محتويات
الأرز المصري
يُعد الأرز من أهم الأكلات الرئيسية التي تقدم على الموائد العربية، وتتوفر العديد من أنواع الأرز في جميع أنحاء العالم منها الأرز المصري وأرز البسمتي، وتختلف الأنواع من حيث حجم الحبة وطولها، ويتميز الأرز المصري برائحته وحجمه الصغير ويستهلك بكثرة، ويحضر بعدة طرق متنوعة ومختلفة، سنقدم لكِ في هذا المقال عدة طرق لتحضيره.
طريقة الأرز المصري
المكونات
- كوبان ونصف الكوب من مرق الدجاج أو الماء.
- كوبان من الأرز المصري.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيدًا بالماء ثم نغمره في كميةٍ وفيرةٍ من الماء ونتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة.
- نصفي الأرز جيدًا من الماء باستعمال المصفاة ثم نتركه جانبًا لحين الاستخدام.
- نضع السمنة في قدر على نار متوسطة الحرارة ونتركها إلى أن تذوب وتسخن.
- نضيف الأرز المصفى إلى السمنة المذابة ونقلب المكونات لمدة أربع دقائق حتى تتغطى حبات الأرز بالسمنة.
- نضيف مرق الدجاج أو الماء إلى الأرز ونترك المزيج على نار قوية.
- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الأرز ونقلبه جيدًا ونتركه حتى يغلي.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الأرز تمامًا.
- نسكب الأرز ونقدمه ساخنًا مع اللبن.
طريقة الأرز المصري بالقشطة
المكونات
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
- كوب من الماء.
- كوب من الأرز المصري.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم نصفيه ونتركه جانبًا لحين الاستخدام.
- نضع السمنة في قدر على النار ثم نضيف إليها الماء والملح ونقلب المزيج ونتركه إلى أن يغلي.
- نضيف الأرز المغسول إلى مزيج السمنة ونقلبه ونترك الخليط إلى أن يغلي ويتشرب الأرز كمية الماء.
- نخفف النار تحت القدر ثم نضيف القشطة إلى الأرز ونغطيه ونتركه على نار خفيفة إلى أن ينضج.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا مع السلطة الخضراء والدجاج المحمر.
طريقة الأرز المصري بالكركم والمكسرات
المكونات
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
- ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوبان من الأرز المصري.
- ربع كوب من الزبيب.
- كمية من المكسرات المقلية للتزيين.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز ثم ننقعه في الماء ونتركه لمدة ربع ساعة.
- نضع الزبدة والزيت في قدر على النار.
- نضيف البصل المفروم إلى مزيج الزبدة ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم إلى البصل ونقلب المكونات جيدًا.
- نصفي الأرز من الماء ثم نضيفه إلى خليط البصل ونقلبه لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف مرق الدجاج إلى خليط الأرز ونتركه على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز تمامًا.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ثم نزينه بالمكسرات المحمرة، والزبيب، والبقدونس المفروم.
- نقدم الأرز ساخنًا مع الدجاج والسلطة.
طريقة الأرز المصري بالشعيرية
المكونات
- ستة أكواب من الماء الساخن.
- ملح (حسب الرغبة).
- نصف كوب من الشعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز في الماء لمدة ساعة.
- نغسل الأرز ونصفيه جيدًا.
- نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف الشعيرية ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نضيف الأرز المصفى إلى الشعيرية ونقلبه جيدًا.
- نضيف الماء الساخن والملح إلى خليط الأرز ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نقلب الأرز بواسطة شوكة.
- نسكب الأرز بالشعيرية في طبق التقديم ثم نقدمه ساخنًا مع الملوخية أو الدجاج المشوي.
طريقة الأرز المصري بالحليب
المكونات
- ربع كوب من الأرز المصري المنقوع لمدة ربع ساعة ومصفى.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ثلثا الكوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدر متوسط الحجم ثم نضيف الأرز المنقوع والمصفى.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى يغلي مزيج الأرز والماء.
- نخفف النار ثم نغطي القدر ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- نضيف الحليب إلى الأرز ثم نضيف المستكة المطحونة ثم نحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
- نضيف ماء الورد إلى مزيج الأرز والحليب مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط كثيف القوام.
- نضيف السكر إلى خليط الأرز ونقلبه قليلًا ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة ربع ساعة.
- نرفع القدر عن النار ثم نسكب الأرز بالحليب في أطباق فردية للتقديم.
- نترك الأرز بالحليب لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- نضع أطباق الأرز بالحليب في الثلاجة ونتركها حتى تبرد لوقت التقديم.
- نزين أطباق الأرز بالحليب بالقرفة المطحونة أو بالفستق الحلبي المطحون ثم نقدمها.
