طريقة عمل كنافة بالموز

الكنافة

تعد الكنافة من الحلويات العربية المطلوبة والمرغوبة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يتم تناولها في جميع الأوقات، وتنتشر طريقة تحضيرها في العديد من الدول العربية، إذ تُقدّم في جميع المناسبات السعيدة كالأعياد والأفراح وحفلات التخرج وفي الجلسات العائلية، وتحتوي على نسبةٍ عالية من السكر لذا يُفضل تناولها باعتدال تفاديًا للسُّمنة والأضرار الصحية، وسنقدّم في هذا المقال بعض طرق تحضير الكنافة.

طريقة تحضير الكنافة بالموز والمكسرات

لمعرفة كيف تُحضر طريقة الكنافة بالموز، نتبع الخطوات الآتية:^[١]

المكونات

مكونات شعيرية الكنافه:

*كوب من الزيت النباتي، أو السمنة، أو الزبدة.

• خمسة قرون من الموز المقطع لشرائح.
• كيلو غرامًا من الكنافة.
• نصف كيلو غرامًا من الكريمة.
• كوب من الفستق الحلبي المطحون للزينة.

مكونات القطر:

• كوبان من السكر.
• عصرة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.

طريقة التحضير

لتحضير طريقة الكنافة:

• نقطع شعيرية الكنافة إلى قطع صغيرة، ونخلطها بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
• ندهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ونضع نصف كمية شعيرية الكنافة ونضغط عليها جيدًا.
• نرتب شرائح الموز فوق شعيرية الكنافة، ثم نوزع الكريمة بالتساوي فوق شرائح الموز، ونضع فوقها ما تبقى من شعيرية الكنافة.
• نسكب باقي الزيت على سطح شعيرية الكنافة قبل الخبز، ونضعها في الرف الأوسط للفرن لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً، إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• نُخرج صينية الكنافة من الفرن، ونسكب القطر البارد، ثم نتركه جانبًا لمدة ثلث ساعة قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• نزين سطح الكنافة بالفستق.

لتحضير القطر:

• نضع كوبًا من الماء في قدر ونضيف إليه السكر، ثم نرفعه على النار، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
• نضيف عصير الليمون بعد ظهور الفقاعات على جوانب القدر، ونستمر في الطهي لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح القوام سميكًا.
• نرفع القدر عن النار، ثم نضيف ماء الورد.

طريقة تحضير الكنافة بالموز وصلصة الكراميل

لمعرفة كيفية تحضير الكنافة بالموز وصلصة الكراميل، نتبع الخطوات التالية:^[٢]

المكونات

مكونات شعيرية الكنافة:

• ثلث كوب من الزبدة غير المملحة، وملعقة صغيرة زائدة من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• 170 غرامًا من شعيرية الكنافة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكونات صلصة الكراميل المملح:

• كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء، ويمكن الإضافة حسب الحاجة.
• ربع كوب من الزبدة المملحة.
• نص كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• لتر من آيس كريم الفانيليا.
• خمسة قرون من الموز كبير الحجم والمقطع لشرائح.

طريقة التحضير

لتحضير شعيرية الكنافة

• نقطع شعيرية الكنافة بيدينا إلى قطع صغيرة، أو نجمدها ليسهل علينا تقطيعها، ونضعها جانبًا لحين الاستخدام.
• نضع الزبدة في قدر، ونرفع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب، ثم نضيف السكر ونقلب جيدًا لمدة نصف ساعة إلى أن يذوب.
• نضيف الكنافة المقطعة، ونحرك الخليط جيدًا إلى أن يغطّي الزبدة، والسكر بالتساوي، وفي البداية يصعب التحريك، إلا أنه يسهل مع بدء ذوبان الكنافة، نستمر في التحريك بين الحين والآخر لمدة عشر دقائق، ونحرص على عدم حرقه، إلى أن يصبح لون الكنافة أشقرًا ذهبيًّا متساويًا في اللون، ثم نضيف القرفة ونحرك المزيج، وننقل فتات الكنافة إلى وعاء، ونتركه جانبًا إلى أن يبرد تمامًا قبل الاستخدام، ونغطيه بكيس بلاستيكي لمدة ساعة أو إلى أن يبرد تمامًا.

