محتويات
السمك البلطي
يعتبر السمك من الأغذية المفيدة والشهية في الوقت نفسه والذي جرى تحضيره بعدة وصفات إما مشويًا أو مقليًا أو مطبوخًا مع الأرز بحسب الرغبة، حيث تتوفر في الأسواق أنواع متعددة من الأسماك منها سمك السالمون والزبيدي وسمك السلطان إبراهيم بالإضافة لسمك البلطي موضوع مقالنا الحالي الذي يتميز بقلة أشواكه وطعمه اللذيذ والمحبب، وإليك طريقة قلي السمك البلطي للحصول على وجبة شهية مقرمشة.
مكونات السمك المقلي
ستحتاجين لتحضير السمك البلطي المقلي لمجموعة من المكونات التي يمكن التعديل عليها حسب الرغبة:
- كيلو غرام سمك بلطي: من المعروف أن السمك البلطي يتميز بحجمه المتوسط إذ قد تزن السمكة الواحدة كيلو غرامًا واحدًا أو أقل أحيانًا، لذلك يمكنك اختيار سمكة واحدة بوزن كيلو واحد.
- حبتا ليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- 10 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة ثوم ناشف، يمكن الحصول عليها من محلات التوابل أو من محلات العطارة.
- ملعقة بابريكا حارة.
- ملعقة صغيرة من بهار السمك.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
طريقة تنظيف السمك البلطي
اغسلي السمك البلطي جيدًا بالماء وأزيلي القشور الخارجية باستخدام السكين، ثم ضعي الطحين والخل مع ماء النقع للتخلص من رائحة السمك غير المستحبة، كما يمكنك غسل السمك البلطي باستخدام الملح والليمون وزيت الزيتون، وهنا عليك فتح السمك وتنظيفه من الداخل لتتخلصي من الزوائد وبقايا الطعام.
طريقة تتبيل السمك البلطي المقلي
بعد تنظيف السمك البلطي تبليه بالليمون والثوم والملح والكزبرة وجميع التوابل مع التأكد من تتبيل السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم اتركيه لمدة ساعة أو أكثر ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل لتحصلي على طعم أغنى وأشهى.
طريقة قلي السمك البلطي
- أخرجي السمك البلطي من الثلاجة لتبدئي بالقلي.
- ضعي نصف كوب طحين طحين في وعاء خاص، وهنا يمكنك تتبيل الطحين بملعقة صغيرة من الكمون والقليل من الملح.
- ضعي السمك في الطحين مع تقليب السمك جيدًا من الجهتين.
- ضعي المقلاة المخصصة للقلي على النار لحين تسخين الزيت جيدًا.
- اقلي السمك في الزيت واحرصي على تغطية السمك البلطي بالزيت.
- اتركي السمك على النار لمدة 10 دقائق لكل وجه. وعندما يصبح ذهبي اللون يمكنك إخراجه ووضعه في طبق التقديم.
طريقة تقديم السمك المقلي
تختلف طرق تقديم السمك البلطي المقلي باختلاف الأذواق وطرق التحضير، إذ يمكنك تقديمه مع الأرز المطبوخ والذي يمكنك تحضيره بالطريقة التالية:
- انقعي كوبين من الأرز طويل الحبة لمدة ربع ساعة.
- قشري بصلة صغيرة وقلبيها بملعقتي زيت حيث يمكنك استخدام زيت قلي السمك للحصول على نكهة أشهى.
- أضيفي الأرز بعد تغير لون البصل للذهبي مع الملح والبهار واطبخيه بالطريقة المعتادة.
- قدمي السمك البلطي المقلي مع البطاطس المقلي أو مع السلطات الخاصة ومن هذه السلطات:
- سلطة الخضار: وهي سلطة مكونة من البندورة والخيار والخس، كما يمكنك إضافة الخبز المقلي.
- سلطة البقدونس: وهي سلطة شهية مكونة من البقدونس المفروم ناعم مع الطحينية والليمون وقليل من الملح.
فوائد السمك البلطي
يعتبر السمك البلطي من أنواع السمك المفيدة لجسم الإنسان بسبب غناه بالعناصر الأساسية لذلك ننصحك بتناوله مرة أو مرتين أسبوعيًا، ومن فوائد السمك البلطي:
- النمو السليم: يحتوي السمك البلطي على كمية كبيرة من البروتين الضروري لجسمك ولعمليات التمثيل الغذائي، لذلك يعتبر السمك البلطي أساسيًا للأطفال لبناء الجسم والعضلات بصورة أفضل.
- تخفيف الوزن: يحتوي السمك البلطي على كمية قيلة من السعرات الحرارية لذلك يمكنك تناوله في حميات إنقاص الوزن كوجبة غداء قليلة السعرات مع توفير العناصر الأساسية للجسم خاصة المشوي.
- تقوية العظام: تحتوي الأسماك ومنها سمك البلطي على عناصر غذائية ضرورية لنمو العظام بشكل أفضل أهمها الفسفور الذي يمنع أمراض تكسر وهشاشة العظام ويمنحك أسنانًا قوية وعظامًا أقوى.
- الوقاية من السرطانات: يحتوي السمك البلطي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة منها مركبات السيلينيوم وهذه المركبات تحمي الجسم من الإصابة بالسرطانات المختلفة وأهمها سرطان البروستاتا، كما تحد هذه المركبات من انتشار الجذور الحرة التي تعتبر السبب الأساسي في أمراض القلب وبعض الأمراض المزمنة.
الحفاظ على القلب: السمك البلطي غني بأحماض الأوميغا 3 التي تقلل مستويات الكوليسترول في الدم كما يحتوي على أحماض الأوميغا6 المفيدة لقلبك الشرايين ولكافة أعضاء جسمك.
