طرق عمل الغريبة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٦ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٨

الغريبة

الغريبة نوع من أنواع الحلويات الهشة والخفيفة، تتميّز بسهولة وسرعة تحضيرها، ويمكن أن تُصنع بالسمنة أو الزبدة، كما يمكن صنعها بالشوكولاتة أو بالكاكاو أو الفانيلا، وأصبحت في الآونة الأخيرة تُحشى بالقشطة أو بقطع الشوكولاتة أو بالتمر، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لعمل الغريبة.


طريقة عمل الغريبة

المكونات

  • ربع ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • زُلال بيضة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كوبان من السكر المطحون ناعمًا.
  • كوبان من السمنة.
  • أربعة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
  • رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع السمنة في وعاء عميق ونضيف لها السكر المطحون ناعمًا، والملح، والفانيلا، ونخلط المكونات مع بعضها إلى أن نحصل على عجينة قوامها كريمي.
  • نضيف البيكنغ باودر، والطحين إلى المزيج ونستمر في عجن المكونات إلى أن نحصل على عجينة قوامها متماسك.
  • نُغلّف العجينة ونُدخلها إلى الثلاجة ويُفضّل أن نتركها لمدة ست ساعات.
  • نُخرج العجينة من الثلاجة ثم نفركها بواسطة اليدين حتى تتفتح.
  • نقسّم العجينة إلى كرات حجمها صغير، ونزيّن كل كرة بالفستق الحلبي.
  • نضع كرات العجين في صينية ثم نُدخلها إلى فرن ساخن درجة حرارته معتدلة ونتركها لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة فقط.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونضع قطع الغريبة على شبك معدني ونتركها حتى تبرد.
  • نضع الغريبة في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً.


طريقة عمل الغريبة بالشوكولاتة

المكونات

  • نصف ملعقة كبيرة من روح الفانيلا.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ثلث كوب من السكر المطحون.
  • كوب إلاّ ربع من الطحين المنخول.
  • 125 غرام من الزبدة الليّنة.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر المطحون.

طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبطه على 190 درجة مئوية.
  • نضع السكر المطحون والزبدة والفانيلا في وعاء عميق ونخفق المكونات مع بعضها إلى أن نحصل على مزيج هشّ.
  • نضيف الطحين ومسحوق الكاكاو إلى المكونات السابقة ثم نخلط المكونات إلى أن تتكوّن عجينة طريّة.
  • نشكّل العجينة بحيث يصبح شكلها أسطوانيًا ثم نغطيها بالسكر المطحون ونُدخلها إلى الثلاجة ونتركها إلى أن تتماسك.
  • نُخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها إلى قطع سُمك كل قطعة نصف سنتيمتر.
  • نحضر صينية مدهونة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ثم نضع فيها قطع العجين.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونترك الغريبة حتى تبرد لمدة عشر دقائق
  • نضع قطع الغريبة على شبك معدني ونتركها لتبرد تمامًا ثم نقدمها في أطباق التقديم.


طريقة عمل الغريبة بالقشطة

مكونات العجينة

  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب واحد من السمنة.
  • ملعقتان صغيرتان من السميد الناعم.
  • كوبان من الطحين.
  • رشة من الفانيلا البودرة.

مكونات الحشوة

  • نصف كوب من قشطة قيمر.
  • نصف كوب من القشطة البلدية.


للتزيين

  • ربع كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • نضع السكر البودرة في وعاء عميق ثم نضيف له السمن ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضيف الفانيلا إلى المكونات السابقة ونخلط المزيج.
  • ننخل الطحين ثم نضعه في وعاء ونضيف له السميد الناعم ونخلط المكونات.
  • نضيف خليط الطحين والسميد إلى مزيج السكر والسمنة ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طريّة.
  • نغلف العجينة ونُدخلها إلى الثلاجة ونتركها لمدة ساعة.
  • نضع قشطة قيمر والقشطة البلدية في وعاء ونخلط المزيج جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
  • نُخرج العيجنة من الثلاجة ونشكّلها إلى كرات حجمها متوسط.
  • نأخذ قطعة من العجين ونفردها باليد ثم نضع فيها كمية مناسبة من مزيج القشطة، بعد ذلك نُغلقها جيدًا.
  • نضع حبتين من الفستق الحلبي في قالب الغريبة.
  • نضع قطع العجين بعد الانتهاء من حشوها في قالب الغريبة ثم نقلبها ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • نُدخل الصينية إلى فرن حامٍ درجة حرارته منخفضة ونتركها إلى أن يصبح لون الغريبة ذهبيًا.
  • نُخرج الغريبة من الفرن ونتركها إلى أن تبرد تمامًا ثم نقدمها.