هل السمسم مفيد لزيادة الوزن؟

هل السمسم مفيد لزيادة الوزن؟

لا توجد أدلة علمية تُثبِت فعالية السمسم وفائدته في زيادة الوزن، بل على العكس من ذلك قد يساعد السمسم في خسارة الوزن وحرق الدهون؛ وذلك نظرًا لاحتوائه على مركب نباتي يُسمّى السيسامين، والذي قد يحفّز بدوره أكسدة الدهون، إذ يرتبط زيت بذور السمسم بزيادة حرق الدهون وتقليل مخزونها.

وفي دراسة أجريت عام 2006، ونُشرت في مجلة (Yale Journal of Biology and Medicine)، تمّت على متطوعين من كلا الجنسين، وكانوا 32 رجلًا و18 سيدة تتراوح أعمارهم بين 35 و 60 عامًا، طُلب منهم استخدام زيت السمسم كزيت الطعام الوحيد لمدة 45 يومًا، وبعد إجراء الاختبارات الخاصة بالدراسة، لُوحِظ انخفاض في وزن ومؤشر كتلة الجسم لدى المشاركين^[١][٢].

هل توجد فوائد أخرى للسمسم؟

قد يوفر السمسم فوائد صحية عديدة للجسم، فيما يلي توضيحٌ لبعضٍ منها^[٣]:

قد يخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية

قد يساعد الاستهلاك المنتظم لبذور السمسم في الوقاية من أمراض القلب من خلال خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية؛ ويُعزَى ذلك إلى احتوائها على ما نسبته 41% من الدهون المتعددة غير المشبعة و 39% من الدهون الأحادية غير المشبعة.

وفي دراسة أجريت عام 2012، ونُشرت في مجلة (International Journal of Food Sciences and Nutrition)، شارك فيها 38 متطوعًا يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم، قُسّموا عشوائيًا إلى مجموعتين، تناولت إحداهما 40 غرامًا من بذور السمسم الأبيض يوميًا، والأخرى قُلّلت 240 سعرة حرارية من نظامهم الغذائي، لكن أخذت المجموعتين نفس الأدوية، وذلك لمدة 60 يومًا، وبعد إجراء الاختبارات الخاصة بالدراسة، وُجد أن مجموعة السمسم قد شهدت انخفاضًا بنسبة 10% في الكوليسترول الضار LDL وانخفاض بنسبة 8% في الدهون الثلاثية مقارنةً بالمجموعة التي لم تتناول السمسم^[٤].

قد يساعد في خفض ضغط الدم

تُعزَى قدرة بذور السمسم على خفض الدم إلى محتواها الكبير من المغنيسيوم، إذ في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2011، ونُشرت في مجلة (Nutrition)، شارك فيها 22 امرأة و8 رجال، يبلغ متوسّط أعمارهم (49.8 ± 6.6 سنة)، يعانون جميعهم من ارتفاع ضغط الدم، قُسّموا عشوائيًا إلى مجموعتين: تناولت المجموعة الأولى 2.52 غرام من كبسولات حبوب السمسم الأسود، بينما تناولت المجموعة الثانية كبسولات الدواء الوهمي، وذلك يوميًا لمدة 4 أسابيع، وبعد إجراء الاختبارات الخاصة بالدراسة، وُجِد أن مجموعة كبسولات حبوب السمسم قد شهدت انخفاضًا بنسبة 6% في ضغط الدم الانقباضي (أي: العدد الأعلى لقراءة ضغط الدم) مقارنةً بمجموعة الدواء الوهمي^[٥].

قد يحارب الالتهابات

قد يسبب الالتهاب الخفيف طويل المدى العديد من الحالات المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسمنة وأمراض الكلى والسرطان، وفي دراسة أجريت عام 2014، ونشرت في مجلة (The Scientific World Journal)، شارك فيها 30 مريضًا (18 ذكر و 12 أنثى) يتمتعون بحالة غذائية جيدة، طُلب منهم تناول 30 غرام من خليط بذور السمسم المطحون وبذور القرع وبذور الكتان (6 غرام/6 غرام/18 غرام على التوالي) كإضافة إلى نظامهم الغذائي المعتاد، وذلك يوميًا لمدة 3 أشهر، وبعد إجراء الاختبارات الخاصة بالدراسة، لوحظ انخفاض في علامات الالتهاب لديهم بنسبة 51-79%^[٦]، ولكنّ مشكلة دقة هذا الاستنتاج تكمن وراء احتبار هذه الدراسة لتأثير السمسم ضمن خليط من البذور الأخرى معه؛ لذا فإن التأثير المضاد للالتهابات للسمسم منفرد غير مؤكد.

قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم

قد تساعد بذور السمسم في السيطرة على مستوى السكر في الدم لأسباب عديدة، أحد هذه الأسباب هو أن السمسم قليل الكربوهيدرات وغني بالبروتين والدهون الصحية، والسبب الثاني هو أن السمسم يحتوي على مركب البينوريسينول (بالإنجليزية: Pinoresinol)، والبينوريسينول هو مركب قد يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم من خلال تثبيط عمل إنزيم المالتاز الهضمي الذي يهضم سكر المالتوز، وإذا ثبط البينوريسينول هضم سكر المالتوز؛ فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض مستويات السكر في الدم، لكن يلزم إجراء دراسات بشرية لتأكيد هذا التأثير لبذور السمسم.

قد يدعم جهاز المناعة

إن بذور السمسم غنية بمجموعة من العناصر الغذائية التي تدعم صحة جهاز المناعة، بما في ذلك معدن الزنك اللازم لتطوير وتنشيط خلايا دم بيضاء معينة تتعرف على الميكروبات الغازية وتهاجمها، وأي نقص في هذا المعدن يؤدي إلى إضعاف جهاز المناعة، وتوفر 30 غرام (أو 3 ملاعق كبيرة) من بذور السمسم حوالي 20% من المدخول اليومي الموصى به من الزنك.

هل توجد آثار جانبية أو تفاعلات دوائية للسمسم؟

يُعد السمسم آمنًا على الأرجح لمعظم الناس للاستهلاك عن طريق الفم بكميات الاستهلاك الغذائي اليومي المسموحة، كما يمكن استهلاك زيته بأمان عن طريق الفم كدواء قصير المدى، لكن قد يسبب السمسم ردود فعل تحسسية لدى بعض الناس، ولا يوجد أي تفاعلات دوائية معروفة للسمسم.

أما بالنسبة إلى تطبيقه على الجلد، فالسمسم آمن على الأرجح، إلا أنّ البعض قد يعاني من حساسية اتجاهه، والسمسم آمن على الأرجح للأطفال عند تناوله عن طريق الفم لمدة قصيرة، ولا توجد حتى الآن معلومات موثوقة كافية حول أمان السمسم للاستخدام أثناء الحمل أو الرضاعة كدواء؛ لذا يجب البقاء على الجانب الآمن والالتزام بكميات الطعام، وفيما يلي توضيح لبعض الآثار الجانبية المحتملة للسمسم^[٧]:

1. مرض السكري: قد يخفض السمسم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري؛ لذا يجب على مرضى السكري مراقبة علامات انخفاض نسبة السكر في الدم عند استخدامهم السمسم بكميات طبية.
2. انخفاض ضغط الدم: قد يخفض استخدام السمسم بكميات طبية ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من انخفاض ضغط الدم.
3. الجراحة: نظرًا لتأثير السمسم في مستويات السكر في الدم؛ فقد يصعب تناوله التحكم بنسبة السكر أثناء الجراحة وبعدها؛ لذا يجب التوقف عن تناول السمسم بكميات طبية قبل أسبوعين على الأقل من موعد الجراحة.

المراجع

1. ↑ D. Sankar, M. Ramakrishna Rao,b G. Sambandam and others (2006), "Effect of Sesame Oil on Diuretics or ß-blockers in the Modulation of Blood Pressure, Anthropometry, Lipid Profile, and Redox Status", Yale Journal of Biology and Medicine, Issue 1, Folder 79, Page 19-26. Edited.
2. ↑ Darla Leal (2/11/2020), "Can I Decrease Fat Stores With Sesamin?", verywellfit, Retrieved 19/4/2021. Edited.
3. ↑ Marsha McCulloch (13/2/2019), "15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds", healthline, Retrieved 19/4/2021. Edited.
4. ↑ Beitollah Alipoor, Mahdieh Khadem Haghighian, and others. (2012), "Effect of sesame seed on lipid profile and redox status in hyperlipidemic patients", International Journal of Food Sciences and Nutrition, Issue 6, Folder 63, Page 674-8. Edited.
5. ↑ Jatuporn Wichitsranoi, Natthida Weerapreeyakul, Patcharee Boonsiri, and others. (2011), "Antihypertensive and antioxidant effects of dietary black sesame meal in pre-hypertensive humans", Journal of Nutrition, Page 82. Edited.
6. ↑ Danijela Ristic-Medic, Gordana Perunicic-Pekovic, Zorica Rasic-Milutinovic and others. (2014), "Effects of dietary milled seed mixture on fatty acid status and inflammatory markers in patients on hemodialysis", The Scientific World Journal, Page 563-576. Edited.
7. ↑ "Sesame", webmd, Retrieved 19/4/2021. Edited.