محتويات
أكلات سريعة
هناك العديد من وصفات الطعام التي يحتاج تحضيرها إلى قضاء وقتٍ طويلٍ في المطبخ، ويوجد أيضًا وصفاتٍ أخرى تتميّز بسرعة إعدادها ومكوناتها البسيطة، ويمكن لربة المنزل عمل أكلاتٍ سريعةٍ في حال كانت على عجلةٍ من أمرها، وسنتعرف في هذا المقال على أسرع أكلة لذيذة يمكن عملها في المنزل.
طريقة عمل كبدة بانيه بالبقسماط
المكونات
- كوب من الطحين.
- رشة من الملح.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- 450 غرام من كبدة الدجاج.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نغسل كبدة الدجاج بالماء جيدًا ثم نضعها في مصفاة ونتركها حتى تتصفى.
- نضع الحليب السائل والبيض في طبقٍ عميقٍ ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضع كل من مسحوق الفلفل الأسود والطحين والملح ومسحوق الثوم في طبقٍ ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نحمي الزيت النباتي في قدرٍ على النار.
- نضع الكبدة في مزيج الحليب والبيض، ثم نغمسها بخليط الطحين ونقلّبها حتى تتغطى.
- نضع الكبدة في الزيت الساخن ونقلّبها من وقتٍ لآخر إلى أن تنضج وتصبح مقرمشة.
- ننقل الكبدة من الزيت ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
طريقة الفول الأخضر بزيت الزيتون
المكونات
- ملعقة كبيرة من السكر.
- عشر ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح لسلق الفول.
- أربعة أكواب من الماء.
- خمسة أكواب إلاّ ربع من حبّ الفول الأخضر الطازج.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- عشرة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
مكونات صلصة اللبن
- فصّان مهروسان من الثوم.
- كوب إلاّ ربع من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع قدرٍ على النار ونسكب فيه الماء ونضيف إليه الملح ونتركه على النار إلى أن يغلي.
- نضع حبّ الفول الأخضر في الماء المغلي المملح ونتركه يُطهى على النار لمدة ثلاث دقائق.
- نصفي الفول من الماء باستخدام المصفاة ونضعه في وعاءٍ جانبي.
- نضع زيت الزيتون في قدرٍ على نارٍ حرارتها معتدلة وبعد أن يسخن جيدًا نضيف إليه شرائح الثوم ونقلّبها حتى تذبل.
- نضيف الفول المسلوق إلى مزيج الثوم ثم نقلّب المكونات ونغطي القدر ونترك المزيج على النار لمدة عشرين دقيقة مع تقليبه من وقتٍ لآخر.
- نضيف مسحوق الفلفل الأبيض والملح إلى الفول ثم نقلّبه ونرفعه عن النار.
- نضيف الكزبرة المفرومة إلى الفول ثم نقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
- نحضّر صلصة اللبن بوضع اللبن الرائب في طبقٍ عميقٍ ونضيف إليه الملح والثوم المهروس ونحرّك المزيج حتى يصبح متجانس القوام.
- نسكب الفول بزيت الزيتون في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا إلى جانب صلصة اللبن والخبز.
طريقة عمل مجدرة البرغل
المكونات
- كوب إلاّ ربع من زيت الزيتون.
- كوب من العدس الأحمر المغسول.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من البرغل.
- خمس ثمرات من البصل المقطع إلى جوانح.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نسكب نصف كمية زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار ونتركه يسخن جيدًا.
- نضيف البصل المقطع لجوانح إلى زيت الزيتون الساخن ثم نقلّبه إلى أن يلين ويتحمر، ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبقٍ جانبي.
- نضع العدس المغسول والمصفى في قدرٍعميقٍ على النار ثم نضيف إليه مقدار ثلاثة أكواب من الماء ونتركه حتى ينضج ثلاثة أرباع النُضج، بعد ذلك نرفعه عن النار ونصفيه من ماء السلق ونضعه في طبق جانبًا.
- نضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون في قدرٍآخرٍعلى النار ونتركه يسخن ثم نضيف إليه البرغل ونقلّبه لمدة تتراوح من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق .
- نضيف العدس إلى البرغل في القدر ثم نسكب كميةً مناسبةً من ماء سلق العدس على المكونات ما يكفي لغمرها.
- نضيف الملح ومسحوق الفلفل الأسود إلى مزيج البرغل والعدس ثم نقلّب المكونات ونغطي القدر ونتركه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نسكب زيت قلي البصل فوق مزيج البرغل والعدس.
- نسكب مزيج البرغل والعدس في طبق التقديم، ثم نزيّن وجه الطبق بالبصل المقلي ونقدم مجدرة البرغل ساخنة إلى جانب اللبن الرائب.
