طرق قلي السمك

السمك

يعد السمك مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الضرورية لصحتكِ وصحة أفراد عائلتكِ، كما تتواجد أنواع كثيرة من الأسماك مثل سمك الفيليه، وسمك البلطي، وسمك السردين، وسمك التونة، ويعد من المأكولات البحرية المحببة والمفضلة لدى الكثيرين، لذا عليكِ إدخال طبق السمك ضمن قائمة الأطباق الرئيسية التي تحضرينها أسبوعيًا، ونُطلعكِ هنا على طرق قلي السمك.

طريقة قلي السمك

فيما يأتي طريقة قلي السمك:

• تنظيف السمك جيدًا، وإزالة القشور والأحشاء الداخلية للسمكة.
• شطف السمك جيدًا بالماء.
• تتبيل السمك ونقعه قبل ساعة على الأقل من وضعه في الزيت.
• وضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة وعميقة على النار وتركه إلى أن يسخن.
• تقليب السمك على الوجه الآخر حتى يكتسب اللون الذهبي.
• رفع السمك من الزيت بعد أن ينضج، وتركه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• تقديم السمك ساخنًا مع الصلصات وذلك حسب الرغبة.

نصائح عند قلي الأسماك

فيما يأتي بعض النصائح عند قلي الأسماك:

• يمكن صنع فتحات صغيرة في ظهر كل سمكة بواسطة سكين.
• يجب دعك السمك بكمية من التتبيلة المرغوبة من الداخل والخارج.
• قلي حبّات السمك في الزيت على نار متوسطة.
• يمكن وضع السمك المُتبّل في الثلاجة قبل قليه في الزيت.
• يمكن تقليب حبّات السمك في الدقيق، ثم غسله، وغمسه مرةً أخرى قبل قليه في الزيت.

صلصات جانبية مع السمك المقلي

فيما يأتي بعضٌ من وصفات الصلصات التي يمكن تقديمها بجانب السمك المقلي:

• يُمكن تحضير البقدونسية عبر وضع ثلاث ملاعق من الطحينة في طبق، وإضافة القليل من الماء إليها مع عصير ثلاث حبّات من الليمون، وتقليب المكونات، ثم إضافة رشة من الملح مع ثلاث أضراس من الثوم المهروس إلى مزيج الطحينة والاستمرار بتقليب المكونات حتى يصبح قوام المزيج متماسكًا، وإضافة باقتين من البقدونس المفروم، وحبّة من الفلفل الأخضر الحار المفروم وخلط المكونات جميعها حتى تتجانس، ثم تزيينها بزيت الزيتون، وتقديمها بجانب السمك المقلي.
• يُمكن تحضير طرطور السمك عبر إضافة ربع كوب من الماء إلى نصف كوب من طحينة السمسم، وخلطهما في وعاءٍ عميق، ثمّ إضافة عصير حبّة كاملة من الليمون بطريقة تدريجيّة مع التحريك المستمر، وتنكيه الطبق بالملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتقديم هذه الصلصة اللذيذة بجانب السمك المقلي.

ما الفائدة الصحية لتحضيركِ أطباق السمك؟

إليكِ الفوائد الآتية^[١]:

• تعدّ الأسماك مصدرًا مهمًا للبروتين، كما تضمّ العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحتكِ وصحة أفراد أسرتكِ مثل اليود ومختلف الفيتامينات والمعادن.
• يقلّل تناولكِ الأسماك من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، إذ يعدّان أكثر الأسباب شيوعًا للوفاة المبكرة في العالم.
• يُحسّن تحضيركِ أطباق الأسماك من نمو دماغِ أطفالكِ لاحتوائه على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية الضرورية.
• يوثّر تناولكِ الأسماك على صحتكِ النفسية، إذ يُقلّل من احتمالية إصابتكِ بالاكتئاب.
• عليكِ الإكثار من تناول أسماك السلمون إن كنتِ تعانينَ من نقصٍ في فيتامين د، لأنها تعدّ مصدرًا ممتازًا له، إذ تستطيعينَ معرفة وصفات متعددة لتحضيره عبر الضغط هنا.

المراجع

1. ↑ "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish", healthline, Retrieved 13-4-2020. Edited.