّها من الأطباق المفيدة جدًا، وذلك لأنّها غنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، وتُصنف من الأطباق السّهلة التي يُمكن تحضيرها دون عناء أو جهد، ويُمكننا تقديمها إلى جانب طبق من الباستا مع الصلصة البيضاء أو طبق من سلطة الجرجير، وفي هذا المقال سوف نُقدم لكِ طرقًا متعددةً لتحضير كفتة البطاطس بالتونة.
طريقة كفتة البطاطس بالتونة
المُكونات
- 150 غرامًا من التونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من الجبن المبشور.
- نصف رأس من البصل المُقطع.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط المطحون.
- نصف كوب من الطحين.
- كمية كافية من الزيت النباتي (للقلي).
طريقة التحضير
- نُقشر البطاطس، ثم نضعها في قدر الضغط، ونضيف لها كميةً كافيةً من الماء، ثم نُغلق القدر، ونترك البطاطا على النار حتى يبدأ البخار بالتصاعد، ثم نخفف النّار، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نضع البطاطا المسلوقة في إناء، ثم نضيف لها الملح والفلفل الأسود ونخلط جيدًا.
- نضيف التونة والبقدونس والجبنة والبصل ونخلط مرةً أخرى حتى نحصل على خليط متجانس.
- نخفق حبة البيض جيدًا في إناء منفصل ثم نضيفها إلى خليط البطاطا والتونة.
- نُقسم الخليط لكرات بيضاوية أو مستطيلة حسب الرغبة.
- نرص الكرات في صينية، ثم نضعها في الفريزر لمدة بع ساعة حتى تتماسك.
- نضع الكمية المتبقية من البيض في إناء ونخفق جيدًا، ثم نضع الدقيق في إناء آخر، والبقسماط في إناء ثالث.
- نغطّس الكرات في البيض، ثم في الدقيق، ثم في البقسماط.
- نقلي الكرات في زيتٍ حامٍ، ونتركها حتى تنضج وتتحمر.
أقراص البطاطس بالتونة
المُكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح حسب الحاجة.
- قشر ليمون حامض حسب الرغبة.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- نصف كوب من الذرة.
- نصف كوب من الخبز المفتت.
- 185 غرامًا من التونة.
- 300 غرام من البطاطا المسلوقة.
- حبة من البيض.
- كوب من الخبز المطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع البطاطا المسلوقة في إناء، ثم نهرسها جيدًا.
- نزود البطاطا المهروسة بالتونة والذرة والبصل الأخضر.
- نُقلب المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نزود الخليط بالبيض والخبز المطحون، ونحرك جيدًا.
- نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبرش قشر الليمون.
- نُخلط المُكونات مرةً أخرى حتى تتجانس.
- نشكل الخليط على شكل أقراص تشبه أقراص الفلافل.
- نغلف الأقراص بالخبز المفتت.
- نقلي الأقراص في زيت حامٍ، ونتركها حتى تنضج وتتحمر.
- نرفع الأقراص من الزيت، ونضعها في طبق مبطن بورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
- نُقدم أقراص البطاطس بالتونة ساخنةً إلى جانب طبق من السلطة أو الصلصة المفضلة لدينا.
كفتة البطاطس بالتونة والجبنة
المُكونات
- خمس حبات من الجبن الكريمي.
- علبة من التونة المفتتة.
- حبة من الجزر المبشور.
- رأس متوسط من البصل المفروم ناعمًا.
- خمس حبات متوسطة من البطاطا المُقشرة والمسلوقة والمهروسة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف حبة من الفلفل الرومي المبشور.
- ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم ناعمًا.
- ملح حسب الحاجة.
- حبة من البيض مخفوقة مع ملعقتان من الحليب السائل.
- كوب من البقسماط.
- كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
طريقة التحضير
- نضع البطاطا المسلوقة والبصل والجزر والتونة والجبنة والبقدونس والفلفل الرومي والشبت في إناء عميق.
- نخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون، ثم نخلط المُكونات مرةً أخرى.
- نُكور الخليط لكرات بحجم متساوٍ، ثم نرصها في صينية ونحفظها في الثلاجة حتى تتماسك.
- نغطس كرات البطاطا في البيض الممزوج مع الحليب ثم في البقسماط.
- نسخن كميةً غزيرةً من الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم نقلي كرات البطاطا بالتونة والجبنة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
سلطة التونة
المُكونات
- عودان من البصل الأخضر المفروم لشرائح.
- حبة متوسطة من البندوة المجمدة والمفرومة.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حبة من مخلل الخيار مُقطعة لمُكعبات.
- علبة من التونة.
- فلفل رومي ملون مُقطع لمُكعبات حسب الرغبة.
- علبة من الذرة الحب.
للصلصة:
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع الذرة والتونة والفلفل الرومي الملون ومخلل الخيار والبندورة والبصل الأخضر والكزبرة في إناء.
- نخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نمزج الخردل والخل وعصير الليمون والملح والسكر والفلفل الأسود وزيت الزيتون معًا.
- نوزع المزيج فوق خليط التونة والخضراوات، ونُقلب جيدًا حتى تتجانس.
صينية البطاطس بالتونة
المُكونات
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل رومي أخضر مُقطع.
- علبتان من التونة.
- خمس حبات من البطاطا.
- رأس من البصل المُقطع.
- فص من الثوم المدقوق.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
للصلصة:
- ملح حسب الحاجة.
- جبنة موزاريلا مبشورة حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبير من المايونيز.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
- علبة من القشطة الجاهزة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع البطاطا في إناء على النار، ثم نغمرها في الماء المضاف له القليل من الملح.
- نترك البطاطا على النار حتى تنضج، ثم نرفعها من ماء السلق ونتركها جانبًا حتى تبرد.
- نضع القليل من الزيت في إناء على النار، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف له الفلفل الرومي والبصل ونحرك جيدًا إلى أن تذبل المُكونات.
- نضيف الثوم والتونة إلى المُكونات السابقة، ونحرك جيدًا.
- نتبل المُكونات بالملح الفلفل الأسود ونحرك جيدًا، ثم نتركها على النار لمدة خمس دقائق.
- نضع البطاطا المسلوقة في صينية خاصة بالفرن ذات حجم مناسب، ثم نوزع خليط التونة فوق البطاطا.
- نجهز الصلصة، إذ نضع الجبن والمايونيز والقشطة في إناء ونخلط جيدًا.
- نتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود، ثم نوزعها فوق خليط التونة.
- ننثر القليل من الجبنة على الوجه، ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً، ونتركها حتى تنضج المُكونات وتكتسب الون الذهبي.
- نرفع الصينية من الفرن، ونُقدم صينية البطاطس بالتونة ساخنةً.