لتحضير صلصة الكرمل المملح:

• نغلي السكر والماء في قدر متوسطة القاع على نار متوسطة الحرارة، ثم نغطي القدر لمدة دقيقة واحدة، ثم نطهو المزيج ونحركه جيدًا، ونسكب عليه في بعض الأحيان القليل من الماء إلى أن يصبح المزيج بلون كهرماني.
• نرفع القدر عن النار، ونخفق معه الزبدة على الفور حتى تذوب، ثم نسكب كريمة الخفق الثقيلة بعناية ونخفقها جيدًا ليتجانس الخليط، ثم نرفع المقلاة على النار مرةً أخرى؛ لتسخينها، ونستمر في الخفق إلى أن يصبح المزيج ناعمًا تمامًا، وتذوب كتل الكراميل الصلبة، ثم نضيف الملح، وننقل الكراميل إلى وعاء التقديم، ونستخدمها وهي دافئة، أو نعيد تسخينها في المايكروويف قبل استخدامها.

للتقديم:

• نضع في كأس التقديم طبقة من فتات الكنافة في القاع، ونضع شرائح الموز فوقها، ثم نضع ملعقة من الآيس كريم والقليل من صلصة الكراميل الدافئة، ونكرر ذلك مع طبقة أخرى، ونقدمه على الفور.

طريقة تحضير الكنافة مع المانجو

يمكن تحضير طريقة الكنافة مع المانجو، باتباع الخطوات الآتية:^[٣]

المكونات

• 250 غرامًا من الكنافة.
• ثمرة كبيرة من المانجو.
• 125 غرامًا من الكريمة الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلث كوب من السمن.
• 125 مل من القطر.

طريقة التحضير

• نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة في وعاء مناسب.
• نضع السكر والسمن على الكنافة.
• نضع خليط الكنافة في قدر مناسب، ونرفعه على نار متوسطة الحرارة ونحركه إلى أن نحصل على اللون الذهبي.
• نرفع القدر عن النار ونسكب القطر عليه ونحركه جيدًا.
• نقطع المانجو لشرائح.
• نضع طبقة من الكنافة في طبق مناسب، ثم نضع الكريمة الطازجة، وبعدها شرائح المانجو، ثم نكرر الخطوة هذه للطبقة الثانية.
• نضع الطبق في الثلاجة إلى أن يبرد تمامًا.
• نقدّم الطبق ونزينه بشرائح المانجو.

طريقة تحضير الكنافة مع الجبن

لتحضير طبق الكنافة مع الجبن، نتبع الخطوات التالية:^[٤]

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة.
• 2 كيلو من الجبن.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
• نصف كوب من السمن.

خطوات التحضير

• نضع نصف كمية الكنافة في صينية الخبز، ونصب فوقها السمن، ونخلطها جيدًا.
• نضع السكر وماء زهر البرتقال على الجبن، ونخلطه جيدًا، ثم نوزع الخليط فوق طبقة الكنافة بالتساوي على جميع الجهات.
• نضع طبقة ثانية من الكنافة فوق الجبنة، ونضغطها للأسفل قدر الإمكان.
• نضع صينية الكنافة في الفرن، إلى أن يتغير الجزء العلوي للون الذهبي.
• نخرج الكنافة من الفرن، ثم نقلبها على الجانب الآخر، ونضعها مرة أخرى في الفرن إلى أن يتغير لونها للذهبي.
• نسكب القطر على الكنافة بمجرد انتهائه، ونتركه ليبرد قبل الأكل.

المراجع

1. ↑ "How to prepare Kunafa bananas and nuts", advice4uhealth, Retrieved 28_11_2019. Edited.
2. ↑ "BANANA CARAMEL KUNAFA SUNDAE", cleobuttera, Retrieved 29_11_2019. Edited.
3. ↑ "Konafa With Mango", cookpad, Retrieved 29_11_2019. Edited.
4. ↑ "Five Delicious Ways to Eat Kunafa", fustany, Retrieved 29_11_2019. Edited.