محتويات
جوز الهند
جوز الهند ثمرة استوائية تشتهر سلطنة عمان بزراعتها، وهي ثمرة متعددة الفوائد لجسم الإنسان فقد أظهرت العديد من الأبحاث والدراسات العلمية فائدتها في تعزيز عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان بسبب ما تحتويه من أحماض أمينية مما يُمدّ الجسم بالطاقة والحيوية، كما أنه يُقوي جهاز المناعة، ويزيد من إنتاج الإنسولين في الجسم، وزيته يُقوّي الشعر ويجعله رطبًا وبراقًا، ويُساعد على خسارة الوزن بسبب احتوائه على دهون ثلاثية متوسطة السلسلة سهلة الحرق، ويُمكن إدخال جوز الهند بعد أن ينضج في العديد من وصفات الحلويات الشهية، وذلك بإضافة بعض المكونات البسيطة إليه؛ وفي هذا المقال نعرض طريقة تحضير جوز الهند بالحليب.
كرات جوز الهند بالحليب
المكونات
- كوب وربع الكوب من جوز الهند.
- كوب من الحليب المجفف.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الجوز.
- لوز حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب المجفف في وعاء، ويُضاف إليه الماء المغلي، ويُخلطان جيّدًا إلى أن يذوب الحليب.
- يُضاف كل من السكر وزيت الزيتون إلى الحليب السائل ويُخلطان معه إلى أن يُصبح قوام الخليط كثيفًا.
- يُضاف كوب من جوز الهند إلى خليط الحليب المكثف ويُخلط معه إلى أن يصبح الخليط متماسكًا.
- يُطحن الجوز جيدًا، ويُضاف إلى الخليط السابق، ويُخلط معه حتى يتجانس الخليط.
- يُشكل الخليط لكرات صغيرة.
- توضع حبة من اللوز داخل كل كرة من الكرات.
- تُمرر الكرات فوق ما تبقى من جوز الهند.
- توضع الكرات في طبق التقديم، وتوضع في الثلاجة لتبرد وتتماسك.
- يُمكن تناول الكرات فور تحضيرها.
جوز الهند بالحليب والبسكويت والكاكاو
المكونات
- علبة من الحليب المكثف.
- نصف كوب من جوز الهند.
- 30 حبة من بسكويت الشاي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- جوز هند أو بسكويت مطحون للزينة.
طريقة التحضير
- يُطحن البسكويت طحنًا ناعمًا ويوضع في وعاء عميق.
- يُضاف جوز الهند إلى البسكويت ويُحرك معه.
- يُضاف الكاكاو إلى البسكويت وجوز الهند ويُخلط معهما.
- يُضاف الحليب المكثف إلى المكونات السابقة، ويُخلط معها إلى أن يصبح الخليط متماسكًا ومتجانسًا.
- تُشكل كرات صغيرة ومتساوية من الخليط السابق.
- تُمرر الكرات فوق جوز الهند أو فوق البسكويت المطحون ويُمكن ترك الكرات كما هي.
- توضع الكرات على صينية وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
كيكة جوز الهند الباردة بالحليب
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب السائل والبارد.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب البارد مع النشا والسكر في قدر، ويُحرّكان إلى أن يذوب النشا والسكر.
- يُضاف جوز الهند ومسحوق الكاسترد والفانيلا وتُحرّك المكونات مع الحليب جيّدًا.
- توضع القدر على النار، ويُحرّك الخليط باستمرار إلى أن يُصبح قوامه كثيفًا.
- يُصب الخليط في صينية بايركس، ويُترك ليبرد قليلًا في حرارة الغرفة.
- توضع الصينية في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد الخليط ويتماسك.
- يُزيّن الطبق بالفستق الحلبي المطحون والعسل.
مهلبية بجوز الهند والحليب
المكونات
- ستة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ثماني ملاعق من النشا.
- ملعقتان من ماء الورد.
- فستق حلبي وقرفة للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب السائل في قدر ويُضاف إليه النشا والسكر، ويُحرّك جيّدًا إلى أن يذوبا.
- يُضاف جوز الهند وماء الورد إلى الخليط السابق، وتُحرّك المكونات مع بعضها.
- توضع القدر على النار، ويُقلّب الخليط باستمرار إلى أن يغلي، ويُصبح قوامه كثيفًا.
- يُسكب الخليط في أكواب التقديم أو في قالب واحد ويُترك ليبرد قليلًا في حرارة الغرفة ثمّ يوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ليبرد تمامًا.
الفوائد الصحية لجوز الهند
يحتوي جوز الهند على العديد من الفوائد الصحية ومن هذه الفوائد ما يأتي[١]:
- يحسّن من صحة القلب: وجدت دراسة أجريت على 1837 امرأة فلبينية أن أولئك الذين تناولوا زيت جوز الهند تحسنت لديهم مستويات الكولسترول الجيد وقلت مستويات الكولسترول السيئ والدهون الثلاثية، كما لوحظ أن تناول زيت جوز الهند يقلل من الدهون حول البطن، وذلك لوجود مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي.
- يُساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم: يحتوي جوز الهند على الحمض الأميني الأرجينين الذي يحسن من عمل خلايا البنكرياس في الجسم مما يحسن نسب السكر في الدم، وفي دراسة أدخل جوز الهند إلى النظام الغذائي لفئران مصابة بالسكري، ولوحظ أن نسبة السكر في الدم تحسنت لديهم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة: يحتوي جوز الهند على مضادات أكسدة قوية تحمي خلايا الجسم من الأكسدة، وتُعد البوليفينولات من أهم مضادات الأكسدة الموجودة في جوز الهند.
المراجع
- ↑ "5 Impressive Benefits of Coconut", healthline, Retrieved 14-12-2019. Edited.
