محتويات
السوفليه
السوفليه عبارة عن كعكةٍ هشّةٍ منفوخة يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي، ومن مكوناته الأساسية البيض المخفوق المضاف إليه مكوناتٍ أخرى مثل الكريمة أو القشطة أو الكاكاو أو الشوكولاتة أو المربى أو الجبن أو الليمون أو الموز أو التوت وغير ذلك، ويُقدّم السوفليه كطبق تحلية في مختلف الأوقات، ويُصنع السوفليه أيضًا من بياض البيض الذي يُخفق لعدة دقائق إلى أن يصبح قوامه رغويًا، ويُخبَز في قوالب أو أكواب مقاومة لدرجة الحرارة في الفرن لمدةٍ قصيرة، وهناك عدة وصفاتٍ لصنع السوفليه إذ يمكن إعداده بالاستغناء عن البيض واستخدام مكوناتٍ أخرى ومن أبرز وصفات السوفليه: سوفليه الأوريو، وسوفليه الآيس كريم، كما يُصنع أيضًا السوفليه المالح مثل سوفليه البطاطا وسوفليه السبانخ، وسنقدم في هذا المقال أسرع سوفليه الأوريو.
سوفليه الأوريو
المكونات
- أربع عشرة قطعة من بسكويت الأوريو.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- مغلّف من الكريمة البودرة.
- علبة من القشطة الجاهزة.
طريقة التحضير
- نُشعل الفرن ونضبطه على درجة حرارة معتدلة.
- نضع بسكويت الأوريو بعد تكسيره في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف إليه علبة القشطة ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف مغلّف الكريمة والحليب السائل إلى المكونات في محضرة الطعام ونستمر في خلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها جيدًا ونحصل على خليط متجانس القوام.
- نحضر قوالب ونوزع فيها مزيج السوفليه.
- نُدخل القوالب إلى الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق إلى أن يتماسك المزيج.
- نُخرج قوالب السوفليه من الفرن ونقدّم حلى السوفليه مباشرةً.
طريقة عمل سوفليه الأوريو بالكاكاو
المكونات
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- علبة من القشطة.
- كوب من الحليب السائل.
- أربع وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو.
- مغلّفان من الكريمة البودرة.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن ونضبطه على درجة حرارة متوسطة.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من بسكويت الأوريو، وبودرة الكريمة، ومسحوق الكاكاو، والقشطة، والحليب السائل ونخلط المكونات مع بعضها إلى أن يتكوّن مزيج قوامه متجانس.
- نحضر قوالب ونسكب في كل كوبٍ مزيج سوفليه الأوريو.
- نُدخل قوالب السوفليه إلى الفرن ونتركها لمدة سبع دقائق إلى أن يتماسك المزيج وينضج.
- نُخرج القوالب من الفرن ونقدّم سوفليه الأوريو مباشرةً.
طريقة عمل سوفليه الأوريو بدون قشطة
المكونات
- نصف عبوة من بودرة كريمة الخفق.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة مغلّفات من بسكويت الأوريو المقطع إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نضع بسكويت الأوريو في وعاءٍ ثم نضيف إليه كريمة الخفق، والحليب السائل.
- نخلط المكونات مع بعضها باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يصبح قوام المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- نحضر قوالب مقاومة للحرارة ونسكب فيها خليط السوفليه.
- نسحن الفرن ونضبط درجة حرارته على 170 درجة مئوية.
- نُدخل قوالب السوفليه إلى الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج الخليط ويتماسك.
- نُخرج القوالب من الفرن ثم نقدم حلى السوفليه مباشرةً.
طريقة عمل سوفليه الأوريو بالنوتيلا
المكونات
- عبوة من كريمة الخفق البودرة.
- ست عشرة قطعة من بسكويت الأوريو.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من شوكولاتة النوتيلا.
- علبة من القشطة الجاهزة.
- كمية مناسبة من السكر المطحون ناعمًا للتزيين .
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من كريمة الخفق، وبسكويت الأوريو، والحليب السائل، وشوكولاتة النوتيلا، والقشطة.
- نخلط جميع المكونات مع بعضها إلى أن يتشكّل خليط ناعم القوام.
- نحضر أكواب السوفليه المقاومة للحرارة وندهنها بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة باستعمال الفرشاة.
- نسكب مزيج السوفليه في الأكواب ثم نُدخلها إلى فرن ساخن درجة حرارته 170 درجة مئوية.
- نترك أكواب السوفليه في الفرن لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج المزيج.
- نُخرج أكواب السوفليه من الفرن ونزيّن وجه كل كوب بالسكر المطحون ناعمًا ثم نقدّم حلى السوفليه مباشرةً.
