بواسطة: ميرفت الحافي
سمك التونة
الطن أو سمك التونة، هو من أسماك المياه المالحة التي تنتمي إلى أسرة سمك الماكريل، وهو خمسة عشر نوعًا لخمسة أجناس تختلف أحجامها اختلافًا كبيرًا، بدءًا من سمك التونة الرصاصي الذي يبلغ طوله 50 سم ووزنه 1,8 كغم، إلى سمك التونة الأزرق الذي يبلغ طوله 4,6 متر ووزنه 684 كغم، وفيما يلي بضعة سطورٍ عن طبيعة حياة سمك التونة، وفوائد تناوله.
التونة من الأسماك الأنيقة والسريعة، عانفها ما بين كبيرة وزرقاء وصغيرة صفراء، ومعظم أنواعها تأتي بلونٍ أزرق داكن في منطقة الظهر، وأبيض فضي أسفل البطن، وتعيش أسماك التونة عمومًا في المياه الاستوائية والمعتدلة، وخلافًا لمعظم الأسماك التي لها لحم أبيض، نجد أن الأنسجة العضلية في التونة تتراوح ما بين الوردي إلى الأحمر الداكن.
فوائد سمك التونة الصحية
تشمل الفوائد الصحية لأسماك التونة قدرتها على الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، وتحفيز النمو، وخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، كما أنها تساعد في فقدان الوزن، ولدى سمك التونة أيضًا القدرة على تعزيز جهاز المناعة، وزيادة الطاقة، والحفاظ على صحة الجلد، وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء، ومنع السرطان، وحماية ضد أمراض الكلى المختلفة، والحد من الالتهابات عامةً، وتمنع تلف غشاء الخلايا.
والفوائد الصحية لأسماك التونة المذكورة أعلاه يمكن أن تُعزى إلى ما تحتوي عليه من عناصر غذائية مثيرة للإعجاب من الفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية الأخرى الموجودة في هذا النوع من الأسماك، كما تحتوي على مواد مضادة للاكسدة وبروتينات ومستويات رائعة من السيلينيوم وكميات جيدة من الفوسفور والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، أما من حيث الفيتامينات، فهي مصدر ممتاز لفيتامين 12ب والنياسين، فضلًا عن كمية جيدة من فيتامين 6ب والرايبوفلافين.
- الحفاظ على صحة القلب: ولعل الفوائد الصحية الأكثر شيوعًا التي تعزى إلى أسماك التونة هي تأثيرها الكبير على صحة القلب من حيث الحد من أمراض القلب التاجية، حيث إنها تحتوي على مستويات عالية جدًا من الأوميغا 3 التي تساعد في خفض الكوليسترول الضار في الشرايين والأوعية الدموية.
- ضبط ضغط الدم: احتواء سمك التونة على الأوميغا 3 والبوتاسيوم يساعد كثيرًا في ضبط وخفض ضغط الدم، وهذا من شأنه منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية، فضلًا عن الحد من تصلب الشرايين الذي يمكن أن يؤدي إلى عدد من المضاعفات الصحية في جسم الإنسان.
- دعم النمو والتطور: يحتوي سمك التونة على أكثر من 80٪ من متطلبات البروتين اليومية لجسم الإنسان، والبروتينات هي اللبنات الأساسية لأجسادنا، ومع كميات مناسبة من البروتين في نظامنا الغذائي، نضمن نمو الخلايا وتطورها وسرعة التئام الجروح والشفاء من الأمراض المختلفة، إلى جانب تحسين قوة العضلات، وكفاءة الجسم الأيضية بشكلٍ عام.
- فقدان الوزن: السمنة هي واحدة من أكثر مشاكل العصر الحديث انتشارًا، ويمكن اعتبار سمك التونة نوعًا ما من الحلول الغذائية التي يمكن إضافتها للنظام الغذائي الخاص بفقدان الوزن الزائد، لأنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون، ومحملة بالمغذيات المفيدة والبروتين.
- تعزيز نظام المناعة للجسم: يحتوي سمك التونة على كميات جيدة من فيتامين ج، والزنك، والمنغنيز، وكلها تعتبر مضادات طبيعية للأكسدة، كما أنه يحتوي على كميات ضخمة من معدن السيلينيوم الذي يساعد على تقوية النظام المناعي لجسم الإنسان بشكلٍ مذهل.
- رفع مستويات الطاقة: جرى ربط مجموعة فيتامين ب الموجود في سمك التونة مع مجموعة واسعة من التأثيرات الصحية الجيدة في جسم الإنسان، حيث إنها تعزز عملية التمثيل الغذائي، وتزيد من كفاءة أجهزة الجسم، كما أنها تحمي الجلد، وتزيد مستويات الطاقة التي تمنح الجسم النشاط والصحة والحيوية.
- تقوية الدورة الدموية: كثير من الناس يتجهون إلى تناول سمك التونة لأنه مفيد للقلب، ولكنهم غالبًا ما ينسون أنه مصدر غني بالحديد، وبالتأكيد مجموعة فيتامين ب التي تلعب دورًا هامًا في تكوين خلايا الدم الحمراء.
المراجع
.
