محتويات
الحلويات
الحلويات من الأشياء اللذيذة التي لا تستغني أي عائلة عنها، خصوصًا الصغار، وعلى الرغم من أن الإكثار من الحلويات له الكثير من الضَّرر على جسم الإنسان، إلا أنَّنا ننصح السيدات بصنعها في المنزل حتى يجنّبن أطفالهن الحصول عليها من الخارج، فهي في الغالب لا تُصنع بالطريقة الصحية المرغوبة، فربّما تكون تعرضت للتلوث، ومن الحلويات سهلة التحضير حلى الصينية، وتوجد عدة وصفات لها، وسنتعرف في هذا المقال على عدة وصفات لتحضير الحلى في الصينية.
حلى سميد سهل
المكونات
- كوبان من السميد.
- ثلاث عبوات من بسكويت الشاي.
- كوبان من السكر.
- علبتان من القشطة.
طريقة التحضير
- يوضع السميد في مقلاة على النار، ويُحرك إلى أن يُصبح لونه ذهبيًّا.
- تُمزج القشطة مع السكر جيدًا.
- يوضع البسكويت في صينية فرن.
- يُضاف السميد على مزيج القشطة، ويُحرك جيدًا.
- يُوزع السميد على البسكويت، ثم تُدخل الصينية إلى الثلاجة، وتُترك إلى أن تتماسك، ثم تُقدم.
صينية حلبة
المكونات
- نصف كوب من الطحين.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- قطر جاهز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة المحمصة.
طريقة التحضير
- توضع الحلبة في قدر مليئة بالماء على النار، وتُترك إلى أن تغلي، بعدها يُصفى الماء، ويُحتفظ به جانبًا ليستعمل في العجن.
- توضع مكونات العجين في إناء، ويُضاف عليها نصف مقدار الحلبة، ويُضاف ماء الحلبة تدريجيًّا مع العجن بواسطة اليدين.
- يُحمى الفرن لحرارة 200 درجة مئوية، وتُدهن صينية فرن بقليلٍ من الطحينة، ثم تُمد العجينة فيها، وتُزين باللوز، أو بالفول السوداني، وتُقطع لمثلثات، وتُترك لترتاح قليلًا.
- تُدخل الصينية إلى الفرن، وتُترك مدة 45 دقيقة، ثم تُخرج، ويُسكب عليها القطر، وتُقدم.
كيك جوز الهند بالجبن الكريمي
المكونات
لعمل التغليفة:
- ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
- علبة من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من جوز الهند.
لعمل الكيك:
- كوب من السكر.
- 100 غرام من الزبدة.
- كوب من جوز الهند.
- كوبان من الدقيق المُنخل.
- كوب من الحليب.
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
طريقة التحضير
- تُخفق الزبدة مع السكر في خلاطٍ كهربائي.
- يُضاف البيض مع الفانيليا، ويُواصل الخفق.
- يُضاف الحليب، ويُخفق ثانيةً.
- يُخلط الدقيق مع البيكنغ باودر، ثم يُضاف إلى مزيج البيض، ويُخلط.
- يُضاف جوز الهند، ويُواصل الخلط.
- يُحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- تُدهن صينية فرن بقليل من الزبدة، وتُرش بالدقيق.
- يوضع خليط الكيك في الصينية، وتوضع في الفرن، وتُترك مدة 45 دقيقة.
- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك قليلًا لتبرد.
- يُخفق الجبن الكريمي، والسكر جيدًا.
- يُضاف جوز الهند، ويُواصل الخلط.
- يُدهن الكيك بمزيج الجبن، ثم يوضع في الثلاجة، ويُترك مدة ساعتين، ويُقدم.
حلى الأوريو
المكونات
لعمل الطبقة الأولى:
- أربع علب من بسكويت أوريو.
- ربع كوب من الزبدة المُذابة.
لعمل الطبقة الثانية:
- نصف كوب من القشطة.
- كوبان من كريمة الخفق.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
للتزيين:
- مطحون أربع علب من بسكويت أوريو.
طريقة التحضير
- يُطحن البسكويت طحنًا خشنًا، ويخلط مع الزبدة.
- تُحضر صينية ذات قاعدة متحركة، ويوضع فيها خليط البسكويت، وتوضع في الثلاجة، وتُترك مدة ثلاثين دقيقة.
- تُخفق الكريمة في خلاطٍ كهربائي.
- تُزاد القشطة، والحليب المكثف، ويُواصل الخفق.
- يُضاف البسكويت المتبقي للكريمة، ويُحرك جيدًا.
- تُفرد الكريمة على طبقة البسكويت في الصينية.
- توضع الصينية في الثلاجة، وتُترك إلى أن تتماسك.
- تُخرج الصينية من الثلاجة، وتُزين بالبسكويت المطحون، بعدها يُقطع، ويُقدم.
البسبوسة
المكونات
لعمل العجينة:
- كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاثة أكواب من السميد.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- كوب من الزبدة المُسيحة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
لعمل القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب من اللوز المُقشر والمُقسم من المنتصف للتزيين.
طريقة التحضير
- تُخلط مكونات العجينة في إناء، وتُعجن باليدين، وتُترك مدة ثلاثين دقيقة لترتاح.
- تمد العجينة في صينية مُستطيلة الشكل، وتُقسم بالسكين لمربعات.
- تُزين المربعات بوضع لوزة في منتصف كل منها، ثم تُترك مدة عشر دقائق لترتاح.
- يُحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع الصينية داخل الفرن، وتُترك إلى أن يُصبح لونها ذهبيًّا.
- يحضر القطر، فيوضع السكر، والماء في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويُترك إلى أن يغلي، بعدها يُضاف عصير الليمون، ويترك ليغلي مدة دقيقتين.
- تُطفأ النار، ثم يُضاف ماء الزهر، ويُحرك مرة واحدة.
- يُسكب القطر بعد أن يبرد على البسبوسة، ثم تُقدم.
صينية القزحة
المكونات
- نصف كيلو من الطحين.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كيلو من القزحة السائلة.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يُنخل الطحين في قدر، ثم يُحمص على نار متوسطة الحرارة، ويُترك إلى أن يبرد.
- يُنخل الطحين مرة أخرى، للتأكد من عدم وجود أي كتل.
- يُضاف الزيت، ويُفرك جيدًا.
- تُضاف القزحة السائلة، وتُعجن باليدين.
- يُذوب السكر في ماءٍ دافئ، ويُضاف إلى الخليط السابق، ويُعجن جيدًا.
- تُمد العجينة في صينية فرن، وتُقطع لمربعات، وتُزين بالمكسرات بحسب الذوق.
- توضع الصينية في فرن مُحمى إلى حرارة 180 درجة مئوية، وتُترك مدة عشر دقائق، ثم تُقدم.
كيكة الشوكولاتة
المكونات
- كوبان ونصف من الكاكاو.
- كوب من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من القهوة الدافئة.
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوبان ونصف من السكر.
- 200 غرام من الزبدة.
- أربع حبات من البيض.
- رشة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- تُخفق الزبدة مع البيض، والسكر، والفانيليا في خلاطٍ كهربائي.
- يُمزج الكاكاو مع الحليب، والقهوة في إناء.
- يُضاف مزيج الكاكاو إلى مزيج البيض تدريجيًّا مع مواصلة الخلط.
- تُضاف الخميرة والطحين، ويُخلط ثانيةً.
- يوزع الخليط في صينية فرن مدهونة ببعض الزبدة، ومرشوشة بالطحين.
- توضع الصينية في فرن محمى مُسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية، وتُترك إلى أن ينضج الكيك، ثم يُقدم.
