محتويات
حلى الغريبة
تعد الحلويات الشرقية من الحلويات اللذيذة والشهية، كما أنّ مكوناتها متوافرة وقد تتواجد في كل مطبخ إذ يمكن لربة المنزل صنعها في أوقاتٍ مختلفة للحصول على طبق تحلية بسيط وسهل التحضير، ومن أنواع الحلويات الشرقية المشهورة والمنتشرة في مختلف البلدان العربية هي حلى الغريبة الذي يُصنع بأكثر من طريقة فمنها الغريبة السادة، والغريبة بالفستق الحلبي، والغريبة باللوز، والغريبة بالكاكاو، والغريبة بالنوتيلا، والغريبة بالقشطة، والغريبة بالهيل وغيرها من الوصفات الشهية الأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على وصفتين مميزتين لعمل غريبة الفستق في المنزل.
طريقة غريبة الفستق
المكونات
- خمسة أكواب من الطحين.
- كوبان من مطحون السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف الكوب من السمنة السائحة.
- كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعمًا.
- كمية مناسبة من الفستق الحلبي المقشر غير المقطع للتزيين.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نحضر صواني حافتها قصيرة ونبطنها بورق الخبز.
- نضع في إبريق الخلاط الكهربائي كلًّا من الزيت النباتي، والسمنة السائحة، والسكر ثم نشغل الخلاط على سرعة معتدلة ونخلط المكونات لمدة أربع دقائق أو إلى أن يصبح لون المزيج فاتحًا.
- نضيف الفستق الحلبي المطحون والطحين إلى المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي ونستمر في الخلط على سرعةٍ معتدلة إلى أن نحصل على عجينة قوامها طريًّا وناعمًا.
- نأخذ كمية قليلة من عجينة الغريبة ونُشكلها لكرة صغيرة الحجم مثل حبة الجوز ثم نغمس طرفها في الفستق الحلبي غير المقطع.
- نُكرر العملية ونضع كرات الغريبة في الصواني المجهزة مسبقًا مع مراعاة ترك مسافة بين كرةٍ وأخرى.
- نضع الصواني في الفرن ونتركها لمدة تتراوح من ثماني دقائق إلى عشر دقائق إلى أن يصبح لون قاع الغريبة ذهبيًّا.
- نُخرج الصواني من الفرن ونترك الغريبة حتى تبرد تمامًا ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونقدمها.
طريقة غريبة الفستق الحلبي المطحون
المكونات
- كوب من الفستق الحلبي المقشر.
- كوب وثلثا الكوب من الطحين المنخول.
- نصف كوب من السكر المطحون والمنخول.
- كوب من السمن أو الزبدة.
- كمية قليلة من صبغة الطعام الخضراء أو بحسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الفستق الحلبي في مقلاة على النار ونتركه حتى يتحمص مع تقليبه باستمرار.
- نرفع المقلاة عن النار ونترك الفستق الحلبي حتى يبرد.
- نضع الفستق الحلبي في محضرة الطعام ونطحنه طحنًا ناعمًا.
- نضع الزبدة في وعاء محضرة الطعام ثم نخلطها خلطًا جيدًا إلى أن تصبح كريمية وناعمة.
- نضيف السكر المطحون والمنخول إلى الزبدة ونستمر في خلط المكونات لمدة عشر دقائق إلى أن يتشكّل لدينا مزيج قوامه أملس
- نضيف الفستق الحلبي المحمص والمطحون إلى المكونات السابقة في محضرة الطعام مع الاستمرار في خلط المكونات ونضيف في هذه المرحلة بضع نقاط من صبغة الطعام الخضراء للحصول على مزيجٍ لونه أخضر.
- نضيف الطحين إلى المزيج السابق بالتدريج ونخلط حتى تبدأ العجينة في التشكّل.
- نُخرج العجينة من محضرة الطعام ونجمعها بواسطة اليدين دون أن نعجنها حتى تتماسك.
- نشكل العجينة على هيئة كرة ثم نغطيها بالنايلون ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- نُخرج العجينة من الثلاجة ونصنع منها كراتٍ متساوية في الحجم ثم نُحدِث خطوطًا على سطحها باستعمال طرف السكين.
- نزين كل كرة من كرات الغريبة بحبة من الفستق الحلبي ثم نضعها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- نضع الصينية في الثلاجة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
- نحمي الفرن في هذه الأثناء ونضبط درجة حرارته على 180 مئوية.
- نُخرج الصينية من الثلاجة ثم نضعها في الفرن ونتركها تُخبَز لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تنضج كرات الغريبة.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا إلى أن تبرد كرات الغريبة ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونقدمها.
