محتويات
كفتة البطاطس بالفرن
تُعد كفتة البطاطس من المقبلات اللذيذة التي تُقدم بجانب الأطباق الرئيسية في وجبتي الغداء والعشاء، والتي تشتهر بها بعض الدول وخاصةً دول بلاد الشام، وهي من الوصفات الخفيفة واللذيذة وسهلة التحضير، وكفتة البطاطس من الوصفات الشهية المبتكرة إذ تُحضر البطاطس التقليدية بطريقة جديدة بعيدًا عن الوصفات المعروفة، وقد تفننوا في حشواتها فمنها ما يُحشى باللحم المفروم ومنها ما يُحشى بالتونة ومنها ما يُحشى بالجبن، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقتان لتحضير كفتة البطاطس بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وطعم شهي لا يمكن مقاومته، نتمنى من الجميع تجربتها.
طريقة عمل كفتة البطاطس في الفرن
المكونات
- 250 غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
- كيلو من البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعمًاً.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- بيضتان.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع البطاطس في وعاء على النار ثم نغمرها بالماء، ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- نرفع البطاطس من الماء ونتركها حتى تبرد، ثم نقشرها ونهرسها جيدًا.
- نضيف الملح والبيض والدقيق على البطاطس المهروسة ونقلب جيدًاً،
- نسخن زيت الزيتون في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب.
- نضيف الكزبرة ومعجون الطماطم ونقلب جيدًا ثم نترك المكونات على النار لمدة عشرة دقائق إضافية.
- نرفع خليط اللحم عن النار ونتركه جانبًا ليبرد قليلًا.
- نُشكل عجينة البطاطس إلى كرات بمقدار ربع كوب لكل كرة.
- نأخذ كرة من البطاطس ونفردها براحة اليد ثم نضيف في منتصفها كمية مناسبة من حشوة اللحم ونغلقها جيدًا، ثم نشكلها إلى كرة متوسطة الحجم.
- نكرر الخطوة السابقة حتى نحصل على كرات من كفتة البطاطس متساوية الحجم.
- نغمس كرات البطاطس بالدقيق ثم بالبيض ثم نقلبها بالبقسماط، ونضعها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- نُدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 220 مئوية.
- نُقدم كفتة البطاطس ساخنةً بجانب طبق من السلطة المُفضلة.
كفتة البطاطس السريعة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس، مفروم ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر، مفروم ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء، مفرومة ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت، مفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة ونصف من الدقيق.
- حبتان كبيرتان من البطاطس المسلوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- كوب من الدقيق للتغليف.
طريقة التحضير
- نضيف البطاطس المسلوقة في طبق عميق ونهرسها جيدًا باستخدام شوكة طعام، ثم نضيف عليها الشبت والبقدونس والبصل والكزبرة الخضراء والبيض والفلفل الأسود والكركم والملح والكزبرة المجففة والثوم المهروس والدقيق، ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
- نأخذ مقدار متوسط من خليط البطاطس المهروسة والخضار ونشكله براحة اليد إلى قرص متوسط الحجم.
- نكرر الخطوة السابقة لننتهي من كامل الكمية، ثم نرتب الأقراص في وعاء واسع.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم نغمس كل قرص من الكفتة بالدقيق حتى يتغلف من جميع الجهات.
- نضيف الأقراص في الزيت النباتي ونتركها حتى تتحمر من الأسفل ثم نقلبها على الجهة الثانية ونتركها لتتحمر.
- ننقل أقراص الكفتة من الزيت إلى ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- نرتب أقراص الكفتة في طبق تقديم واسع، ثم نقدمها ساخنة على سفرة الطعام بجانب صلصة الثومية ومخلل الخيار.
